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【电子杂志】經典雜誌 04月號 2021 第273期

       
 
ISBN: E220208923000101
定价: NT160
售价: RM24.80
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作者: 經典雜誌
出版社: 經典雜誌 慈濟傳播人文志業基金會
出版日期: 2021-03-31
 
 
 
       
     
  273期
【自然人】水蓮——野菜變佳餚

★本期封面★
攝影/陳應欽
曾吃過清炒水蓮等料理的民眾,想必好奇那細長的水蓮菜,到底是蔬菜的哪個部位?又或者好奇水蓮在自然環境中的原來樣貌。市場裡的水蓮,有多達九成來自高雄美濃。採收水蓮得整天泡在水裡,一點都不輕鬆。近年來鄉村農業缺工嚴重,種植水蓮的農家,也面臨缺工的困境。圖為來自越南的新住民正在池中清洗與整理水蓮的細莖。

★中國視窗★
從隔離飯店門上的窺視孔,看到門外一身防護裝備的醫療人員。為免接觸感染,他們隔著房門要求隔離者自量體溫,每日兩回,沒有例外。
──隔絕有時,擁抱有時:我在隔離飯店的十四天記事
撰文‧攝影/金峰

★建築台灣★
台北捷運大安森林公園站以下凹設計融合公園與捷運站,增加民眾與自然的互動。過去封閉制式的公共建築正逐漸打開大門,讓公共回歸大家。
──打開公共空間:改變你我生活樣貌
撰文/吳佳珍
攝影/劉子正

★作家遊記★
夏曼‧藍波安新造的獨木舟,在蘭嶼伊姆洛庫灘頭。這個漢人口中的紅頭村,歷經日本殖民與國民政府粗暴的對待,創世紀以來的神話卻不止息。
──我的部落:蘭嶼伊姆洛庫
撰文/夏曼‧藍波安
攝影/安培淂

★減法時代★
屏東以層積竹材蓋建的樣品屋。利用竹子取代木材、鋼筋,可達到低碳、減塑目的;地球未來的命運,端視我們如何將有限資源,智慧運用。
──建竹未來:愈消費,愈環保
撰文/潘美玲
攝影/劉子正

★出神入話★
點燃金紙,作為淨化。神靈的降臨、眾人的等待,具有媒介性質的乩身,將人意與神意、真實與超現實,綜合實踐在社群的現實人生中。
──乩身:神是眼前人
撰文/鄭接黃
攝影/安培淂

★本期精選探索文章★
非洲人的普遍認知,佛法等同功夫與東方武術,屬於瘋子行徑;披上袈裟的覺護比丘,縱使飽受文化曲解與攻擊,仍立志讓佛教在故鄉落地開花。
──烏干達首位佛教僧侶:覺護比丘的修行之路
撰文‧攝影/Eugénie Baccot 房間裡堆滿的鋰礦,是本世紀的關鍵新驅動能源,也是投資客眼中的

沙漠黃金。玻利維亞、中國、美國等國家更爭著搶先插旗,能源大戰勢必開打。
──鋰礦:新驅動能源之戰
撰文/Boštjan Videmšek 攝影/Matjaž Krivic/INSTITUTE


【編者的話】

許多蔬菜的種植由於過於單一化,一旦受極端氣候影響,總是容易釀成龐大災損;加上社會上對於健康的追求,近十多年來,生命力極強,輕易便能春風吹又生的野菜,於是應時而起,形成餐桌上的一股新勢力。

其中的水蓮,翠綠的外表在處理過後,一度讓以貌取菜的我,把它誤當成韭菜,遲遲不願意舉箸。直到朋友呷好逗相報,熱情勸說,挾了一口細嚼了幾下後,才發現它那爽脆清甜的口感,不只和韭菜大異其趣;後來有機會到產地之一的高雄美濃旅行,更見識它不只「身高」不同,連生長環境都差很多,自己犯下的錯誤,實在是不可原諒啊。

本期經典雜誌的封面故事〈水蓮——野菜變佳餚〉,即是特約作者陳應欽以美濃為背景,細數這個老早就見諸《詩經》中的植物,是如何沉寂又重現,成為台灣蔬菜產業裡的新寵兒。而相較於水蓮,同樣以復興之姿回到眾人目光中的竹子,在《經典》文稿召集人潘美玲的採訪下,透過〈建竹未來——愈消費,愈環保!〉一文,對於它的優點、應用,以及在種植上與環境的關係,有著深入的報導。

〈打開公共空間——改變你我生活樣貌〉,是撰述吳佳珍走訪了一座座美術館、火車站、圖書館後,對於公共建築在台灣蛻變歷程的紀錄。總說空間會無聲說法,會潛移默化,公共建築的重要性,遠比想像得大。

【作家遊記】系列,這次則請來著名的海洋文學作家夏曼藍波安,以複雜的心情,回顧他成長的蘭嶼部落伊姆洛庫,也是大家熟悉的紅頭村。

對了,隨著疫苗的問市,新冠疫情來到另一個階段。在這段漫長的日子裡,從最初的混亂,到一切彷彿停滯,直到現在,稍稍鬆動的情勢裡,許多人為了不同的理由,不得不「冒險」在地球的不同端點移動。〈隔絕有時,擁抱有時——我在隔離飯店的十四天記事〉,是讀者喜愛的特約作者金峰,近期的精采作品。為了在父親開刀時能陪伴在側,他從比利時飛了大半個地球回到中國,卻因為隔離,只能透過視訊跟父親揮手問安。能寫、能拍、會說故事的金峰,這次相機、手機並用,從機艙、機場拍到防疫旅館裡外,疫情下的插曲、隔離的苦澀與難熬,盡見於他筆下的每一個字,鏡頭下的每一張畫面。

最後,【出神入話】系列,撰述鄭接黃要跟讀者分享乩童的故事〈乩身——神是眼前人〉,但祂或他,卻在科技文明中逐漸退卻到現代生活的邊陲。
──經典雜誌副總編輯 陳世慧
 
     
     
     

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