成功的孩子 9成關鍵在「吃」：冰箱的內容決定身體的內容 預防醫療專門營養師給媽媽的25堂飲食黃金課

2前言
8MOMO＆UNO的詳細解說 為孩子身體提供真正必要的飲食
 
13Part1 小孩的身體是吃出來的！
14(01)  9成的「腦神經」會在6歲以前發育完成
16(02) 打造腦部與身體的「5大關鍵字」
18(03) 將來的肌肉來自「必需胺基酸」
22(04) 青春期以前都能強化「骨骼」
26(05) 唯有「魚」才能提供人腦所需的DHA
30(06) 製造血液的「鐵」是活力的正確解答
34(07) 別小看「腸道菌」的免疫力！
36(08) 別讓身體缺乏「維生素・礦物質」
42(09) 營養素是「團隊合作」，媽媽就是教練！
46(10) 營養素「過剩」和「缺乏」都要記警告
48(11) 零食不能當「點心」！零食只是空有熱量的食物
54(12) 就算活蹦亂跳也一樣是「生活習慣病潛在患者」!?
56(13) 血糖值太高會使「生育力」下降
58(14) 醣類不是壞蛋！「無醣」才危險!!
60(15) 分辨身體需要的「好油」和「壞油」
62(16) 想變健康的話就吃「日式料理」
66(17) 一碗拉麵就超過一日所需「鹽分」
68(18) 用「樸素卻不簡單的食材」讓營養源源不絕
72(19) 「瘦身」、「減肥」都有風險！
74(20) 倦怠、焦慮的原因在於「自律神經」
76(21) 「不吃早餐」會對腦部造成傷害
82(22) 狼吞虎嚥的孩子練不出「咀嚼力」
84(23) 吃得美味才能培養「味覺」
86(24) 只要笑著吃飯「吸收率」就會提高
88(25) 週末的親子烹飪時光讓孩子成為「料理高手」
 
Recipe
20蛋白質配菜Recipe
把普通的漢堡排
試試換成「健腦漢堡排」
24骨骼強化配菜Recipe
試試用「自由創意食譜」
讓常見的烤鮭魚料理大變身
28DHA強化米飯Recipe
試試備料10分鐘
就能完成的「DHA補給飯」
32強化鐵吸收湯・蓋飯Recipe
每天都要努力不懈地「補鐵」！
38視覺色彩均衡副菜Recipe
注重攝取「7色」食物！
52有益腦部和身體的點心Recipe
製作手工點心加點巧思
補足正餐「不夠的營養」
64來萃取鮮味豐富的「高湯」吧！
70來常備這些「營養佐料」吧！
78一盤搞定早餐Recipe
用一盤早餐「補充蛋白質」
81大家都吃些什麼呢!?
我家小孩的早餐大公開
 
90自我評量 小孩健康程度檢查表
94自我評量 小孩成長曲線檢查表
98MOMO＆UNO詳細解說 關於「兒童飲食」的相關報導摘要
 
99Part2 你家小孩有確實攝取一日基準量嗎？
100MOMO＆UNO詳細解說 食材增加，營養也會跟著上升
一日攝取基準量
102 3〜5歲
104 6〜7歲
108 8〜9歲
112 10〜11歲
114 12〜14歲
吃好吃滿一日所需食材！菜色範例
104 3〜5歲
110 8〜9歲
116 12〜14歲
118帶便當所需的營養
119愛運動的小孩所需的營養
 
120解決煩惱Q&A Part3 「偏食」「重口味」「吃太少」「食量大」該怎麼辦？
120偏食・挑三揀四
122重口味
123吃太少・身材瘦小
124食量大・身形發胖
125不願咀嚼
126吃飯太花時間
127食物過敏
 

監修者簡介

預防醫療顧問　一般社團法人Luvtelli代表理事　細川 モモ

　　以父母的抗癌生活為契機，立志投入預防醫療工作，前往美國後接觸了最先進的營養學。取得營養顧問資格後，在2009年創立由醫師、博士與管理營養師等13個領域專業人士組成的「Luvtelli Tokyo & NewYork」。以提升母子健康為活動目的，從事多項飲食與母子健康相關的共同研究。現在育有一子。

管理營養師　宇野 薰

　　女子營養大學畢業。以管理營養師的身分參與預防醫療。現於女子營養大學研究所從事母子健康的研究，同時在「Luvtelli Tokyo & NewYork」進行孕婦營養研究，並以懷孕、母子健康相關的最新研究報告為基礎，從事營養諮詢教育活動。在保育士培訓課程中負責教授「兒童飲食與營養」。現在育有兩子。