抗癌食療

　　根據國民健康署最新出爐的癌症人數及排名：

　　台灣每4分鐘就有1人罹癌，而從粗發生率資料來看，國人每10萬人中約有426人被診斷為癌症！台灣人十大癌症死因順位第一是大腸癌、其次是肺癌、肝癌等。

　　你知道……
　　從「癌」的造字就可以知道癌症的發生原因與吃有關？
　　飲食不當對癌變的影響達35％~40％？
　　抗癌的關鍵是抗氧化嗎？
　　動物性蛋白是促發癌症的罪魁禍首？
　　冬蟲夏草、甲魚真的是抗癌神藥？
　　「吃葡萄不吐葡萄皮」是一句有科學道理的繞口令？
　　抗癌之王是大蒜？生吃效果更佳？
　　婦科腫瘤患者能喝豆漿嗎？

　　這是一本幫你擺脫恐懼，立即掌握飲食抗癌方的權威讀本。

　　「抗癌，你吃對了嗎？」
 

前言／孫麗紅

Chapter 1 論古看今話癌變
1-1    癌變的歷史追踪
1-2    食物：百藥之源
1-3    重素輕葷保健康

Chapter 2 抗癌飲食的十項清規
2-1    食物雜而多樣化
2-2    全穀類飲食更健康
2-3    豆類攝入：增加保護因素
2-4    蔬果：飲食中的抗癌因子
2-5    抗氧化營養素：抗癌奇兵
2-6    增加粗糧纖維，防癌抗癌
2-7    至關重要的微量營養素
2-8    過量攝入維生素有風險
2-9    管好嘴，更重要
2-10    有時，素食亦無妨

Chapter 3 抗癌吃什麼？
3-1    穀類
3-2    蔬菜類
3-3    菌菇類
3-4    豆類
3-5    水果類
3-6    魚類及海產品
3-7    堅果類
3-8    健康飲品
3-9    調味品

Chapter 4 排毒養生的抗癌食例
4-1    飯麵類：能量的主要來源
4-2    粥類：津潤利隔，易消化
4-3    菜餚類：一日三餐不可缺少
4-4    湯羹類：營養好，易吸收
4-5    果蔬汁類：最好渣汁一起喝

Chapter 5 因癌制宜調飲食
5-1    治療期間的飲食調理法
5-2    不同癌，怎麼吃？

附錄：防癌抗癌宜忌速查表

 

作者簡介



孫麗紅

　　中國上海中醫藥大學營養學教研室主任。

審定者簡介

何裕民

　　腫瘤治療專家。中國上海中醫藥大學教授，中華醫學會理事兼心身醫學分會主任委員，中國醫學哲學協會副會長，中華醫學百科全書《醫學心理學》主編，《醫學與哲學》雜誌副主編等，曾獲中國傑出青年中醫、中國優秀青年教師、世界傑出華人成就獎等殊榮，在國際心身醫學、腫瘤臨床及中醫基礎理論等領域享有崇高學術聲譽。潛心腫瘤研究與臨床治療三十多年，累積萬筆病例，於臨床實踐方面，老年患者及晚期腫瘤，尤其對胰臟癌、腦瘤、惡性肉瘤等難治性腫瘤的治療療效顯著，並取得了突破性的發展。