冷便當聖經：72個愛心餐盒╳300道百搭主副菜，用美味佳餚表達量身訂作的愛與初心！


	１、２、３，OPEＮ！我最期待每天便當蓋被打開的那一刻，吃便當的人會帶著怎樣的心情？即使是冷便當也充滿著暖暖的愛意！這是一本有別於其他食譜的便當書，你可曾想過最初準備便當的心意？　　我在故事的主角們身上發現，無論是什麼原因踏上做便當的這條路，愛上做便當的人，竟都是如此神采奕奕，甚至發出了令人喜悅的和煦光芒。──林育嫺（冷便當社社長）　　看便當故事、學做美味菜餚，　　是最浪漫的情懷！　　手把手教學，主菜、副菜的完美配置，　　無論本身是外食族，或家中有只肯吃自家料理的家人，　　這本食譜的規格，都可以滿足你的需求！　　每個人的便當都有屬於自家的故事。在家中廚房忙進忙出的人，是為誰做這些吃得到「心意」的菜餚？是自己？是孩子？還是另一半？　　本書是Facebook最大型的冷便當社團特別精心挑選12個便當高手，將心血與技巧結集成冊，分享給許多尚未或已經開始帶便當的人們，讓大家也願意試著挑戰動手做出屬於自家的好滋味，更希望她們一則則初心故事也能喚起大家對料理最原始的感動。本書特色　　．市面上第一本風格迥異的便當綜合食譜，翻開來看著看著就感動了、也餓了。　　．便當款式包羅萬象，有日式冷便當、台式便當、節慶便當、造型便當、野餐便當、減醣便當、多蔬便當，樣式多變，難易都有，讓做便當的動力更持久。　　．新手入門也不怕，社長統整創社以來社員們常問的問題，從食材知識、工具介紹到擺盤技巧，不藏私詳細解答。　　．72個不重複菜色的便當提案，幫你不動腦也能備妥二個月的便當菜。


	目錄編著者序 Part 1便當製作起手式，難易烹調心法大公開冷便當知識Q&A全解便當盒種類、特色、清潔和保存便當菜餚的基礎規劃 4大備餐心法＋3偷吃步＝30分鐘快速出餐便當製作工具篇 Part 2便當美學入門篇，踏入餐盒高手的第一步擺盤基本功五種巧思讓便當華麗轉身造型便當實用技巧與小物推薦 Part ３做便當的初心 12個初心故事 V.S. 12週便當食譜原型便當 Grace Wu吳典蓉＿中高階主管的媽媽便當便當1 日式三色丼味噌醬燒肉末牛奶雞蛋鬆鹽燙荷蘭豆香料炒蘑菇便當2 竹筍燒雞便當竹筍燒雞便當3 酥炸肉排便當酥炸肉排蔥花煎蛋胡麻香紅蘿蔔絲便當4 日式炸蝦便當日式炸蝦小巧海苔玉子燒開胃淺漬小黃瓜便當5 大阪蜜汁燒肉便當大阪蜜汁燒肉筊白筍煎蔥蛋蝦仁炒三色青蔬便當6 香煎鱸魚排便當香煎鱸魚排胡麻蘆筍海苔捲蔥燒菇菇豆腐雙色蛋皮陳昱夢＿Fusion風上班族便當便當7 韓式便當紫菜飯捲海鮮煎餅辣炒年糕韓式煎粉紅魚腸便當8 日式手毬壽司便當章魚壽司香菇壽司蟳味棒壽司蝦子壽司小黃瓜壽司鮭魚卵蛋壽司小黃瓜蛋捲壽司燻鮭魚壽司便當9 南洋便當蝶豆花飯咖哩椰奶花生烤雞酥炸椰子蝦便當10 日式炸豬排紫薯飯糰便當紫薯飯糰日式炸豬排秋葵味噌芥末楓糖沙拉醃漬梅子蘿蔔嫩嫩水煮蛋便當11 