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這樣吃，人生大混亂：你從來不知道的食物力
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| What Are We Really Eatting？ |
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ISBN： |
9789868752245 |
| 定价: |
NT250 |
| 售价: |
RM39.10 |
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特价:
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RM34.80 *
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作者：
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奧托‧沃爾夫
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| 译者： |
戴君玲 |
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出版社： |
人智出版社
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出版日期：
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2014-03-28 |
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装订:
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平裝. 單色印刷. 140 页. 23. |
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出版十五年，橫跨九國語言！！
要你找回真正的食物力
在這個物質豐饒的時代裡，我們每天吃的是「偽」食物！？
無糖的糖，無咖啡因的咖啡，無鮮奶油的奶精
無脂肪的油，無肉的肉丸…
這些東西彷彿與真食物相同
只是滿足消費者的幻想，讓人們想犯罪而不覺的後悔！？
【關於本書】
營養方面的科學研究造成了食物生產逐漸工業化，這使大家越來越不確定究競哪一種食物才是真的健康。我們擁有大量的資訊，但工業化的生產過程卻使食物漸漸喪失其最根本的性質。
作者奧托．沃爾夫(Otto Wolff)試圖讓消費者對食物形成自己的看法。他以司理修(Angelus Silesius)所提出的原則來引導讀者，麵包不餵養我們；真正餵養我們的，是食物裡面的生命力，生命是由光轉化而來的這種知識，在現代農業中已全然喪失。
本書將從「生命是由光轉化而來」的角度出發，將帶讀者重新對食物品質有真正的認識與理解。
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目錄
審訂者序
再版序
序
生命從哪裡來？
生食就是「太陽食物」
保存食物也能保存生命嗎？
牛奶與牛奶製程
酸化
生命力與生育力
維他命的角色
糖──無生命力的熱量來源
食品添加劑的問題
了解消化
蛋白質
脂肪
碳水化合物
我們每天食用的麵包
烘培──人類活動的典型圖像
烘培時使用酵母的問題
肉食還是蔬食？
蛋──濃縮的生命
各種脂肪與其效果
奶油
人造奶油
膽固醇的問題
未來展望
註解與參考書目 |
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作者簡介
奧托．沃爾夫博士(Dr. Otto Wolff)
於1921年出生於德國東北西利西亞區的格拉茲(Glatz, Silesia)。他習醫後在醫院擔任醫師，興趣為生物化學，而後離開醫院擔任執業醫師與校醫。後數年他致力於研究工作與新藥物研發。在人智醫學領域著作等身，包括權威作品《人智醫學及其療癒方法》(Anthroposophic Approach to Medicine)三冊。2003年於瑞士阿勒斯海姆(Arlesheim)逝世。
譯者簡介
戴君玲
台灣大學生物產業傳播暨發展研究所畢，曾任職於公家機關與非營利組織。2009年於生機互動農場見習，而後參與國內外相關課程並翻譯生機互動農業文獻，亦曾協助辦理台灣第一屆生機互動農業三年進階課程。
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