弱滋味──開瓶之後，葡萄酒的純粹回歸（經典修訂版）


	《弱滋味》的出版是我葡萄酒人生裡的轉折點，時時催促著不能只是學習和複製，不能只是遠觀…… 要讓越來越自由開放的臺灣社會，包容更多元多樣的酒風，也為更貼近生活的葡萄酒多留一些空間和增長茁壯的養分。 ──林裕森．台灣最具影響力的葡萄酒作家──林裕森，集結五十餘篇別具見地的短篇，重版再現。．犀利的文字風格、精闢獨到的見解，以及最貼近葡萄酒的距離，提供另一種親近╱對待╱喜愛葡萄酒的觀點與思考空間。－越頂級昂價就越美味？－滋味淡薄就無法耐久？－日常酒也有不平凡的美味價值？－隨意與懶散也能釀出珍釀？大半青春全都揮霍在葡萄酒裡了，林裕森才赫然發現二十多年來辛苦習來的釀酒真理並非永恆唯一。逼迫他更辛勤地在全球葡萄酒產區奔波遊走，探尋葡萄酒裡的新價值與味覺涼蔭。許多人深信，唯有剛健強固的葡萄酒，才能經得起數十年的瓶中熟成，才能慢慢變化出迷人的陳年滋味。林裕森卻說，葡萄酒需要一點缺憾與不足，才能釀成平凡卻刻骨銘心的完滿滋味。香氣低弱，滋味淡薄，方能在杯中映出更多美麗的光影。當越來越多葡萄酒走向顏色深黑赤濃、口感厚實艱澀，甚至因過度人為操控而失去生命與靈魂的此時，林裕森告訴我們，只需將葡萄酒當成佐餐飲料，回到真實日常，回到美味自身，在離我們最近的日常餐桌上，輕與淡自有價值，而大多數的稀世珍釀反成最笨拙，最該被遺忘的佐餐酒。葡萄酒因為全球化而改變了，媒體結合釀酒師而成的主流風格主宰著今日的葡萄酒世界，葡萄酒的多樣性因而消失了嗎？林裕森有他的觀點：葡萄酒並不會因全球化而死，甚至可能因為更多不同價值與文化的加入，變得更加迷人。《弱滋味》裡，林裕森試圖拋開西方理性主義的古典葡萄酒審美觀，走入葡萄酒世界的邊陲之地，用更謙遜的姿態與更開放的心，提供另一種有別於主流價值的葡萄酒觀點。這不是一本葡萄酒工具書，而是一本可以隨性閱讀、也可以認真思考的葡萄酒散文集。林裕森的文字是理性的，總是直入問題核心層層辯證，犀利又精闢；然而在字裡行間，卻能嗅得他對葡萄酒的深切情感，甚至，他的人生與葡萄酒之間彷彿有著一條隱然的連結線。在一瓶葡萄酒中，蘊藏著比任何書籍都還要更多的人生哲理，《弱滋味》為我們展開的思考空間，無限寬廣。當我們熱烈追逐名莊名酒的光環，堅貞信仰媒體與酒評家的評分，或許，該是時候回歸我們愛上葡萄酒的純粹原點，並讓葡萄酒回到最原初、最根本、卻最常被遺忘的角色。