奇蹟之醬：醬油老舖八木澤商店重生物語

　　知名作家糸井重里、、重仁塾創辦人徐重仁、勵志作家游乾桂、丸莊醬油董事長莊英堯、御鼎興手工柴燒醬油第三代製醬人謝宜哲一致推薦

　　二〇一一年三月十一日，日本大海嘯造成無數家庭流離失所，具有兩百年歷史的老店舖「八木澤商店」，也在海嘯中慘遭吞噬，祖傳醬油祕方跟著消失殆盡，但第九代掌門人不放棄希望，最後奇蹟似地找回醬油菌種，讓老字號醬油廠東山再起！

　　白色的陶瓷瓶上，題了「奇蹟醬油」四個字，裡面裝的可是失而復得的好味道。

　　位於岩手縣陸前高田市的醬油釀造廠「八木澤商店」，開業於一八○七年、擁有超過二百年年歷史，以在地原料古老釀造的「生揚醬油」是八木澤的招牌商品，曾獲農林水產省評鑑全國第一，享有不小的名氣。不料卻遭海嘯重創，損失六千二百萬台幣。

　　儘管大家都認為「一切都沒了」，被迫放棄招牌，但第九代的河野通洋宣誓「一定會再重建」。堅持不裁員，咬緊牙根重新走下去，令人覺得不可思議的是，因為一通電話，再度翻轉了他的命運。

　　二○一四年，年營業額回升到八千多萬台幣。

　　二○一一年五月，八木澤委託同業釀造醬油重新開業。

　　二○一三年開始自釀醬油，消失的菌種也幸運地從一處研究中心重新找回。

　　過去家族曾捐贈釀造醬油的菌種給研究中心研究，僅存的菌種成了挽救家族事業的關鍵，重新拿回珍貴菌種，河野通洋開始細心釀製，在工廠團隊的合作下，大豆和大麥的老味道，兩年後奇蹟重現。

　　這款承襲二百年歷史風味的醬油被命名為「奇蹟」，帶領公司重新出發，把熟悉的好滋味，繼續傳承下去……

本書特色

　　★透過貼身採訪，真實呈現從河野到八木澤商店所有員工，以及陸前高田的人們五年來辛苦奮鬥的過程。

序
第1章二○一一年三月十一日
第2章全沒了
第3章絕對要復興
第4章天藍色的城市 氣仙地方與八木澤商店的歷史
第5章什麼信賴關係 全都是鬼話
第6章被遺忘的古早味
第7章藍色麥子
第8章懷舊未來創造有限公司
第9章漫長的重建之路
第10章串起希望的初榨
第11章奇蹟之醬
第12章行駛在陸地上的船
結語
後記

 

作者簡介



竹內早希子

　　一九七五年出生於神奈川縣。大學畢業後進入有機農產品宅配公司，在品管部服務十六年。工作期間結識八木澤商店。離開公司後，曾任紀錄片《誕生》系列的企劃人員、參與區域公共空間的營運。育有三子。

　　震災後，對八木澤商店河野通洋社長面對人生的方式深受感動，毅然決然單獨進行長期間的採訪。本書為第一本著作。



譯者簡介



余亮誾

　　曾經，花五年半的時間，在日本廣島大學研究兒童的文學教育。

　　現在，除了在大學兼課，在家翻譯，也會陪小肉羹在公園裡散步……