走肉之味：蔬食的初心練習


	∥一本從蔬食開始的生活觀察與練習之書∥ 　　人有人味　菜有菜味　　走肉不走味的人生真滋味　　★49篇「走肉／蔬食」隨筆，找到練習生活的節奏平衡★ 　　★附16篇創意蔬食食譜，吃進食材原味，喚醒身體覺知★ 　　（★走肉＝以「蔬食」為主的飲食習慣★）　　咀嚼在口中食物，是什麼滋味的呢？　　生活中的每一天，是怎麼樣感覺的呢？　　在香港出版過兩本書《走肉朋友》、《走肉家人》的李美怡Cathy，從實際取向的食譜寫來，《走肉之味：蔬食的初心練習》是她第三本書。　　香港人稱蔬食為「走肉」（吃素），多年前，Cathy成為一名「走肉朋友」（素食者），一夕之間戒除所有肉類飲食習慣，這不僅改變了Cathy對味蕾的靈敏度，也漸進地改變了她對於生而為人的自覺，她關心土地、環保、惜物，也尊重大自然生態。　　一切從原點開始；　　全然從初心出發。　　《走肉之味》中四輯「記憶之味」、「啟蒙之味」、「奇遇之味」、「初心之味」，娓娓道來Cathy的蔬食經驗：她享受蔬食本身的滋味，鼓勵大家品嚐食物本身的味道，無論是酸甜苦辣鹹，甚至無味，都是「味」的冒險；她反璞歸真尋找「味」的起點，喚醒深埋在心中的小孩，那份對於世界的好奇，是否因為忙碌的生活，而麻木了自身的感受？　　Cathy透過蔬食料理的創作，重現埋藏在味蕾記憶深處的味道；藉由每一天的初心練習，找到生活的節奏與平衡──酸甜苦辣是人生滋味，走肉也是一種，斷捨離是生活態度，減味更得可貴滋味。　　■從「味」裡覺醒——— 　　輯一「記憶之味」：食物中埋藏著，一段段記憶中家的「味」道　　輯二「啟蒙之味」：味蕾上的「味」道，撲鼻的氣「味」，是身體和心靈的體驗，亦是人生的啟蒙　　輯三「奇遇之味」：食材、香料和親近土地的風「味」，交織出來的奇幻「味」覺之旅　　輯四「初心之味」：回到蔬食的原「味」，回歸走肉的初心，細嚐自身反省，與環境意識覺知的「味」道名人推薦　　作家、《蔬醒》作者　鄧美玲　　作家、作詞家　李焯雄　　詩人　許悔之　　鵝黃色甜點廚房　Wendy&Sean 　　無麩質烘焙料理創作者、經營「倆仨點｜無麩質純素點心」粉絲專頁　馮晏緹　　──知味知心推薦好評推薦　　■從他們談走肉「知」味——— 　　「真正的力量，是藏在本質裡面的！因為底蘊豐厚，行住坐臥、隨手拈來都是，不必刻意表現。美怡的文字，讓我見識到『初心』的力量！」──鄧美玲（作家、《蔬醒》作者）　　「什麼是初心？也許就是無心。我們自己誰都擁抱着許多重的自己，感覺完整。原初，不必捨有尋無。」──李焯雄（作家、作詞家）　　「食物可以是一種謙遜、一種返照，一種幸福。美怡對蔬食之味的親力而作和深刻體會，就如同一艘方舟、一方淨土。」──許悔之（詩人）