田野裡的生活家：12位在地小農的種植故事╳43道美味食譜提案


	從農地到餐桌，回歸吃的初衷。　　12位小農╳40+3道美好料理提案。　　友善耕種的小農遇上講究天然尊重食材的私廚，　　會碰撞出什麼火花？　　你知道，小農的一天是怎麼度過的嗎？　　他們以雙腳穩實地踏在泥土地上，　　留下辛勤的汗珠，用最善待土地的農法耕作，　　只為種出不愧對自己和土地的食材。　　與小農懷著同樣理念，希望能回歸自然的初衷，　　經營著「找找私廚」的史法蘭踏上尋訪小農的旅程。　　從東部為起點，行經宜蘭、台東、高雄、台南、台中…… 　　只為尋找不愧對自己和料理的食材。　　本書使用友善耕作的食材，煮出富有靈魂的創意料理，　　吃得到食材原味，讓身心回歸初衷、回歸自然。　　好好料理，好好品嘗，就是對台灣農業最好的回報。　　希望你也可以在這本書裡，看見一片最樸實美好的田野風景。本書特色　　＊12位在地小農，不一樣的人生故事　　有毅然轉職的；有傳承父輩、為家人健康而從農的；也有致力於推廣自然農法、友善土地觀念的小農…… 　　＊40+3道食譜提案，餐桌上的創意美味　　運用小農栽種的天然食材，加上私廚的奇思妙想，烹調出無負擔的好味道。　　＊農法大哉問，是生活態度，也是哲學。　　每位小農都有自己友善土地的方式，包含不使用農藥和除草劑的自然農法；如苦行般的秀明農法；還有用牛角和牛糞製作堆肥的BD農法…… 盛情推薦　　屋頂上的貓｜Roy、謝文中　　美虹廚房料理人、穀東俱樂部農伕｜朱美虹、賴青松　　舞麥窯｜張源銘　　飲食旅遊作家／電台主持人｜韓良憶　　（按姓氏筆畫排序）


	目錄推薦序｜在人生的某一個段落，華麗轉身──Roy、謝文中推薦序｜迎接食農對話與共榮的新時代──朱美虹、賴青松作者序｜對食材溫柔以待，品嘗更真實的滋味 CHAPTER 1　在生命的路口轉彎【宜蘭】攝影師的從容轉身｜徐士哲海瓜子泔米雞湯山豬肉紅茶蔬菜燉飯彩色飯糰・私藏之味──稻米【宜蘭】溫柔的土地照護者｜孫承萱培根玉米南瓜湯吐司盅櫛瓜玉米起司炸雲吞地瓜梅花豬芝麻醋酸沙拉椰漿烤地瓜泥・私藏之味──玉米・私藏之味──地瓜【台東】放下所有一圓種菜夢｜林美瑄、葉中強起司焗烤芋頭鮮蝦鴨胸芋頭炊飯麻油松阪肉天使髮麵紫蘇梅醬醃嫩薑・私藏之味──芋頭・私藏之味──薑【台中】當個不後悔的傻瓜｜林世豐馬斯卡彭堅果麻糬柿餅秋柿雙拼沙拉柿子燉排骨・私藏之味──柿子 CHAPTER 2　對家人的愛與傳承【宜蘭】與孩子一起迎接美好旭日｜蕭曉謙、陳語婕番茄蔬菜吻仔魚義大利麵彩色番茄豆腐乳番茄燉菜茄子塔・私藏之味──番茄【宜蘭】稻田裡長大的農二代｜江漢錡沙茶玉米筍淺漬玉米筍三星蔥披薩綜合海鮮佐三星蔥醬汁・私藏之味──玉米筍・私藏之味──三星蔥【宜蘭】田野間的文藝青年｜楊憶芬櫛瓜鑲肉櫛瓜圓圓烘蛋烤雞腿甜菜根燉飯芝麻葉鹹火腿松子烤甜菜根沙拉・私藏之味──櫛瓜・私藏之味──甜菜根【高雄】用自然農法拯救兒子｜黃淑娟甘蔗蔬菜湯甘蔗汁雙飲米糠鐵鍋鬆餅米糠布丁・私藏之味──甘蔗・私藏之味──米糠 CHAPTER 3　從種植到分享推廣【台東】在寂寥豆田裡種著有機夢｜張志中薑味酪梨豆腐豆腐起司捲佐豆腐美乃滋櫻花豆腐司康・私藏之味──黃豆【台中】堅定不移的香草推手｜林芃君堅果薄荷醬虱目魚肚泰式香草農場沙拉檸檬馬鞭草費南雪・私藏之味──香草【台南】友善土地的使者｜陳佩雲芒果莎莎大蝦麵包芒果戚風裸蛋糕龍眼白木耳甜湯龍眼蝶豆花果凍・私藏之味──芒果・私藏之味──龍眼【高雄】傳統市場裡的小清新｜温瑋傑、羅雅晴青醬絲瓜蛤蠣金針菇絲瓜花椰菜蛤蠣湯酸豆橄欖醬煎烤杏鮑菇豆漿野菇雞肉義大利麵・私藏之味──絲瓜・私藏之味──菇類