老派生活有約吃飯之必要


	你知道的，約吃飯是重要的事。　　除了那個儀式感，以及其所鋪陳的畫面、氣味、聲音、人物、食物與酒，　　更多一點可能是那個愛。　　品嚐《薯條與油封大蒜》，　　你熟悉了貓下去的「新台北家常菜」，　　一個來自高雄小伙子的台北家常味。　　品讀《老派生活有約吃飯之必要》，　　你會認識阿寬，這個人，跟他成為老友、飯友、酒友，　　一起老派的相約，一起探索吃飯有愛的原鄉。　　◆◆◆ 　　寫完一本《薯條與油封大蒜》，我不時會問自己：「貓下去是什麼？」　　於是我回過頭來發現了一件事情，職業生涯走到了現在，撇開有錢沒錢，真正讓我愉快也自在的，就一件事，一種狀態，一個與工作相輔相成而且好像只有我做得比較好的技能，是與人相約吃飯，為大家安排飯局，或是在必要時候，走入家中廚房，為愛的人與家人朋友們，主持或張羅一桌菜，成就生命中某個不經意但又重要的一餐。　　那些我與人喝的酒。　　那些餵飽肚子與靈魂的所在。　　那些吃飯的情調。　　還有那些教會我吃飯的人。　　一切都源自於我的真實生活、我的餐飲人時光，我那一路靠著窮中談吃的實驗精神所發現的怪奇認知與異於他人的各種好笑觀點吃喝論述。　　我想這就是年過四十，也與餐廳這事業共處如此漫長的時間之後的體悟。原來我心深處的愛，關於餐廳與餐桌的愛，除去展現在事業上的服務熱情，有如此一大部分是來自與人吃飯、聊天、陪伴、喝酒，或分享人生的某一段特別時光。如此老派。是的。　　對應到我所開設的餐廳貓下去，我們每天每晚都在囑咐彼此的服務熱情、溫暖有愛，安全與歸屬感，不就是與每一個上門的客人一起完成這一切嗎？　　我們一起，又吃又喝，談天說笑，在低迷需要被接住的時候，在開心需要好好慶祝的時候，在疲憊了一天與結束了一段工作之後，我們一起，好好吃飯，好好喝酒，傾吐與聆聽，發自內心感謝，感謝我們同在這裡，享有美味與開懷、友情與照應，享有應該沒有人會否認的一種幸運，一種幸福。　　既老派又充滿愛。　　說了這麼多，怎麼樣，要不要來約吃飯？