降血糖全食物密碼(軟精裝)

　　【審訂序】食療搭配藥物，循序漸進改善體質　雅丰唯心中醫診所院長 陳峙嘉
【審訂序】有效管理血糖，併發症不上身　台大醫院營養部主任 鄭金寶
【作者序】控制血糖是健康之鑰　書田診所家醫科主任 何一成
 
Part 1 【西醫篇／何一成醫師】糖尿病Q&A名醫解答
Chapter 1 權威專家教您戰勝糖尿病
Q1糖尿病是什麼樣的疾病？
Q2為什麼會罹患糖尿病？
Q3誰是糖尿病的高危險群？
Q4糖尿病患者為何會有「三多」症狀？
Q5如何才能讓血糖獲得有效控制？
Q6罹患糖尿病一定要服藥嗎？
Q7糖尿病若不治療會有什麼後果？
Q8為什麼血糖太高容易引發感染？
Q9患者出現危險時如何自救？
Q10糖尿病會遺傳嗎？
Q11糖尿病患者能孕育下一代嗎？
Q12體脂過高對糖尿病有何影響？
Q13運動對降血糖有幫助嗎？
Q14糖尿病有辦法根治嗎？
Q15糖尿病可以預防嗎？
Q16 注射胰島素就不用控制飲食？
Q17糖尿病會影響壽命嗎？95好了
Q18糖尿病患者能吃保健食品嗎？
Q19糖尿病患者需要心理諮詢嗎？
Chapter 2 糖尿病飲食自我管理Q&A
Q1糖尿病患者能吃點心、喝飲料嗎？
Q2吃太甜會得糖尿病嗎？
Q3糖尿病患者可以吃水果嗎？
Q4吃哪些水果較不會影響血糖？
Q5甜食不能多吃，但鹹的沒限制嗎？
Q6如何安排糖尿病患者的三餐？
Q7各類型糖尿病的飲食有何不同？
Q8妊娠糖尿病的飲食應如何調配？
Q9有益血糖控制的飲食原則為何？
Q10糖尿病患者用餐時應先吃蔬菜？
Q11什麼是「低蛋白飲食法」？
Q12糖尿病患者需要採行低鹽飲食嗎？
Q13三餐正常吃仍覺得餓怎麼辦？
Q14外食族患者能吃市售便當嗎？
Q15糖尿病患者的伙食需與家人分開料理嗎？
Q16用藥患者在飲食上須注意些什麼？
Q17糖尿病8大併發症的飲食對策為何？
Q18糖尿病患者須補充哪些營養素？
 