台式便當蚵仔麵線捲花型蓮藕肉餅滷味拼盤便當12義式便當茄汁肉醬義大利麵酥烤義式乳酪飯球香煎蒜香白酒帆立貝/蝦太陽水煮蛋彩色花椰菜林思妤＿溫度剛好的愛妻便當便當13韓式牛肉拌飯冷便當韓式牛肉拌飯便當14焗烤義式番茄鑲肉便當焗烤義式番茄鑲肉鮪魚筆管麵沙拉汆燙花椰菜便當15噌鯖魚便當味噌鯖魚煮玉子燒薑炒木耳薑炒蜜雪兒白菜便當16韓式炸雞便當韓式炸雞（甘醬）醋漬蓮藕 XO醬炒芥藍便當17燒豬肉豆腐捲便當醬燒豬肉豆腐捲九層塔炒杏包菇紅蘿蔔炒蛋蒜拌蘿蔓便當18泰式涼拌豬肉義大利麵泰式涼拌豬肉義大利麵李聆寗＿大學生的創意便當便當19春日蘋果燒肉便當蘋果風燒肉杏鮑菇涼拌干絲破布子涼拌小芥菜梅酒溏心蛋（電鍋版）便當20山味飯糰野餐便當雙色牛肉卷黑芝麻飯糰甜菜根飯糰涼拌小番茄醋溜雲耳蒜炒培根高麗菜芽梅酒溏心蛋便當21抗氧化鮭魚炊飯便當鮭魚青蔥飯味噌豆腐茄子煮番茄酪梨烘蛋和風青花菜便當22冬日番茄燉魚便當番茄燉魚奶油蒸馬鈴薯南瓜炒蛋美乃滋照燒香菇清炒芥蘭花便當23夏日乾咖哩雞便當青江菜乾咖哩雞毛豆玉米炒蛋巴什米克醋菇菇金平蘿蔔絲無限青椒便當24秋日藜麥照燒雞便當藜麥蜂蜜照燒雞蒟蒻芋頭炊飯煎櫛瓜柚子醬炒黃豆高麗菜魏均汝＿為健康而堅持的減醣便當便當25鮭魚排便當十穀米香煎鮭魚排海苔玉子燒涼拌蘆筍鹽烤三色椒便當26透抽飯捲便當蒸地瓜透抽飯捲糖醋豆皮皇帝豆牛奶蛋捲便當27雞腿排便當鷹嘴豆糙米長米飯香煎雞腿排櫛瓜麵蛋鬆燙青花菜便當28醬燒二層肉便當藜麥糙米飯醬燒二層肉鷹嘴豆毛豆雙色甜椒黑胡椒烤櫛瓜水煮蛋燙青江菜便當29鯖魚便當糙米長米地瓜飯烤鯖魚醬燒豆腐薑絲炒娃娃菜便當30梅汁雞塊便當糙米飯梅汁雞塊豆皮木耳雞蛋絲鹽烤時蔬造型便當林素菁—原型食材的創意巧思便當31香滷牛腱祝福花束便當香滷牛腱涼拌木耳鮮奶雞蛋皮蒜香蘆筍便當32香煎鮭魚幸福鳥便當香煎鮭魚蒜香芥蘭花鮮奶雞蛋皮水煮鵪鶉蛋便當33山蘇姐姐便當樹子炒山蘇香炒鮭魚鬆厚肉香菇便當34長辮女孩水蓮松阪豬便當醬香松阪豬青燙水蓮菜鮮奶雞蛋皮紅蘿蔔小花圈便當35紅蘿蔔小野兔肉燥便當古早味肉燥蒜炒蘆筍迷你紅蘿蔔鮮奶雞蛋皮便當36瘋狂阿嬤大腿舞便當香煎鴨胸烤雞翅蒜香青江菜朱曉芃＿愛滿分的媽媽造型便當便當37春日裡賞櫻花－貓咪賞櫻便當櫻花樹、貓咪造型珍珠丸子三色蛋蒜香四季豆玉米筍便當38春日裡的花團錦簇＿柴柴便當柴柴造型馬鈴薯泥蜜汁排骨鹽味彩色花椰菜蒜香四季豆玉米筍便當39夏日裡的海味便當造型小管飯古早味滷肉/豆乾/小鳥蛋五味醬小管生菜沙拉便當40夏日裡透心涼西瓜便當西瓜造型飯起司漢堡排水煮青花菜三色蔬菜炒菇菇便當41秋日裡的饗宴—松鼠飯糰便當松鼠飯糰古早味滷肉三色蛋三色蔬菜炒菇菇便當42冬日裡的耶誕派對雙色蛋包飯蜜汁雞腿排滷豆乾番茄聖誕襪胡文舒＿職人精神呈現的造型便當便當43港式叉燒便當港式叉燒小太陽荷包蛋