小材大用常見食材：蔥、薑、蒜、韭、醋、茶


	可治病，顯神通的小食材；常見食材豐富我們的味蕾；具有健康養生藥用之價值。　　表面上，它們都是生活中食物的配角，但有了它們的輔助，我們所吃的食物才有了千滋百味。　　如果在烹調時加入它們，一定會提升食物的味道。除了提味，平時做菜時只要使用得當，還能變為治病救人的「神醫」，更有消毒、殺菌、鎮痛、健胃、降血壓等神奇療效。　　韭菜不僅是常用蔬菜，也具有藥用價值。除了可降低血脂外，溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出，在藥典上有「起陽草」之稱；醋又稱苦酒，既是常用的烹調佐料，又是一味常用中藥。近些年有關食醋的醫藥保健作用，日益受到人們的重視。日本民間有「長壽十訓」，其中「少鹽多醋」被列為第二條。　　茶是著名的世界三大飲料之一，被稱為「東方飲料的皇帝」，茶葉自古就和人們的生活息息相關。唐代劉貞亮把飲茶的益處表述為「十德」，其中就有「以茶散鬱氣，以茶養生氣，以茶除病氣」。延續至今，茶更是成為人們不可或缺的一款飲品。　　所謂「小食物大功效」。蔥、薑、蒜、韭、醋、茶是人們日常生活中的常備之物，不僅廣泛用於烹調飲食，還可以用在防病治病及強身健體上呢！本書分門別類，以速查的形式，全面介紹了蔥、薑、蒜、韭、醋、茶的一些生活常用妙方，經濟適用、簡便易行。　　越來越多的研究發現，這些調味品不僅可以豐富我們的味蕾，還有著極大的藥用價值。　　每個家庭都用得到的烹調時的隨身手冊　　附錄：花椒、八角、香菜、芥末四種香料的食材療效本書特色　　行之有效安全實用簡便易行　　每個家庭都用得到的烹調手冊


	目錄一、蔥——清清白白和事草 1 蔥的傳說 2 蔥的基本介紹 3 蔥的營養價值 4 蔥的性味歸經 5 蔥的功效主治 6 蔥的選購 7 蔥的儲存 8 蔥的生活妙用 9 吃蔥的禁忌 10 蔥白的作用 11 蔥白的妙方 12 蔥的日常用藥及功效 13 蔥的治病方 14 蔥的小知識 15 蔥的養生方 16 蔥的小叮嚀二、薑——不規則的小人參 1 薑的傳說 2 薑的基本介紹 3 薑的營養價值 4 薑的選購 5 薑的儲存 6 薑的生活妙用 7 薑的作用 8 薑的食用方法 9 吃薑的禁忌 10 日常用藥及功效 11 薑的治病方 12 薑的養生方三、蒜——冰清玉潔翠白璧 1 蒜的傳說 2 大蒜的基本介紹 3 大蒜的營養價值 4 大蒜的選購 5 大蒜的儲存 6 大蒜的生活妙用 7 大蒜的功效與作用 8 大蒜的食用方法 9 吃蒜的禁忌 10 蒜的治病方 11 蒜的養生方四、韭菜——堅韌強勁壯陽草 1 韭菜的傳說 2 韭菜的基本介紹 3 韭菜的營養價值 4 韭菜的選購與儲存 5 韭菜的藥理作用 6 韭菜的食用禁忌 7 韭菜的功效與作用 8 韭菜的治病方 9 韭菜的養生方五、醋——十里飄香瓊漿液 1 醋的傳說 2 醋的基本介紹 3 醋的營養價值 4 醋的選購 5 醋的儲存 6 醋的生活妙用 7 醋的功效與作用 8 醋的食用方法 9 醋的治病方 10 醋蛋療法 11 醋的養生方六、茶——健胃理腸清道夫 1 茶的傳說 2 茶的儲存 3 各種茶的功效 4 茶的生活妙用 5 茶的治病方 6 茶的養生方附錄一:花椒 1 花椒的基本介紹 2 花椒的營養價值 3 花椒的選購 4 花椒的存儲 5 花椒的功效與作用 6 花椒的食用方法 7 花椒的治病方附錄二:八角 1 八角的基本介紹 2 八角的選購 3 八角的功效與作用 4 八角的營養價值 5 八角的食用方法 6 八角的治病方附錄三:香菜 1 香菜的民間傳說 2 香菜的基本介紹 3 香菜的選購 4 香菜的存儲 5 香菜的功效與作用 6 香菜的營養價值 7 香菜的食用方法 8 香菜的治病方附四:芥末 1 芥末的基本介紹 2 芥末的選購 3 芥末的存儲 4 芥末的功效與作用