雅舍談吃（增訂新版）

　　文學大師梁實秋唯一的美食散文集，從生活中最平凡的「吃」談起，以食材為題，用字淺顯而雋永，他很少正面講述食物的味道，卻讓人感受得到那滋味的美好；並不直接懷鄉，字裡行間卻流露出濃濃的鄉愁與故國人情。在這本書中，不僅讓人看見美食，看見感情，也看見生命。本書新增7篇文章，讓大師談吃的紀錄更完整；收錄梁文薔談父親的真摯文章，美食名家朱振藩為序推薦；搭配精緻插畫，更洋溢復古情懷。

本書特色

　　★文學大師梁實秋唯一談吃的小品文章

　　★從北平吃到台北，梁實秋用美食串起親情與友情、故都風情、三○年代的文人雅事。

　　★新增集外集7篇文章，是梁實秋自《雅舍小品》以來有關吃的文章，讓大師談吃的紀錄更完整。

　　★美食名家朱振藩為文推薦。

　　★搭配精緻插畫，更洋溢復古情懷。

　　★延伸介紹梁實秋書中提到的北平餐館歷史及趣事。

得獎紀錄

　　★作品曾多次獲新聞局中小學生優良課外讀物推介。

作者簡介

梁實秋﹝1902~1987﹞

　　北平人。曾在南北數大學執教，並以三十年的功力完成《莎士比亞全集》的翻譯，在翻譯界是空前的盛舉。除了對文學翻譯貢獻良多外，他的散文自成一格，為許多人所喜愛，獨樹一幟的《雅舍小品》小品文風格，被公認為現代文學的典範，為當代知性小品散文的開山祖師，亦是人人敬仰的文學大師。

　　著有《雅舍散文》、《雅舍談書》等十餘種；譯有《莎士比亞全集》、《潘彼得》等。各界為紀念他對散文及翻譯的貢獻，陸續舉辦梁實秋文學獎已達二十多屆。

新版序：品高雅的味中味∕朱振藩 ─003
自序：談美味以寄興　─013 

西施舌 ─015
火　腿 ─017
醋溜魚 ─021
烤羊肉 ─023
燒　鴨 ─026
獅子頭 ─029
兩做魚 ─031
熗青蛤 ─034
生炒鱔魚絲　─038
醬　菜 ─041
水晶蝦餅　─043
湯　包 ─046
核桃酪 ─049
鐵鍋蛋 ─052
瓦塊魚 ─055
溜黃菜 ─058
酸梅湯與糖葫蘆 ─060
鍋燒雞　─063
煎餛飩 ─066
核桃腰 ─068
豆汁兒 ─070
芙蓉雞片　─072
烏魚錢 ─075
韭菜簍 ─076
蟹　─078
炸丸子　─082
佛跳牆 ─085
栗　子 ─089
海　參 ─092
滿漢細點　─095
菜　包 ─100
糟蒸鴨肝　─102
魚　翅 ─104
茄　子 ─108
蓮　子 ─110
白　肉 ─112
干　貝 ─115
鮑　魚 ─117
咖哩雞 ─120
烙　餅 ─123
筍 ─126
黃　魚 ─130
八寶飯 ─132
薄　餅 ─134
爆雙脆 ─137
拌鴨掌 ─140
魚　丸 ─142
臘　肉 ─145
粥 ─147
餃　子 ─150
鍋　巴 ─153
豆　腐 ─156
燒羊肉 ─160
菠　菜 ─162
龍鬚菜 ─164
鴿 ─166
味　精 ─168
新版篇  「疲馬戀舊秣，羈禽思故棲」　─172
讀《中國吃》　─182
酪 ─195
麵條  ─199
炸活魚 ─203 「麥當勞」　─206
說　酒 ─209

　　　　　　　　　　
特載：談《雅舍談吃》∕梁文薔　─213
附錄：用生命刻畫的美食散文∕elish　─221