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豆腐瑪芬&豆漿司康卷:無蛋X無奶油,口感多元豐富、甜味清爽高雅
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ふわふわマフィンとくるくるスコーン |
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ISBN: |
9789865520250 |
定价: |
NT320 |
售价: |
RM50.00 |
优惠价:
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RM44.50 *
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库存量:
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海外库存 下单时可选择“空运”或“海运”(空运和海运需独立下单)。空运费每本书/CD是RM15.00。 空运需时9-12个工作天,海运需时约30个工作天。 (以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品) |
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放入下次购买清单 |
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作者:
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今井ようこ
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译者: |
鍾佩純 |
出版社: |
邦聯文化
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出版日期:
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2020-11-02 |
装订:
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平裝. 全彩印刷. 80 页. 25.7. |
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亞馬遜5顆星好評
.混合一下就能做出鬆軟的瑪芬!材料簡單,作法容易。因為我對雞蛋過敏,所以我很高興能有不加雞蛋的甜點書,我期待整年都能因應季節加入當季水果,製作出每天食用的下午茶點心。
.我參加過今井老師的甜點教室,老師的點心不使用奶油、雞蛋,卻能有鬆軟的口感,是個很清新的體驗。因為運用了豆腐,吃起來很清爽,冷卻後也很蓬鬆,對胃和身體來說,是健康無負擔的,推薦給想要健康甜點和素食的人。 |
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目錄
4 前言
6 關於材料與工具
用豆腐製作瑪芬
【TOFU MUFFINS∕基本作法】
10 藍莓瑪芬
◇原味麵糰
12 草莓巧克力瑪芬
14 檸檬白巧克瑪芬
16 櫻桃薄荷白巧克力瑪芬
17 葡萄瑪芬
18 無花果瑪芬
18 核桃巧克力瑪芬
20 蘋果紅茶瑪芬
22 柿子胡桃瑪芬
23 紅茶香料瑪芬
24 咖啡堅果瑪芬
◇香蕉麵糰
26 香蕉黑糖瑪芬
28 香蕉覆盆莓瑪芬
29 香蕉蔓越莓瑪芬
30 香蕉杏桃瑪芬
◇可可麵糰
32 三重奏巧克力瑪芬
34 可可香蕉瑪芬
35 可可藍莓瑪芬
◇其他麵糰
36 薑味楓糖瑪芬
38 葛子迷迭香瑪芬
40 南瓜可可大理石瑪芬
42 麥麩葡萄乾瑪芬
◇香草麵糰
44 小番茄橄欖香草瑪芬
46 紫洋蔥起司香草瑪芬
46 酪梨奶油起司香草瑪芬
48 瑪芬的裝飾
司康卷
【SCONE ROLLS∕基本作法】
52 果醬司康卷
◎純味
54 肉桂紅糖司康卷
56 黑糖堅果司康卷
57 香蕉花生醬司康卷
58 蔓越莓花生醬司康卷
◎紅豆餡
60 紅豆肉桂堅果司康卷
62 紅豆草莓司康卷
◎杏仁奶油
64 杏仁奶油巧克力司康卷
66 杏仁奶油紅茶司康卷
68 可可杏仁奶油覆盆莓司康卷
68 椰香可可杏仁奶油司康卷
70 白巧克力抹茶杏仁奶油司康卷
70 蘭姆葡萄乾抹茶杏仁奶油司康卷
◎奶油起司
72 奶油起司咖啡司康卷
74 奶油起司果醬司康卷
◎香料
76 香菜、芝麻、薑味的香料司康卷
78 香草與起司的香料司康卷 |
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作者簡介
今井ようこ
出生於東京深川,掌管以蔬果料理為主的料理教室。甜點學校畢業後,於SAZABY 股份有限公司擔任「Afternoon Tea.TEAROOM」的商品企劃與開發。2003年獨立創業,著手咖啡店的食譜發想,以及承接麵包或蛋糕的訂購製作。著有「まいにち食べたいヴィーガンスイーツ」(立東舎)、「卵、牛乳、バターを使わないのに、驚くほどおいしい しぜんなおかし」(NHK出版)、「ノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット」(主婦の友社)、「roofのやさしい焼き菓子教室」(河出書房新社)等。www.roof-kitchen.jp |
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