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通氣血、補五臟，強身祛病藥膳方 治未病、養其本，全方位養護調理 ★秋冬養生進補有撇步，藥膳專家教你補湯這樣做，一學就會！ ★養護五臟六腑有訣竅，精選數十種特效本草，調整體質不生病！ 【高血壓】山渣瘦肉湯能化食消積降血壓。 【便祕】黃連杏仁湯能潤腸通便、清熱洩火。 【脂肪肝】冬瓜豆腐湯可利水、滲溼、洩熱。 【貧血】歸蓍補血烏雞湯 造血、促進血液循環及新陳代謝。 【慢性支氣管炎】杏仁菜膽豬肺湯益氣補肺、止咳化痰。 ◎五臟即心、肝、脾、肺、腎，是人體生命的核心，其中心主血脈、肺主氣、肝主生發、脾主運化、腎主藏精，各顯其能，缺一不可。所以，日常對身體五臟的補養尤為重要。 ◎詳細介紹了五臟與六腑，五臟與五行、五色、五味之間的養生關系，以期讀者全方位掌握五臟養生知識，做好最健康、最科學的五臟養護。同時，介紹了在選擇食療藥膳時，能夠清楚的原料之間的搭配宜忌、藥膳的烹飪方法等必要的藥膳常識。 ◎本書獨到之處在於根據心、肝、脾、肺、腎各自的生理功能，針對性地介紹了各臟器的日常養護常識，列舉了各臟器的養護本草和藥膳食療方，讓你真正體驗到藥膳其「功效在飽腹之後，收益在享受之中」的神奇功效！ 本書特色 1. 營養專家+專業醫師權威著作 中國著名中醫醫院院長，以及中國高級藥膳食療師——最專業的高級營養師與中醫師聯袂巨獻！ 2. 259 種食材、藥材＋266 道藥膳，名醫教你這樣調五臟！ 五色入五臟——白色潤肺，黃色益脾，紅色補心，青色養肝，黑色補腎。近200道針對性的補養五臟藥膳食療方、步驟、功效全圖解，五臟養生，這樣吃就對了！ 名人推薦 台北市中醫師工會名譽理事長 陳潮宗 強力推薦
12「君主之官」——心臟的養生食材、中藥材圖鑑 14「將軍之官」——肝臟的養生食材、中藥材圖鑑 16「倉廩之官」——脾胃的養生食材、中藥材圖鑑 18「相傅之官」——肺臟的養生食材、中藥材圖鑑 20「作強之官」——腎臟的養生食材、中藥材圖鑑 第一章 五臟養生知識全方位掌握 24人體的五臟六腑28五行與五臟 30五臟與四季養生34五臟與五色 39五臟與五味44藥食材的四性 46中藥材配伍禁忌48藥膳的選用原則與烹調方法 第二章 調養心臟的藥膳食療 52保護「君主之官」—— 心臟養護常識 54養護心臟的20種特效本草 54阿膠 補血止血 定痛安胎 55人參 補養心氣 生津安神 56當歸 補血和血 調經止痛 57紅棗 補養心血 益氣生津 58桂圓肉 補虛益智 養血安神 59益智仁 溫補心脾 益氣安神 60苦參 養心護心 清熱燥濕 第三章 護理肝臟的藥膳食療 90擁護「將軍之官」—— 肝臟養護常識 92養護肝臟的18種特效本草 92枸杞 滋腎潤肺 補肝明目 93白芍 養肝補血 柔肝止痛 94女貞子 滋補肝腎 烏髮明目 95菊花 平肝明目 散風清熱 第四章 健脾和胃的藥膳食療 126愛護「糧食局長」—— 脾胃養護常識 128養護脾胃的20種特效本草 128黃芪 補氣升陽 益衛固表 129山藥 補益脾胃 潤肺益氣 130黨參 補氣健脾 生津養血 131太子參 補脾和胃 養陰生津 132肉豆蔻 溫中下氣 消食固腸 133佛手 芳香理氣 健脾止嘔 134砂仁 行氣調中 和胃醒脾 135陳皮 理氣調中 燥濕化痰 136白術 補氣健脾 燥濕利水 第五章 潤肺益氣的藥膳食療 168 呵護「相傳之官」——肺臟養護常識 170養護肺臟的18種特效本草 170川貝母 潤肺止咳 清熱化痰 171百合 養陰潤肺 清新安神 172麥冬 養陰潤肺 養胃生津 173 沙蔘 清熱養陰 潤肺止咳 174銀杏 斂肺止咳 止帶止遺 175 羅漢果 清熱潤肺 止咳化痰 176 西洋蔘益肺陰 清虛火 177 天門冬 養陰潤燥 降火生津 178 魚腥草 清肺熱 排膿痰 179 玉竹 養陰潤肺 生津開胃 第六章 溫補腎臟的藥膳食療 204養護「作強之官」—— 腎臟養護常識 206養護腎臟的20種特效本草 206熟地 補血滋陰 益精填髓 207杜仲 降血壓 補肝腎 208補骨脂 補腎助陽 溫脾止瀉 209牛膝 補肝腎 強筋骨
編者簡介 楊玲 ●雲南省玉溪市中醫醫院院長 ●主任醫師、碩士生導師 ●全國名老中醫學術經驗繼承人 ●雲南省第二屆優秀青年中醫 中國玉溪市中青年學科帶頭人，臨床經驗豐富，擅長脾胃病、熱性病、腫瘤病等疑難病的中醫診治。 于雅婷 ●主任醫師 ●高級藥膳食療師 ●北京世健聯首席養生專家 ●中國特效醫術專業委員會首席專家 ●北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長 ●世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事 2008 年、2012 年中國舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術，獲中國「2008~2009 年最具投資價值健康管理新技術」「十一五中國健康管理領先品牌」，榮獲「科苑人物」「2008~2009 年中華健康管理傑出人物」「亞健康事業開拓者」「十一五中國健康管理特別貢獻人物」「中華百業功勛人物」「中國創新人物」等稱號。
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