蛋糕裡的文化史：從家族情感、跨國貿易到社群認同，品嘗最可口的社會文化


	談蛋糕，就該五花八門地談，談到意猶未盡！　　習得厄爾瑪「廚房裡的閒話家常」的精神真傳，烹飪聖經《廚藝之樂》的蛋糕文化版！　　1.嚐原料：從麵粉、糖、奶油、蛋，到蜂蜜、香料、果乾、巧克力，看見跨國貿易的影響。　　2.嚐種類：從水果蛋糕、磅蛋糕，到天使蛋糕，探索蛋糕樣貌與市場發展。　　3.嚐慶典：從生日蛋糕、結婚蛋糕，到聖誕蛋糕，細數珍貴的生命記憶。　　4.嚐國族：英國、法國、德國的蛋糕傳統文化，到美國民族熔爐的食品商與蛋糕市場，橫跨大西洋兩岸的紙上甜蜜之旅。　　5.嚐性別：從「家政女神」和「杯子蛋糕小姐」揭示家務到專業的變化，探究女性與蛋糕的情愛糾葛。　　廚藝大師安東尼．卡瑞蒙、茱莉亞．柴爾德，伊莉莎白．大衛相繼登場，帶來經典蛋糕食譜。　　千古以來，甜蜜可口的蛋糕不僅療癒人們的味蕾和心靈，也烘托出慶典的歡欣與奢華，更使人們對家庭、社群、地區及傳統文化的情感連結益發綿密，帶來回味無窮的記憶。　　艾莉莎．萊文身為社會歷史學家，以及狂熱的業餘烘焙者，　　從今日一場有趣的「雪球案」為引，帶領我們重新認識蛋糕在人類史上的樣貌和意義：　　•蛋糕何時開始和麵包分道揚鑣？　　•蛋糕的甜味和內餡用料，透露了哪些跨國貿易的歷程？　　•聖誕節如何演變為最重要的冬季慶典，聖誕蛋糕則成為不可或缺的要角？　　•歷代「家政女神」怎麼透過食譜，指引女性走出自己的道路？　　•國王蛋糕作為紐奧良狂歡節的主角，顯現出怎樣的旅行軌跡和移民文化？　　•生日蛋糕如何和兒童文化的發展相得益彰，成為重視個人特殊性的象徵？　　•杯子蛋糕從美國風靡全球的現象，反映了哪些文化發展和心靈需求？　　現在，一起打開千變萬化的蛋糕歷史展示櫃，一片片切取，品嘗其層次豐富的文化內涵　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊好評推薦　　王瑞瑤《超級美食家》主持人　　高琹雯美食家的自學之路　　胡川安「故事：寫給所有人的歷史」網站主編　　—— 可口推薦　　「蛋糕，從來不是生存必需品，但是吃下一口便能穿越時空，串起歷史文化與日常記憶。小小一塊蛋糕，背後的淵遠流長卻遠超乎你我想像。熱愛蛋糕、著迷飲食文化的你，只要翻開書來就能鑽進這個甜蜜的世界。」－ NOM Magazine 飲食文化媒體