餐桌上的味與美：60道私房料理X精選日本職人餐器，一起打造屬於自己的美味光景


	本書收錄「漢娜的小餐桌」精選60道經典好做的私房料理，涵蓋肉食、海鮮、飯麵、蔬食、湯與甜點；而每道菜皆附上使用器皿的介紹，色、香、味與餐桌美感一次掌握，更是回味無窮。　　器與味相輔相成，搭配得宜，餐桌才算完整。　　從器皿介紹到擺盤搭餐的活用美學。　　愛物惜物，好的餐器若收納、保養得宜，經過時間洗鍊，會越用越有溫潤感；而心愛的餐器即使不小心而有所毀損，在保養、修繕與收納的篇章也能找到方法重獲新生。　　亦特別收錄藝廊與選物店介紹，不定期展售的日本職人餐器作品，在台灣也找得到。　　美感需要練習，重要的是挑出適合自己的風格。　　一起打造屬於自己的美感生活，讓每一餐都吃得更有滋味！本書特色　　* 60道私房不敗料理+器皿搭配，每餐都吃得心滿意足。　　完整掌握餐器選購、修繕、保養到收納。　　精選TOP 日本職人餐器　　收錄藝廊與選物店家，看得到，也買得到。好感推薦* 　　Aqours Gallery 　　米力生活雜貨鋪/溫事　　時食商行


	目錄作者序索引 // Part1 // 餐桌上的美好滋味食譜使用方法肉食Meat 肉料理，往往是餐桌上的重頭戲，運用煎、烤、炸、燉，形成鮮嫩、香脆、多汁等多重口感…… 風味多變，大快人心。松本茸梅香燒肉芝麻雞唐揚川香烤雞翅檸檬雞腿排油封鴨腿芒果莎莎醬佐羊排慢烤豬肋排阿爾薩斯燉肉摩洛哥燉肉蘿蔔燉牛筋海鮮Seafood 因為海島的地利之便，我們擁有豐富的海洋資源，是不論家常菜、熱炒或鍋物都少不了的元素，海鮮的鮮美滋味，總是讓人欲罷不能！檸檬漬海鮮中卷鑲蔥蛋蔥燒小卷酒烹蛤蜊鯛魚糕鮮蝦培根捲海鮮櫛瓜船檸檬紙包魚鯖魚佃煮海鮮咖哩飯&麵 Rice & Grains 用平常喜愛的食材，偶爾破壞一下規則，為米飯、麵食改變吃法，味鮮而不膩，值得為自己一試。千絲薯餅雪菜肉末炒年糕家常炒餅麻油麵線煎白酒海鮮義大利麵手鞠飯糰芥菜飯鮭魚鮮菇飯鮮蝦火腿香蔥飯鑄鐵鍋小卷油飯蔬食 Vegetable 蔬果清香甘美的滋味、鮮爽的口感，以及高營養價值是健康飲食法的主流，變點花樣，端上桌看起來繽紛熱鬧，還能吃的開心又滿足。小黃瓜蝴蝶結沙拉油漬鮮菇彩蔬晶凍金沙雙筍培根孢子甘藍清炒奶油白菜蔥燒小芋頭鮮蝦櫛瓜麵櫛瓜煎餅麻辣香鍋湯品 Soup 享受食材吸足了湯汁，鮮美柔潤的口感，或經過燉煮後的鬆綿、細致，不論是解膩的甘美清湯、富飽足感的濃湯，都能提振味蕾，暖身，也療心。豆腐茶巾蒸千張餛飩湯蛤蜊絲瓜湯酸菜薑絲鮮蚵湯蓮香雞湯鮮蔬鱸魚湯南瓜海鮮濃湯番茄牛肉濃湯蘑菇馬鈴薯濃湯味噌石狩鍋甜點 Dessert 餅乾酥脆濃郁、果實甜香，蛋糕鬆綿、奶凍清香解膩，不管是做為一餐的收尾、愜意的午茶時光或是解解饞，都能讓幸福感大幅提升。巧克力餅乾咖啡瑪德蓮香濃布朗尼香橙巴斯克蛋糕戚風三明治芒果奶凍蛋糕紫陽花奶酪紅酒燉西洋梨麝香白葡萄酒凍薑香鳳梨甜湯 //Part2// 生活餐器的藝術認識器皿 Tableware 盤 / 缽 / 杯 / 飯碗 / 蓋物 / 土鍋 / 豆皿 / 高台 / 金工器物 / 茶道具/ 玻璃器皿 / 木器保養、修繕與收納 Maintenance & Storage 保養 / 修繕 / 收納精選陶藝作家 Artists 伊藤剛俊 / 橋本忍 / 鹿児島睦 /金井啓 / 岡崎順子 / 佐野智子 / 小堤晶子 / 村上直子 / 奥田章 / 長谷川風子 / 其他藝術家藝廊與選物店 Galleries & Shops Aqours Gallery / 時食商行 / 陶華灼藝廊 / 溫事 / 其他店家