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【电子书】學會品飲威士忌

       
 
ISBN: E9786267311721
定价: NT385
售价: RM59.68
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作者: 栗林幸吉|倉島英昭
出版社: 幸福文化
出版日期: 2023-10-12
 
 
 
       
     
 

  ★給威士忌消費新世代的專書首選★
  威士忌成為當代飲食文化的顯學,不只「會喝」、更要「懂喝」!
  解決「不會選酒」的挫折,打消「只能純飲」的迷思,
  當威士忌狂熱席捲世界各國,一本新手入門或自詡威迷都該隨身攜帶的品飲指南。

  ★各國產區代表性選酒,茫茫酒海不迷航
  ★收錄2017年後蒸餾廠復甦‧新建的最新消息
  ★一覽舊世界五大生產國精選酒款,加碼新世界特色酒廠
  ★特別附錄──臺灣在地威士忌吧

 

  ★給威士忌消費新世代的專書首選★
  威士忌成為當代飲食文化的顯學,不只「會喝」、更要「懂喝」!
  解決「不會選酒」的挫折,打消「只能純飲」的迷思,
  當威士忌狂熱席捲世界各國,一本新手入門或自詡威迷都該隨身攜帶的品飲指南。

  ★各國產區代表性選酒,茫茫酒海不迷航
  ★收錄2017年後蒸餾廠復甦‧新建的最新消息
  ★一覽舊世界五大生產國精選酒款,加碼新世界特色酒廠
  ★特別附錄──臺灣在地威士忌吧

  ──溫馨提醒:適量飲酒,才能長長久久──

  ▋4種品飲方式6項試飲指南,找出喜歡、合拍的風味類型;11個國家280支酒款介紹,跟上當代威士忌風潮
  對於入門新手,這是一本探索威士忌門道的指南,可以放心的按圖索驥,由淺入深、慢慢享受各種風土和桶陳的樂趣;對於日常慣喝烈酒的單純酒客,這是一本能進階享受威士忌品飲樂趣、轉職成高級酒徒的升級道具。

  ▋專家的品飲方式推薦,每種酒款最適合的喝法
  ‧雲頂18年──蘇格蘭坎貝爾鎮區,最適合純飲和加冰,水割和Highball也不錯。
  ‧格蘭利威12年──蘇格蘭斯貝賽區,無論是加冰、水割或Highball都是好選擇。
  ‧百齡罈17年──傳奇的蘇格蘭調和威士忌,加冰塊喝最棒,風味平均、平易近人。
  ‧白州──日本單一麥芽威士忌,最棒的Highball基酒選擇,充滿大自然的森林感。

  ◎威士忌風味怎麼比較?先從這4大分類開始──
  〈種類〉挑選一瓶調和式威士忌,和它的主要兩種原酒單一麥芽,享受Single Malt和Blended的美妙差異。
  調和式「白馬12年(White Horse)/原酒1-「格蘭愛琴12年(Glen Elgin)」,原酒2-「魁列奇13年(Craigellachie)」
  〈年份〉格蘭花格(Glenfarclas)是台灣最知名的雪莉桶威士忌,比較12、15、21年的版本看看。
  〈產地〉不同國家對於威士忌的釀造定義也不同,加上各國的氣候差異,品飲各國威士忌時會有深刻的感受。
  〈桶陳〉除了橡木桶,也可以嘗試以波本桶、雪莉桶、葡萄酒桶熟成的威士忌風味。
 
  ■跟上當代飲食顯學風潮,初心者的威咖之路進階門道
  ‧來自艾雷島的強烈泥煤風味讓你卻步?該區有無泥煤的布萊迪和布納哈本。
  ‧無人不知的大品牌,幾乎都出自斯貝賽區:麥卡倫、格蘭利威、格蘭菲迪等等,特色就是柔和順口,平易近人。
  ‧如果喜歡某支單一麥芽威士忌,更要試試看以其為內容的調和威士忌。若喜歡高原騎士和麥卡倫,應該也會喜歡威雀的風味。
  ‧愛爾蘭威士忌的重點特色:壺式蒸餾器、三次蒸餾、易飲好入口(烈酒入門者友善)。
  【特別精選】蘇威六大產區、日本工藝蒸餾廠、愛爾蘭&美國威士忌的必喝酒款!

  ■一個「懂喝」的威咖,也必須知道這些事
  ‧印度是威士忌新世界產區的重點國家,和臺灣一起打破了熱帶/亞熱帶不適合製作威士忌的迷思。
  ‧除了三得利和Nikka,Kirin是第三個擁有兩家以上威士忌蒸餾廠的酒廠。
  (速翻全日本威士忌蒸餾廠地點標示!更新日期至2023.7)
  ‧日本兩家大酒廠分別在蘇格蘭和美國買了蒸餾廠:Nikka Whisky收購蘇格蘭高地區的班尼富蒸餾廠,Kirin目前是美國知名波本威士忌四玫瑰的實質所有者。
  (日本限定!四玫瑰黑標版本,材料加入Kirin啤酒酵母,內行人旅日必買)

作者簡介

〈監修〉栗林幸吉

  日本知名酒類專賣店「目白田中屋」的店長,造訪過300間以上威士忌蒸餾場,品飲的威士忌超過5000瓶。目白田中屋不僅有數量驚人、品項稀少的威士忌,每一瓶進貨到田中屋的威士忌,都會加上栗林店長手寫的風味品評標籤,也成為日本和各國威迷不斷再訪的特色之一。

〈編輯指導〉倉島英昭

  日本東京車站八重洲地下街「LIQUORS HASEGAWA」本店店長、日本威士忌文化研究所(JWRC)第四任「master of whisky」,也是雜誌《Whisky Galore》特約品飲人員。曾於威士忌文化研究所開辦的威士忌學院擔任講師兩年,目前於世界文化社開設的Culture School以及Sebun Academy擔任威士忌講座講師。2012年成立了威士忌品飲俱樂部「BLINDED BY FEAR」,經常舉辦各式各樣的活動,也是日本威士忌愛好者釀酒團體「GLEN MUSCLE」的成員。

譯者簡介

葉韋利 Lica Yeh

  專職主婦譯者。日本SSI國際唎酒師認證。英國WSET Sake L3認證。 

  喜愛日常小酌,崇尚飲酒必須搭配下酒菜。

  努力實現「翻譯酒類知識,以稿費作為品飲基金」的正向循環。

  譯有:《戀上日本酒》(台灣角川)、《酒場故事多》(柳橋)、《日本酒之書》(時報)、漫畫《一支獨享!!幸福的日本酒》(1~3)(尖端)、《FOOD DICTIONARY 日本酒》(大藝)等。

  譯者葉韋利工作筆記:www.facebook.com/licaworks

 

目錄列表:

目錄

      封面
      【前言】有了威士忌加入的豐富人生
      本書的使用方法
      「香氣」與「味道」的表現
      目錄
      CHAPTER 01 威士忌的入門基礎
      CHAPTER 02 找出合拍的威士忌
      CHAPTER 03 蘇格蘭威士忌——全球銷量七成的驚人占比
      CHAPTER 04 日本威士忌——全球矚目的高評價
      CHAPTER 05 歐美與亞洲的威士忌——跨越國境的共同語言
      CHAPTER 06 威士忌的製程
      【附錄】臺灣在地威士忌吧
      版權頁
 
     
     
     
 
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