Part 2 【營養師篇／鄭金寶營養師】吃對食物降血糖
【TOP 15降血糖特效蔬果排行榜】
Chapter 1 全穀雜糧類
1 糙米
●高麗翡翠飯卷
●魚片糙米粥        ●糙米炊飯
●南瓜糙米蛋炒飯
2 胚芽米
●芋香蝦仁燉飯
3 蕎麥
●豌豆蕎麥粥        ●西芹鮮蔬蕎麥麵
4 燕麥
●草莓牛奶燕麥粥    ●鮮筍花枝燕麥粥
5 小麥
●麥香蒸鱸魚
6 薏仁
●薏仁海帶粥        ●高粱薏仁鮮蔬飯
7 黃豆
●雙豆胚芽飯        ●黃豆燉豬肉
●香芹黃豆湯　      ●芥菜豆腐湯
●黃豆麵疙瘩
8 黑豆
●黑豆蓮子雞湯
9 核桃
●核桃炒飯          ●核桃燉排骨
10 南瓜子
●南瓜子鮮蔬捲餅
11 松子
●松子雞丁
12 芝麻
●首烏芝麻糊        ●芝麻櫻花蝦濃湯
●芝麻拌紅莧菜
Chapter 2 高纖蔬菜類
13花椰菜
●三彩蔬菜湯       ●腰果椰菜蛋沙拉
14 菠菜
●鮮炒三蔬         ●番茄菠菜豬肝湯
15 芹菜
●香芹涼拌海蜇     ●綠芹紅茄炒蜆
●鮮蔬桑果沙拉
●香芹檸檬蘋果汁
16 大白菜
●涼拌白菜心       ●碧玉白菜卷
17 韭菜
●韭菜水餃
18 秋葵
●秋葵拌豆腐       ●海帶秋葵薏仁粥
19 大黃瓜
●西芹炒脆瓜       ●黃瓜豆皮湯
20 苦瓜
●納豆拌苦瓜       ●苦瓜豆腐湯
21 冬瓜
●冬瓜蛤蜊湯
22 大蒜
●香蒜粥           ●蒜酥番薯葉飯
●香蒜辣炒雞肉
●蒜蓉蒸蝦
23 蘆筍
●三絲炒蘆筍      ●蘆筍牛肉卷
24 牛蒡
●香芋燉牛蒡
25 洋蔥
●洋蔥肉排
●青蔥拌彩椒      ●香蔥拌牛肉
●雙椒炒牛肉
26 蒟蒻
●蜂蜜蒟蒻檸檬汁  ●海鮮蒟蒻麵
27 番薯
●高纖番薯粥      ●冰鎮杏仁番薯
●花生番薯湯      ●甜薯銀耳湯
28 蓮藕
●蓮藕炒四季豆
29 山藥
●山藥紅豆湯　    ●芝麻山藥飯
●肉末炒山藥
Chapter 3 海菜菇蕈類
30 海帶
●鮮蝦海帶芽湯
31 紫菜
●紫菜玉米湯　　  ●紫菜蛋卷
32 寒天
●寒天蔬果卷
33 香菇
●香菇燴油菜       ●蒜茸香菇肉卷
●薑絲鮮菇魚片湯   ●鮮筍香菇雞湯
●香菇炒青江菜
34 蘑菇
●蘑菇豆腐蛋花湯　 ●洋菇炒豌豆
35 金針菇
●紫山藥炒金針菇
36 黑木耳
●金針木耳豬肝湯　 ●黑木耳燉雞
37 銀耳
●木瓜蓮子銀耳湯　 ●冰糖蓮藕銀耳湯
●銀耳橙奶
Chapter 4 新鮮水果類
38 番石榴
●什錦鮮蔬貝果
39 蘋果
●蘋果炒雞丁　   　●高纖蘋果飯
40 番茄
●香梨番茄汁
●金針番茄粥　　   ●三蔬炒鮮菇
●紅茄炒鱸魚
41 木瓜
●香檸木瓜豆漿　   ●青木瓜排骨湯
42 香蕉
●香蕉燕麥粥
43 橘子
●香橙茉莉花茶     ●橘醋拌豆腐
44 奇異果
●蜜桃奇異果優格　 ●蝦仁奇異果盅
45 草莓
●優格鮮果手卷
●紅莓優酪乳　　   ●什錦蔬果拌蝦仁
Chapter 5 海鮮水產類
46 鮭魚
●蔥薑鮭魚煲
●香菇燜鮭魚　　   ●冬瓜鮭魚湯
●鮭魚義大利麵
47 鮪魚
●鮪魚烤飯糰　　   ●彩椒拌鮪魚
48 鱈魚
●牛蒡燜鱈魚
49 鯉魚
●青豆燴鯉魚
50 海參
●荸薺海參湯　　   ●蔥燒烏參
51 干貝
●彩椒涼拌鮮貝
52 花枝
●芥藍炒三鮮
53 蛤蜊
●茶碗蒸　　     ●海帶蛤蜊湯
●塔香蛤蜊
●蛤蜊絲瓜
54 牡蠣
●鮮蚵豆腐煲　　 ●蚵仔煎
●豆豉鮮蚵
Chapter 6 健康食物類
55 紅麴
●紅麴豬肉泡飯
56 銀杏
●菱角白果粥
57 玉米鬚
●紅薯白菜湯
58 大麥苗
●大麥苗汁
59 綠茶
●紫蘇梅綠茶　   　●茶香糖醋蝦
60 橄欖油
●歐風特調蔬果汁　 ●香Q玉米薏仁
 
Part 3 【中醫師篇／陳峙嘉中醫師】糖尿病中醫食療祕訣
【改善糖尿病特效藥材圖鑑】
Chapter 1 中醫如何治療糖尿病
中醫如何看待消渴症？
消渴症和人體臟腑有何關係？
糖尿病中醫療法
上消
證型1 燥熱傷肺－消渴方
證型2 肺胃燥熱－白虎人參湯
中消
證型3 肺胃燥熱－白虎湯、玉女煎
證型4 脾胃氣虛－七味白朮散
下消
證型5 腎陰虛虧－六味地黃丸、左歸飲
證型6 陰虛及陽－金匱腎氣丸、右歸飲
證型7 氣滯血瘀－補陽還五湯、血府逐淤湯
糖尿病自然療法
按揉特效穴位，舒緩不適一指搞定
Chapter 2 對症保健藥膳
滋補湯品
●菊香紅蘿蔔湯　 　●山楂紅棗綠豆湯
●熟地首烏瘦肉湯
●首烏紅棗烏雞湯
●淮山枸杞雞湯
●百合蓮子鮮魚湯　 ●參耆鱸魚湯
●黃耆紅棗牡蠣湯
養生粥品
●山藥薏仁粥　 　  ●紅棗黑豆粥
●紅杞菱角蘑菇粥
●桑葚烏雞粥
●薏仁茯苓排骨粥
美味菜餚
●茵陳燒雞
●杜仲燉腰花
●百合炒牛肉

