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高代謝地中海料理:我這樣吃瘦了36kg!減醣、低卡、好油的烹調技法,「全球最佳飲食法」的美味祕密
       
 
ISBN: 9789861304663
定价: NT580
售价: RM90.60
优惠价: RM71.57 *
库存量: 海外库存
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作者: 謝長勝(馬可)
出版社: 台灣廣廈
出版日期: 2020-09-29
裝訂: 平裝. 全彩印刷. 224 頁. 26.
 
 
 
       
  • 內容試閱
  • 作者簡介
     
 

★連續三年榮獲「全球最佳健康飲食法」★
第一本結合「廚師」和「品油師」專業,
最貼近亞洲人習慣、方便執行的地中海料理全書!
帶你透過美食,見證118公斤→82公斤的瘦身奇蹟!
 
  將地中海飲食在地化、加入高代謝的好油脂,
  利用生食、煎炒、烘烤、油炸、水煮、慢燉六大烹調技法,
  以簡單又美味的方式「提升新陳代謝、強化減重功效」,
  打造最有感的「地中海料理2.0」!
 
  You are what you eat!根據《美國新聞與世界報導》2020年最新公布,
  「地中海料理」已經三度蟬聯「全球最佳飲食法」,成為世界公認最健康的飲食方式。
 
  有著25年廚師經歷的馬可老師,曾經因忙碌、不規律的飲食生活發胖到118公斤,
  直到某天下班「突然癱倒」,才被迫正視自己的健康缺陷,決心從飲食著手改善。
  他鑽研地中海料理,並考取全亞洲僅少數人通過的義大利高階品油師認證,
  透過身體力行,親身實踐出「321黃金法則」、「吃好油」、「減醣減熱量」的原則,
  以符合亞洲習慣、方便執行的「高代謝地中海料理」,成功瘦下3分之1個自己!
 
  ★高代謝地中海料理的好處:
  ˙加速新陳代謝,促進體內排毒
  ˙調節異常食欲,燃燒多餘脂肪
  ˙增強抗氧化力,維持年輕體態
 
  本書不僅從廚師角度教做菜,更以品油師的專業深入淺出解析橄欖油,
  帶你從油品的挑選、保存到烹調,輕鬆掌握高CP值的地中海飲食關鍵!
 
本書特色
 
  .減掉36公斤不復胖!作者親身實證的最強飲食法。
  高代謝地中海料理不但讓馬可老師成功減重,也改善了他嚴重的抗生素過敏問題。不僅如此,在每年的健檢報告中,體脂肪、膽固醇、三酸甘油脂等數字都持續下降,健康指數逐年提升。
 
  .結合「健康減重」功效,吃出輕盈、免疫力的強化版地中海料理。
  除了大量運用含有提高代謝、增加免疫力的維生素、植化素、多酚等成分的天然食材外,馬可老師更結合了減醣低卡概念,將蔬菜、蛋白質、澱粉分成「321黃金比例」備餐,打造更符合減重需求的料理。
 
  .身兼「品油師&廚師」才懂的用油知識,打造1+1>2的美味與健康。
  橄欖油不只是「油」,更是「食材」!馬可老師除了教你如何從標籤、風味、包裝挑選一瓶高CP值的好油,更充分發揮廚師敏銳的味蕾,將品油界重視的橄欖油「輕、中、重」調性與風味活用在不同料理中,讓好油脂加乘食材好滋味。 
 
  .依照台灣家庭的烹調習慣,剖析橄欖油的最佳應用法。
  以耐高溫的初榨橄欖油,顛覆地中海飲食不能高溫烹調的錯誤觀念。全書食譜以生食、煎炒、烘烤、油炸、水煮、慢燉六種烹調技法區分,說明不同的料理型態、食材應該搭配什麼油、如何調整油溫,帶你輕鬆掌握低負擔又美味的料理方式。
 
  .以市場、超市就能買到的食材,創造在地化的地中海料理。
  本書除了經典的地中海料理菜色,也將台灣季節蔬果、小農食材融入料理中,像是用香蕉做冰淇淋、在豬肉中包入新鮮無花果,或是以紅龍果做飲品、宜蘭鴨做法式油封料理等,運用台灣豐饒的物產,將地中海料理再升級。
 
各界專業推薦 (以下依姓氏筆畫排序)
 
  Jason Wang王凱傑/亞洲廚神
  李環羽/萬記貿易公司白美娜行銷總監
  唐愷璐/日系品牌愛德恩EDWIN董事長特助
  張益堯/資深營養師
  陳麒文/中華餐旅協會會長
  曾立偉/瓏山林台北中和旅館經理
  蔣偉文/「蔣公廚房」主持人
  鄭凱云/「健康2.0」主持人

 
     
     
     

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