當季×在地×好蔬食：史丹利煮廚的60道蔬食美味幸福提案

*作者序：在地蔬食上餐桌，找回食物真滋味
*寫在本書之前：
1.蔬果清洗妙招
2.蔬果是最天然的營養品
3.各種食材的挑選與保存

【前菜Appetizer】
東方
1.薄荷檸香冬瓜
2.香椿脆絲捲
3.梅漬佛手瓜
4.剝皮辣椒
5.桂花蜜番茄
6.蒼蠅頭甜筒杯
7.素鮑魚沙拉
8.牛蒡唐揚
9.千芋炸什錦
10.黃金泡菜
11.松柏長青
12.蜜汁素脆鱔
13.花生田園豆腐
14.辣毒菇

西方
15.野莓罐沙拉
16.野莓堅果糖漬烤甜菜根
17.醋漬野菇溫沙拉
18.烤杏鮑菇番茄

【湯SOUP】
東方
19.剝皮辣椒百菇湯
20.冬瓜蓉燕羹

西方
21.奶油南瓜濃湯
22.蔬菜絲清湯
23.薏仁蔬菜濃湯
24.野菇菌濃湯   

【主菜Main Course】
東方
25.蛋酥番茄麵
26.冰花素煎餃
27.絲瓜細麵線
28.絲瓜烘蛋派
29.乾煸鮮綠筍
30,蛋酥金銀絲瓜
31.宮保堅果山藥
32.苦瓜封菜
33.什錦蔬煎餅
34.奶油焗白菜
35.府城芋頭粿
36.炊混蛋
37.素蟹黃豆腐煲
38.五行石鍋飯
39.香蔥油拌飯
40.椒麻核桃醬拌麵
41.素米血糕

西方
42.煎烤洋芋餅
43.義式番茄櫛瓜麵
44.南瓜洋芋麵疙瘩
45.酪梨乳酪烤餅
46.爐烤香料薯排
47.清炒野菇義大利麵
48.起司菠菜瑞士麵疙瘩
49.薑黃藜麥蔬菜燉飯
50.果乾手拌藜麥米沙拉
51.田園蔬菜鹹派
52.雜菜煲

【甜點Dessert】
東方
53.桂花冰糖蓮藕
54.手搗豆腐麻糬
55.桂圓甜米糕
56.拔絲地瓜

西方
57.檸檬焦糖烤布丁
58.核桃布朗尼蛋糕
59.野莓乳酪蛋糕
60.超夯舒芙蕾鬆餅
 
*特別收錄
1.人氣熱搜第一名：蔬菜高湯
2.精心萃取的營養滋味：洋蔥精
3.取代味精的天然調味：香菇粉
 

作者簡介



煮廚Stanley李建軒

　　【現職】
　　私立光啟高中餐飲科專任教師
　　SEEBERGER喜德堡頂級堅果品牌年度代言人
　　瑞康屋KUHN RIKON廚藝示範老師
　　City’ Super廚藝教室廚藝老師
　　新北市政府衛生局106年度餐飲業衛生輔導委員

　　【經歷】
　　私立東海高中餐飲科專任教師
　　康寧大學餐飲管理學系專任教師
　　君品酒店廚師
　　晶華酒店廚師

　　【獲獎】
　　2017日本國際藝術料理大賽/四道主菜  金牌
　　2012 Taiwan Culinary Exhibition台灣美食展 國內廚藝競賽職業組  銀鼎獎
　　2012 FHA Singapore 新加坡國際烹飪挑戰賽/Hot Cooking/Meat  銅牌
　　2012 FHA Singapore 新加坡國際烹飪挑戰賽/Asian Meal  銅牌

　　【著作】
　　《我的第一本醬料地圖：煮廚史丹利的57種自製安心醬料，3分鐘有「醬」就上菜！》
　　《雙師出任務──醫師╳廚師的４個月以上嬰幼兒健康副食品，寶寶超愛爸媽放心》

　　【最新著作】
　　《當季×在地×好蔬食：史丹利煮廚的60道蔬食美味幸福提案》