　　  ●山藥炒牛肉
●決明燴沙丁魚　 　●枸杞絲瓜蒸石斑
●紅棗蒸鱈魚
●藥膳蝦
可口點心
●香橙果凍　 　    ●雞蛋奶凍
●松子番薯煎餅　 　●桂圓紫山藥煎餅
●清蒸綠豆藕餅
Chapter 3 養生降糖飲品
元氣蔬果汁
●香檸火龍果汁　   ●檸檬番茄汁
●香芹蘆筍蘋果汁
●黃瓜香梨汁　 　  ●鮮橙葡萄柚汁
●櫻桃醋飲
高纖豆漿‧米漿
●麥香豆奶　 　    ●芝麻番薯豆奶
●南瓜子米漿
保健茶飲
●香菇牛蒡茶
●蕎麥煎茶　 　    ●洋甘菊茶
●絲瓜清茶
Chapter 4 消渴症中醫歷代名方
●參杞麥冬湯　 　  ●二丹湯
●香砂六君子湯　 　●止渴四物湯
●引龍湯　       　●子童桑白皮湯
●天花散粥

【附錄1】常見食物GI值（升糖指數）速查表
【附錄2】常見食物代換表
【附錄3】食譜分類索引

作者簡介

    
　　
何一成醫師

　　現職：
　　書田診所家醫科主任
　　
　　學歷：
　　國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
　　國立陽明大學醫學系
　　中華民國醫師高等考試及格
　　
　　經歷：
　　衛福部台北醫院家醫科主任
　　台北榮總醫師
　　衛福部桃園醫院家醫科醫師
　　世界抗衰老醫學會會員
　　
　　代表著作：
　　《吃對食物降血糖》、《糖尿病就要這樣吃》
　　《8週改善糖尿病食療事典》、《糖尿病疑惑10大名醫解答》
　　《降低高血壓保健食譜》、《高血壓就要這樣吃》
　　《8週降低高血壓食療事典》、《不生病就要這樣吃》
　　《降膽固醇就要這樣》、《8週降低膽固醇食療事典》
　　
審訂者簡介
　　
陳峙嘉中醫師
　　
　　現職：
　　雅丰唯心中醫診所院長
　　
　　學歷：
　　台北醫學大學藥學研究所博士
　　台北醫學大學藥學研究所碩士
　　中國醫藥大學學士後中醫系
　　台北醫學大學藥學系
　　
　　經歷：
　　中國醫藥大學中醫部實習
　　術德中醫診所中醫師
　　明師中醫診所中醫師
　　
　　專長：
　　美容：豐胸、美白、除皺
　　瘦身：穴位埋線、中藥減重、局部塑身
　　婦科：月經異常、產前產後調理、更年期障礙
　　內科：生髮、睡眠障礙、感冒、糖尿病、高血壓、肝指數異常
　　體質調理：過敏、氣喘、轉骨、不孕症
　　
鄭金寶營養師
　　
　　現職：
　　台大醫院營養室主任
　　
　　學歷：
　　輔仁大學食品營養所碩士
　　輔仁大學食品營養系
　　
　　經歷：
　　台大醫院營養部副主任
　　台北醫學大學及國立海洋大學兼任講師
　　中華民國營養學會理事
　　
　　著作&審訂：
　　《甩油減糖健康不復胖診治&飲食全書》、《食品與健康》
　　《血脂異常關鍵報告》、《保證瘦下來：鄭金寶的低卡廚房》
　　《營養師的概念廚房》、《晚餐食譜100分》、《New美人飲食》
　　《早餐100分》、《吃對了嗎？吃出健康的秘訣》、
　　《骨質疏鬆症的飲食治療》、《還我一身好骨氣》
　　《健康美麗坐月子》、《吃對食物降血壓》