乾煸四季豆港式蔥油醬淺漬櫻桃蘿蔔便當44日式醬燒牛小排便當日式醬燒牛小排小雞厚蛋燒蒜香黃金炒飯和風巴薩米可醋彩蔬沙拉蜂蜜醬地瓜便當45萬聖節豆皮壽司便當怪獸豆皮壽司胡麻味噌鮭魚燒櫻花蝦蔥花玉子燒黑胡椒毛豆串糖醋蓮藕便當46咖哩起司炒飯餃便當酥炸咖哩起司炒飯餃日式漢堡排溏心蛋味噌鹽麴拌青花菜糖醋蓮藕便當47金黃豆腐蝦球便當金黃豆腐蝦球彩色球毯壽司和風蓮藕牛蒡蛋皮花捲胡麻鹽青花菜蘆筍便當48雙彩壽司便當照燒鮭魚壽司捲韓式燒肉壽司捲日式柚香唐揚雞蜂蜜芥末美乃滋拌彩蔬甜味玉子燒竺惠姿＿搞怪靈魂創意便當手便當49起司波提獅便當起司波提獅氣炸雞翅胡麻秋葵培根金針菇原味玉子燒便當50河童小黃瓜便當河童小黃瓜蒜泥白肉涼拌芥蘭菜清燙玉米筍溏心蛋便當51大便咖哩便當大便咖哩飯便當52熱狗壽司小熊便當熱狗壽司小熊櫛瓜炒蝦仁瑞典肉丸蒜炒青江菜溏心蛋便當53命案現場搞怪便當命案現場造型唐揚炸雞胡麻菠菜氣炸甜不辣溏心蛋便當54單眼鬼怪便當單眼鬼造型孜然松阪豬和風四季豆照燒香菇竹輪蔥花玉子燒劉怡青＿服裝設計師的夢幻便當櫥窗便當55便當一:墨西哥捲餅野餐便當(蝴蝶花園造型便當) 椰香雞柳墨西哥捲餅黃金濃湯雙色蛋皮花便當56漢堡野餐便當(森林小熊造型便當) 鱈魚蝦排小熊漢堡包鵪鶉蛋小瓢蟲三色奶昔便當57韓式雜菜粉絲便當(星空造型便當) 韓式雜菜佐霜降牛肉片星空粉絲氣炸豆腐大星星便當58越南米線佐五香豬肉片便當（海底世界便當造型便當) 越南香茅豬五花海洋米線造型蔬菜便當59海鮮義大利麵便當（一夜好夢造型便當）墨魚義大利麵佐干貝及中卷月亮烘蛋馬鈴薯泥兔子涼拌紫花椰菜便當60香煎彩蔬骰子牛便當（聖誕毛衣造型便當）料理名稱:香煎骰子牛彩蔬料理名稱:毛巾（雲朵）蛋聖誕毛衣與裙襬戴菀鍮 —日式便當裡藏的食育美學便當61春野菜稻荷壽司便當牛蒡雞肉丸子海苔玉子燒櫛瓜煎餅薑燒南瓜野菜豆皮壽司便當62地瓜炊飯九宮格便當地瓜炊飯薑燒豬肉鬆蒜炒蘆筍和風青菜滑嫩蛋鬆生菜小黃瓜金平紅蘿蔔便當63栗子炊飯秋楓便當栗子炊飯醬燒雞肉鬆彩色楓葉蓮藕夾肉煎餅玉米厚蛋燒薑炒青花菜乾煎金時地瓜便當64日式新年便當甜椒鑲肉伊達卷醬拌小松菜柚香淺漬白蘿蔔雙色地瓜球筑前煮便當65元氣燒肉丼便當日式燒肉涼拌黃豆芽塔香茄子胡麻菠菜和風烤甜椒元氣水煮蛋便當66日式炒麵麵包便當日式炒麵麵包馬鈴薯沙拉温栗伶＿傳遞愛語的造型便當便當67年節便當舞獅頭造型汆燙蝦厚蟹肉氣炸鯖魚酥炸鹹酥雞糖漬栗子偽娘惹糕醋漬白蘿蔔玉子燒便當68斑馬便當斑馬飯糰蟹肉雞餅蒜味杏仁果蘋果蝦鬆溏心蛋汆燙食蔬便當69情人節便當梅子玫瑰花刺身紅板花番茄油燜蝦水煮蛋汆燙食蔬開心果桂圓地瓜球便當70野餐便當大醬炸雞熊熊造型餐包馬鈴薯泥三色鮪魚沙拉花生湯圓裹棉花彩球蒸蛋水果雕刻便當71端午節便當青江菜粽子便當醬燒鯛魚便當72聖誕便當聖誕女孩/雪人造型蠟燭蛋皮橙汁佐素排骨彩椒蒸蛋汆燙食蔬