目錄
【醫師自序】從保健食療達到抗老化目的 何一成 醫師
【醫 師 序】飲食是抗老化的關鍵 羅佳琳 醫師
【中醫師序】抗老回春 全面提升精氣神 洪尚綱 中醫師
【營養師序】掌握老化的養生觀 蕭千祐 營養師
Part 1 不可不知的抗老10大問
1怎樣得知自己開始變老？
2幾歲開始抗老才合適？
3常見的老化徵兆有哪些？
4怎樣吃才能有效抗老？
5怎樣運用維生素抗老？
6日常生活的抗老重點？
7如何改善掉髮和落髮？
8減肥也能抗老嗎？
9睡眠品質和抗老的關聯？
10人的心理也會老化嗎？
Part 2 173道抗老化特效食譜
對抗老化食材1 蔬菜類（番茄、甜椒、洋蔥、胡蘿蔔、南瓜、白菜、高麗菜、菠菜、玉米、豌豆苗、蘆筍、牛蒡、苦瓜、秋葵）
●法式鄉村烤番茄
●番茄起司沙拉
●紅艷番茄水果盤
●甜椒炒花椰
●甜椒海鮮總匯
●香炒三彩甜椒
●歐風尼斯沙拉
●洋蔥塔香炒淡菜
●洋蔥拌彩豆
●什錦蔬菜湯
●鮪魚香拌洋蔥
●四色燒賣
●蘿蔔雜炊飯
●金瓜紅蘿蔔薯泥
●蜂蜜紅蘿蔔蘋果汁
●雙茄南瓜咖哩
●香蒜南瓜
●涼拌梅香南瓜片
●南瓜優格沙拉
●蛋皮炒白菜
●開陽白菜
●碧玉白菜卷
●栗子燒白菜
●高麗菜煎餅
●鮮肉高麗菜卷
●枸杞熱炒高麗菜
●義式蔬菜湯
●蒜味菠菜
●腐皮炒菠菜
●菠菜章魚卷
●菠菜蛋花湯
●黃金玉米炒蛋
●果香玉米沙拉
●美顏翡翠玉米湯
●薯泥玉米濃湯
●鮮菇炒豌豆苗
●豌豆苗蔬菜卷餅
●香烤蘆筍肉卷
●涼拌蘆筍
●芝麻拌牛蒡
●牛蒡炒肉絲
●清心苦瓜排骨湯
●翠玉苦瓜煎蛋
●涼拌糖醋秋葵●焗烤紅茄秋葵
對抗老化食材2 五穀雜糧、堅果類（糙米、薏仁、燕麥、蕎麥、芝麻、杏仁、紫米、栗子、核桃、松子）
●元氣糙米肉粥
●金瓜糙米飯
●黃豆糙米飯
●養生腰果糙米漿
●桂圓糙米粥
●美白薏仁湯
●海帶薏仁蛋花湯
●和風薏仁黃瓜沙拉
●薏仁蓮子粥
●雞肉玉米燕麥粥
●火腿絲瓜燕麥粥
●紅茄翡翠燕麥飯
●香蔬燕麥飯
●營養蕎麥涼麵
●麻醬素春卷
●涼拌芝麻菠菜
●芝麻紫菜拌飯
●杏仁雞肉丸子
●綠豆杏仁甜粥
●杏仁糙米漿
●養生杏仁茶
●紫米薏仁甜粥
●桂圓紫米粥
●栗子香炒雞丁
●栗子紅豆湯
●核桃涼拌菠菜
●松子香芒炒蝦仁
對抗老化食材3 豆類（豆腐、豌豆、黃豆、紅豆、綠豆）
●豆腐蚵仔麵線
●嫩豆腐燴鮮菇
●芝麻涼拌嫩豆腐
●豌豆香爆中卷
●碧綠豌豆濃湯
●蔬菜什錦豆湯
●黃豆排骨湯
●鮮菇黃豆飯
●元氣豆漿
●法式蜜紅豆三明治
●甜心豆沙卷餅
●排毒綠豆藕粉
●清香綠豆飯
對抗老化食材4 水果類（蘋果、香蕉、奇異果、葡萄柚、葡萄、草莓、藍莓、哈密瓜、水梨）
●高纖蘋果卷餅
●肉桂蘋果泥
●香煎豬排佐蘋果泥
●香蕉蘋果醋
●香蕉窈窕醋飲
●香蕉蔬果汁
●美顏酸甜香蕉汁
●奇異果香炒雞柳
●鮮果百匯冰
●山藥奇異果汁
●奇異果三明治
●葡萄柚橙香凍
●橘香葡萄柚汁
●柚香檸檬汁
●活力蔬果汁
●美顏葡萄果凍
●葡萄紫艷百匯冰
●葡汁蔬果沙拉
●優格葡萄汁
●草莓牛奶
●草莓乳霜
●莓果紅蘿蔔汁
●莓香優格
●完美抗老藍莓果醬
●優格水果沙拉
●五彩哈密瓜盅
●舒眠減壓果汁
對抗老化食材5 菇蕈類（草菇、香菇、金針菇、杏鮑菇、白木耳、黑木耳）
●奶香草菇燉花椰菜
●冬菇燴玉米筍
●香菇蒜頭雞湯
●鮮菇魚片粥
●香菇蛤蜊蒸蛋
●什錦野菇飯
●時蔬炒鮮菇
●酸辣金針菇
●清蒸什錦菇
●冰糖銀耳甜湯
●黃瓜銀耳紅棗湯
●五彩木耳
●炒金玉木耳
●木耳雙拼
●木耳炒蛋
對抗老化食材6 藻類（海帶、昆布、紫菜、洋菜、髮菜）
●海帶豆腐湯
●蒜香海帶
●甜不辣海帶芽炒蛋
●昆布芝麻飯糰
●辣味昆布牛蒡絲
●涼拌紫菜
●木耳紫菜湯
●洋菜拌銀芽
●綠茶洋菜凍
●什錦髮菜羹
●髮菜時蔬卷餅
對抗老化食材7 海鮮類（鮪魚、白帶魚、秋刀魚、鰹魚、竹筴魚、鮭魚、蛤蜊、海參、蝦）
●爭鮮生魚片
●乾煎帶魚
●香檸韭菜燴魚片
●香煎秋刀魚
●秋刀魚拌飯
●杏鮑菇滷鰹魚
●青蔥鰹魚蓋飯
●酥炸竹筴魚淋檸檬香醋
●薑絲紅燒竹筴魚
●青蒜香煎鮭魚
●馬鈴薯蒸魚片
●蛤蜊飯糰
●蛤蜊金針湯
●蛤蜊味噌湯
●塔香炒蛤蜊
●鮮蔬燴海參
●海參燴香菇
●蒜茸蒸蝦
●蔬菜海鮮湯
對抗老化食材8 肉類（牛肉、雞肉）
●香滷牛肉
●香煎蒜味牛排
●牛肉芝麻卷餅
●紅酒燉牛肉
●牛肉炒洋蔥
●金針花煮嫩雞
●雞肉果香沙拉
●紅燒蘑菇雞
●香焗茄汁雞腿
對抗老化食材9 藥膳類（靈芝、人參、西洋參、冬蟲夏草、枸杞、山藥）
●補氣靈芝雞湯
●人參麥冬粥
●紅棗西洋參湯
●養生蟲草雞湯
●枸杞明目茶
●山藥枸杞南瓜湯
●滋補山藥燉香菇
Part 3 元氣養生中醫入門
1 有助抗老防衰好食材
2 食用五性食物抗老化
3 體虛者的養生之道
4 四季的抗老飲食對策 |
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