日式幸福餐桌：118道調理身體的飯糰與味噌湯（繁中暢銷版）


	在日狂銷超過九萬本的營養師健康食譜！一飯一湯簡單營養的小家食光～從一人食到小家庭的健康自煮生活，好好做、慢慢吃，靜靜享受的用餐時光。 118道一飯一湯，慢慢調理健康身心的簡單營養菜譜。本書的菜單不複雜，只有「飯糰」和「味噌湯」兩種。然而簡單卻多變化，不但讓人想要親自動手做看看，並且能夠輕鬆照顧自己和家人的健康。在美味與營養缺一不可的料理界，藤井惠是少數兼具營養管理師與知名料理家兩種身分的暢銷作者之一。精心設計的食譜中，採用了豐富的蛋白質、綠葉蔬菜、菇類、海藻、大豆製品和發酵食品等食材。只要單純地享受餐點，就能慢慢調整身體狀態。你會漸漸感受到，身體好像不一樣了，心情也好起來了呢！如果你是：希望減少外食、想吃得更健康的忙碌上班族，想要快速幫家中孩子準備餐點的父母，正在尋找簡單又好做食譜的廚房新手…… 清爽美味的飯糰和暖呼呼的味噌湯，能為忙碌你的洗去疲憊、注入溫暖能量，吃得乾淨、吃得均衡，就能讓你的身體保持良好狀態！作者序日本在盂蘭盆節時，桌上會擺滿各式各樣盛裝在小器皿裡的料理，我很喜歡這些豐盛的菜餚。不過如果每一天都要準備這麼多種菜餚，時間一久，就會覺得有點累了。我思考著是否有一種菜式，不管吃的人或做的人，都不會感到負擔，還可以調理身體又吃不膩呢？而且可以因應各種狀況，只要想吃或想做時，不論早上、中午或晚上，都能迅速端出簡單又營養均衡的一餐，不僅方便，還能讓大家感受到幸福！我得到的答案是這份菜單——飯糰與味噌湯。飯糰雖然是大家再熟悉不過的食物，但捏飯糰的手、米飯的柔潤度，以及使用的食材有所不同，讓味道有千百種變化，享用飯糰的樂趣就在這裡。本書介紹的味噌湯中使用了自製的粉末高湯，讓大家在喝湯時，可以一次攝取到鈣質和蛋白質等營養成份。食譜中使用了黃綠色蔬菜、蕈菇類、海藻、大豆製品、肉類和魚等蛋白質，也有味噌等發酵食品，結合了大量有益身體健康的食材。請用自己的手做做看本書介紹的食譜，一天做一餐也好，兩餐也可以，相信你慢慢也會感受到自己的身體越來越健康了。藤井惠


	目錄 1 調理身體的　經典飯糰與味噌湯梅干羊棲菜飯糰＋豆腐滑菇味噌湯鱈魚卵芝麻飯糰＋油豆腐蘿蔔味噌湯昆布小蝦飯糰＋豆腐蘆筍味噌湯日式烤鮭魚飯糰＋山藥秋葵味噌湯青蔥柴魚鬆飯糰＋南瓜海萵苣味噌湯美乃滋鮪魚紫蘇飯糰＋青花菜胡蘿蔔味噌湯明太子韓國海苔飯糰＋油炸豆皮蕪菁味噌湯吻仔魚海帶芽飯糰＋雞肉舞菇味噌湯吻仔魚乾昆布絲飯糰＋豬肉金針菇味噌湯美乃滋鮭魚青花菜飯糰＋蜆仔鴻喜菇味噌湯 2 調理身體的　大份量飯糰與味噌湯蘿蔔葉飯糰＋簡易豬肉味噌湯海帶芽柴魚鬆飯糰＋雞肉香菇酒糟湯韓國海苔芝麻飯糰＋罐頭鯖魚泡菜味噌湯醃蘿蔔柴魚鬆飯糰＋日式建長湯式味噌湯胡蘿蔔炒蛋飯糰＋豬肉山藥丸味噌湯小蝦紅薑飯糰＋納豆滑菇味噌湯納豆飯卷＋牛肉芋頭味噌湯大豆朧昆布飯糰＋三平汁式味噌湯蘿蔔葉當座煮飯糰＋番薯湯巴西里起司飯糰＋青花菜牛奶味噌湯柴漬吻仔魚飯糰＋沙丁魚丸味噌湯野澤菜飯卷＋罐頭鯖魚竹筍味噌湯 3 調理身體的　腸活飯糰與味噌湯大豆昆布飯糰＋山竽菠菜味噌湯乾蘿蔔絲飯糰＋南瓜芝麻味噌湯泡菜鮪魚飯糰＋豬肉埃及國王菜味噌湯醃漬高菜飯糰＋油炸豆皮竹筍味噌湯吻仔魚乾羊棲菜飯糰＋雞絞肉白蒟蒻絲味噌湯番茄乾飯糰＋番茄風味雞肉高麗菜味噌湯山椒風味梅干海帶芽飯糰＋鴻禧菇蛋包味噌湯鱈魚卵納豆昆布飯糰＋豆腐秋葵味噌湯海萵苣飯糰＋泡菜番薯納豆湯韓式涼拌春菊飯糰＋凍豆腐香菇味噌湯小蝦干瓢飯糰＋牛肉牛蒡味噌湯木耳吻仔魚乾飯糰＋雞絞肉芋頭豆乳湯 4 調理身體的　家常菜風味飯糰與味噌湯日式叉燒肉飯糰＋舞菇分蔥味噌湯豬肉味噌青椒仔飯糰＋滑菇蘆筍味噌湯溏心蛋飯糰＋蛤蜊海萵苣味噌湯牛蒡炒飯牛肉飯卷＋彩椒味噌湯柚子胡椒口味章魚飯糰＋油炸豆皮木耳味噌湯竹筴魚乾飯糰＋茄子埃及國王菜味噌湯 5 調理身體的　華奢飯糰與味噌湯日式滷肉飯糰＋什錦味噌湯泰式打拋肉飯糰＋鮮蝦鴻禧菇味噌湯塔可風味飯糰＋彩椒香菜味噌湯生火腿莫札瑞拉起司飯糰＋櫛瓜蛋花味噌湯蛋包飯糰＋蘑菇牛奶味噌湯中式油飯風味飯糰＋青江菜竹筍味噌湯小專欄基本飯糰的做法有關高湯（粉末高湯）種類豐富的烤飯糰四季的飯糰與味噌湯　春夏　　（油菜吻仔魚飯糰／新鮮干貝嫩薑飯糰／毛豆玉米飯糰／鮮蝦冬瓜味噌湯）四季的飯糰與味噌湯　秋冬　　（蕈菇飯糰／栗子紅豆糯米飯糰／牡蠣蘿蔔飯糰／豬肉蕪菁味噌湯）飯糰餡料常備菜（混合）飯糰餡料常備菜（包入）