令人驚豔的夢幻剖面料理：華麗的剖面模樣，加上擺盤巧思，讓家常菜變得更有趣，派對宴客也絕對大獲好評！

美好時刻，少不了的一道「夢幻料理」　6
餐具選擇與擺盤規則　12
 
Part.1花捲料理篇 包捲入後再切開
紅蘿蔔豬肉捲　16
小松菜豬肉捲　16
紫甘藍豬肉捲　16
四季豆彩椒炸雞肉捲　20
秋葵海苔炸豬肉捲　22
玉米筍青紫蘇炸豬肉捲　22
馬鈴薯鮭魚沙拉高麗菜捲　26
火腿蛋高麗菜捲　28
菠菜蟹肉棒白菜捲　30
雙色玉子燒　32
酪梨沙拉生春捲　36
火腿紫萵苣生春捲　36
七彩生春捲　40
巴西利起司雞肉火腿捲　42
紅蘿蔔絲橄欖雞肉火腿捲　42
 
Part.2千層料理篇 層層堆疊再切開
菠菜、鮭魚、菇類法式鹹派　48
南瓜培根隱形蛋糕　50
馬鈴薯青花菜隱形蛋糕　52
炸千層豆腐培根排　54
炸千層菠菜起司排　56
炸千層鮭魚馬鈴薯排　58
炸千層蓮藕紫蘇梅排　60
酪梨雞肉玻璃杯沙拉　62
鹿尾菜豆腐玻璃杯和風沙拉　63
法國尼斯風玻璃杯沙拉　66
高麗菜千層派　68
馬鈴薯千層派　70
鯛魚千層押壽司　72
鰻魚千層押壽司　73
 
Part.3凍派料理篇 填塞壓模後再切開
青花菜橄欖烘肉餅　80
鹿尾菜毛豆烘肉餅　82
蔬菜蝦肉凍派　83
鮭魚扇貝凍派　88
火腿、橘子、莫札瑞拉起司的香草凍派　90
磅蛋糕模具彩色壽司　92
生火腿南瓜餡長棍麵包　94

作者簡介



市瀬悦子

　　料理研究家。從食品工廠一腳跨進料理領域。憑藉著豐富的料理研究家助手的經歷，開始自己獨當一面。以「美味家常料理輕鬆作」為宗旨，為雜誌及書籍、電視節目、工廠等提供菜單設計。著作有《一個人的快樂麵食趴：輕鬆又簡單的獨享時光》（大都會文化事業有限公司）、《下班後只想輕鬆煮200：一鍋到底×省時3步驟，22位人氣料理家的日常好食》（PCuSER電腦人文化）、《豐盛配菜365：三餐、便當、常備菜、漬物、下酒菜、湯品，回家馬上就能做的方便好食》（PCuSER電腦人文化）等多本書籍。