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植物肉百搭料理:跟上新飲食風潮,野菜鹿鹿的50道輕鬆煮純植食譜!
       
 
ISBN: 9789576584855
定价: NT420
售价: RM65.60
优惠价: RM55.10 *
库存量: 有库存
 
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作者: 鹿比,小野
出版社: 三采
出版日期: 2021-02-26
裝訂: 平裝. 全彩印刷. 232 頁. 23.
 
 
 
       
  • 內容試閱
  • 作者簡介
     
 

台灣第一本植物肉料理書!
比爾.蓋茲  男星李奧納多 都推崇的飲食革命
 
植物肉將成全球暖化的救星,掀起畜牧業大轉變!
請跟上新的飲食風潮......
為地球盡一份力且不必改變飲食習慣與享受美味的權利!
 
  你知道嗎?
  生產1公斤的肉,將製造27公斤的溫室氣體;
  生產1公斤的肉,將耗費1.5萬公升的水。
  少吃點肉,你我都能做得到!

  台灣素肉總給人一種素味很重的印象,很多葷食者無法接受。不過近年來矽谷研發、比爾蓋茲和李奧納多投資的植物肉,完全翻轉素肉的印象,因為口感和味道真的很像肉!

  投資銀行巴克Barclays預計未來10 年,素食肉品市場規模將達 1,400億美元,占全球肉品市場相當比重。根據市場研究諮詢公司英敏特(Mintel)食品趨勢報告,「植物」是飲食流行的重要關鍵字。更分析這股「植物」飲食潮流是由一群「彈性吃素」的人帶動。

  越來越多年輕人願意為地球與環境吃素,YT也出現許多推廣素食的Youtuber,使此風潮漸漸延燒,甚至摩斯漢堡、八方雲集、丹堤等店都引進植物肉菜單的選項。將西方科研和亞洲烹調完美結合的一種全植物製成的植物肉,比真肉更能滿足人體營養需求。跟著野菜鹿鹿學做植物肉料理,不用改變口味,每個人都能盡興吃、救地球!

  「說真的從不覺得自己在吃素,在鹿比用心研發跟嘗試之下,有很多道食譜我自己都吃得驚呼聲連連!」──小野

  「植物肉真的是可以讓葷食者放棄肉類最好的替代品,不管是口感、味道還是外觀,那為什麼還要選擇破壞地球、傷害動物呢?」──鹿比
 
  ★西方科研×亞洲烹調
  植物肉:零膽固醇、高纖高鐵高鈣、零殘忍
  以全植物性材料製成,比真正的肉更能滿足人體的營養需要,尤其適合亞洲人的蒸煮炒炸等烹調方式,徹底顛覆素食的刻版印象,
  目前台灣許多超市、便利商店、有機商店都買得到,十分方便。讓健康飲食有更美好的實踐!

  用植物肉也能煮出再熟悉不過的美味!

  本書結合植物肉食材,教大家做出如同餐館一樣令人垂涎欲滴的菜,有許多簡單的台灣味料理,以及年輕人喜愛的異國風(日、韓、泰、義),也有許多好吃的植物肉料理食譜在其中。全書50道。

美味推薦
 
  田定豐    《豐蔬食》作者 / 《安眠書店》說書人
  李沛潔 Carrie Lee   BaganHood 創辦人
  吳榮峰 Eric Wu   BaganHood 主廚
  袁艾菲   女演員
  Hao  Yang    找蔬食YT頻道
  白龍、小樹、Stella   夠維根YT頻道
  曾子益   演員
  張芷睿Chelsea   無肉市集創辦人
  楊子儀    無肉小人物
 
  (依姓氏筆畫排列)

美味強推!

  ● 它遠比我們所想像的『做菜』要容易非常多,但美味一點也不輸你所熟悉的味道。──田定豐

  ● 透過這本書的教學做出驚人的肉食口味,擺脫過去對蔬食或素食的刻板印象。──李沛潔 Carrie Lee BaganHood

  ● 看完這本書後,一定會跟我一樣每天都想在家做出美味的料理跟你的親朋好友分享。──吳榮峰 Eric Wu

  ● 總是期待著野菜鹿鹿的新作品,看著令人垂涎欲滴的照片,天啊!肚子也不自覺的咕嚕叫了起來......──Hao  Yang

  ● 沒有想到蔬食結合植物肉,以前想破頭的烹調替代方案,現在竟然都能夠游刃有餘的完成。──袁艾菲

  ● 讓你意想不到,原來蔬食也可以這樣料理!一起加入蔬食潮流吧,他們把巧奪天工的烹飪手法都藏在書裡了。──白龍、小樹、Stella

  ● 這本書介紹了很多熟悉的美味,對於愛下廚的我又提供了很多新選擇。──曾子益

  ● 如果有人說,吃素只能吃草,別懷疑,把這本書分享給他就對了!──張芷睿Chelsea

  ● 野菜鹿鹿的食譜,把吃當成一種回憶、一種文化,用不殺生的料理滿足我們的味蕾,絕對是本非常受用的工具書。──楊子儀

 
     
     
     

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