食指大動：安東尼・波登的精選家庭食譜，只與家人朋友分享的美味與回憶


	————睽違12年，波登終於再次推出個人食譜！———— 　　這本食譜，是波登只與家人朋友分享的美食與回憶　　除了波登最愛的拿手好菜　　還有（至少在波登看來）人人都能學會的美味料理！　　▌我經常不受控制地將食物硬塞給我愛的人。我成了電影裡那些「被動攻擊」的長舌婦或義大利老阿婆，總是催促別人：「吃吧！多吃點！」如果對方不吃，我就會垂頭喪氣，久久無法平復心情。　　　　這本食譜是我喜歡吃、也喜歡餵親朋好友吃的料理。這幾道菜都「很有效」，意思是，這些都經歷長時間實驗、反覆測試與（痛苦的）經驗之考驗。　　但本書的食譜毫無創新成分。假如你想找一位料理天才帶領你前往創意天堂，那你可能得換個地方找。反正不是我就對了。▌————安東尼・波登　　曾為專業廚師，波登過去為顧客提供各式料理——但「顧客」僅僅是抽象的概念，是他工作時望向用餐區，遙遙瞥見的模糊人影。只能預測他們當下的需求：他們想吃的是雞肉還是鮭魚？　　成為父親之後，波登則開始學習如何以料理去關愛並照顧他人。　　他經常不受控制的想把食物硬塞給他愛的人——做菜給女兒吃，做菜給親密的家人、好友們吃，　　一心期盼能與親朋好友們共享他所知的，一切關於食物的記憶⋯⋯ 　　------ 　　睽違十二年後，波登終於再次推出《食指大動》這本極為難得的「波登style」食譜。　　萃取了波登三十多年職業名廚與環遊世界的經驗，收錄了波登從時光裡提取的美味料理（以及各種關於料理的小壞話）。　　除了波登最愛的拿手好菜，還有（至少在波登看來）人人都能學會料理的美食—— 　　　　媽媽做的蕃茄濃湯、旅遊中邂逅的異國佳餚、生命中重要時刻的美食、保證讓賓客為之瘋狂的沙嗲雞肉串、法拉利等級（而不是豐田Prius）的美味牛小排⋯⋯每一道都是波登珍藏的回憶。　　在《食指大動》這本獨一無二的家庭烹飪手冊中，波登以組織完善、有策略而有效率、且毫無壓力的方式呈現上述來自自家廚房與異國文化的好料，並附上效果卓越的戰略技巧，幫助你展現效率極高的好手藝，讓家人朋友大吃一驚。　　主廚們，走進廚房動手吧！　　在這本可能是最容易親近他的書中，波登用他大量珍藏的食譜為家人和朋友揭示了他「像伊娜．格爾頓（Ina Garten）那樣，擁有餵食親朋好友的需求」。──《出版者週刊》（Publishers Weekly）　　波登帶著這本精心策劃的食譜回來了，無與倫比的詼諧、接地氣的講話方式，和毫不留情的批判⋯⋯這是一本該放在每座圖書館書架上的烹飪手冊。──《書單》（Booklist）名人推薦　　番紅花｜作家　　高琹雯Liz｜「美食家的自學之路」版主　　莊祖宜｜飲食文化作家　　黃麗如｜作家、資深旅遊記者　　韓良憶｜飲食旅遊作家　　（依姓氏筆畫排序）