超省時懶料理：下廚「懶絕招」大公開，15分鐘快速上菜！


	再懶也能一次學會！ 151道天天都吃不膩的簡單料理快速╳省時╳零NG 獨門懶絕招，將做菜化繁為簡 3菜1湯輕鬆搞定　　　　累積15年美食書暢銷經驗的薩巴蒂娜　　這次要為料理新手、上班族、外食族、懶人帶來「超簡單的料理縮時法」　　下廚不再是揮汗如雨、不再是費九牛二虎之力　　三兩下就能快速變出一桌無敵美味又精緻的菜色　　　　★不可不知！「快速料理」就藏在這些「懶」方法中！　　◎一周一次採買，買對便宜耐放食材：　　醃製品、蛋類、花椰菜、番茄、香菇等都很容易保鮮，　　利用周末採買，下班回家後可以直接下廚，不必再奔波到菜市場或超市了。　　◎前置作業不費心，就買現成食材：　　備料是最耗時間的，可以請商家幫你切好或買那些加工好的，　　對零刀工不好或懶得切的人，絕對是一個好方法。　　◎烹調要方便，蒸、燉、烤、涼拌最簡單：　　不必死守在廚房中，熟了就可以直接關火，　　加上些許調味料調味，就成了一道可口料理。　　◎善用廚具，加倍省力：　　懶得掌握火候、時間以及受熱是否均勻，　　找對專攻此問題的鍋具，如燉排骨用壓力鍋、炸薯條用氣炸鍋，相對省事許多。　　◎現成複合調味料，調味更方便：　　料理要好吃的，關鍵在「調味」，　　買些現成調味料，如咖哩、雞湯塊、麻醬、肉醬等，　　或是已有味道的食材，如蝦米、海帶、剁椒等，省去調味的麻煩。　　　　★食材輕鬆組合，做出151道營養．吃不膩的料理！　　每道食譜都搭配步驟圖、烹調祕笈以及烹煮時間和難度，　　甚至連現代人最重視的養生，也有標示營養成分。　　做法簡單易學，5~30分鐘就可以將美味又健康的菜色上桌！　　　　◎超對味下飯菜》>甜酒糟炒臘肉、洋蔥炒冬粉、蒜薹肉末、醬香排骨…… 　　◎飽足主食》>海鮮炒烏龍麵、肉絲炒餅、紫莧菜蒜蓉炒飯、香菇肉醬飯…… 　　◎爽口涼拌》>金針菇拌菠菜、尖椒馬鈴薯絲、涼拌木耳馬鈴薯絲…… 　　◎暖心湯品》>鹹蛋豆腐羹、冬瓜酥肉湯、菠菜生薑魚頭湯、海帶燉牛尾…… 　　◎烤箱料理》孜然沙茶烤魷魚須、烤茄子、香腸烤時疏、烤花蛤…… 　　　　做菜並沒有想像中的困難，只要加以活用「快速料理的大絕招」，為自己做料理超EASY! 　　本書特色　　◎一學就會！151道無敵懶料理　　超詳細的圖解步驟，料理新手也能成功上手。　　◎快速省時！大廚沒教的做菜「偷吃步」　　聰明運用現成醃製品及蒸、燉、涼拌，事半功倍變出一桌好菜。　　◎貼心指示！打造完美的料理組合　　清楚標示所需時間、難易度和營養成分，讓你隨心所欲做搭配。　　◎停不了口！好吃又下飯的美味祕訣　　掌握入鍋順序、調味料比例，在家也能享受五星級料理。


	目錄序│只要用心，懶人也可以做廚神第一章│食材聰明買，輕鬆下廚第一步懶得去採購？那就一次買夠！臘肉炒蘆筍臘腸炒筍片甜酒糟炒臘肉芹菜炒肉片金沙午餐肉馬鈴薯炒肉番茄肉醬義大利麵海鮮炒烏龍麵蘑菇白醬義大利麵蝦仁通心麵鹹蛋豆腐羹蛋黃煎杏鮑菇雞蛋炒絲瓜涼粉炒雞蛋黃埔炒蛋煎芙蓉蛋虎皮蛋雞蛋炒馬鈴薯青椒皮蛋私房小炒圓白菜香菇炒菜心響油白菜什錦冬粉洋蔥炒冬粉香辣三絲牛蒡五彩山藥炒藕丁蝦米炒櫛瓜煎番茄炸薯條白米綠豆湯蓮子玉米粥四寶上湯辣白菜豆腐湯海帶豆腐湯花椰菜培根木耳湯皮蛋榨菜湯白蘿蔔蔬菜湯干貝蘿蔔湯炸花生仁第二章│備料不用愁，買現成的最快懶得在砧板費工夫？那就買現成的！番茄肉丸湯蘑菇肉片芹菜肉絲蒜薹肉末黃瓜片炒肉豆干肉絲韭菜花洋蔥炒肉絲苦瓜肉片香菇肉餅韭菜肉末蛋餅韭菜銀芽炒肉絲肉絲炒餅蔬菜肉末飯團臘肉炒香蔥頭醬香排骨冬瓜酥肉湯青椒炒豬頭肉香辣翅尖燒雞腿檸香雞翅雞絲涼麵榨菜豬肝湯白菜冬瓜魚丸湯椒鹽魚條蘆筍蝦仁十錦燴菜第三章│一定要學會的懶人快煮法懶得烹飪？那是你沒找對方法！米粉蒸肉毛豆子蒸大黃魚剁椒香菇蒸雞片香菇蒸鱈魚優酪乳芝士沙拉豌豆馬鈴薯沙拉腰果熗芹菜辣蒜熗金針菇彩椒白花椰菜薺菜豆干絲雪菜蠶豆米酸辣白菜紅椒炒豬耳家常炒扇貝肉雙菇花椰菜蒜米燒臘魚魚香豆腐娃娃菜木耳腐竹蘿蔔絲白帶魚白菜煲栗子燉大鍋菜東北亂燉白灼蝦山藥鱔魚湯菠菜生薑魚頭湯金針菇肉片萵筍湯白蘿蔔海帶肉湯山藥枸杞湯番茄鮮蛤湯鯽魚豆腐湯黃瓜素湯玉米蛋花湯香菇豆腐湯豆腐纏絲粥豬肝菠菜湯絲瓜青豆瓣番茄煮蘑菇第四章│好鍋幫幫忙，高效率出好菜懶得操心？有的是烹飪利器！烤茄子烤馬鈴薯孜然烤肉烤魚烤花蛤孜然沙茶烤魷魚須香腸烤時蔬臘肉馬鈴薯飯香煎黃花魚香煎羊肉串米飯煎餅香煎馬鈴薯餅蝦仁鮮肉鍋貼黃豆燜野生小鯽魚海帶燉牛尾香菇燉雞胗馬鈴薯燉排骨蓮藕豬大骨湯蒜香鯧魚茶樹菇燒肉手撕餅蔥花餅芥藍牛肉牛肉炒大麥豌豆炒牛肉丁青椒河蝦紫莧菜蒜蓉炒飯薺菜炒年糕第五章│善用調味，美味更升級懶得調味？有的是招！素炒黃豆芽咖哩肉絲飯滷肉飯鱈魚炒飯香菇肉醬飯炸饅頭片配辣椒醬辣椒醬炒飯打滷麵蠔油茭白草菇剁椒金針菇金針菇拌菠菜蘑菇椒油小油菜尖椒馬鈴薯絲馬鈴薯泥涼拌木耳馬鈴薯絲拌三絲蝦米小蘿蔔麻醬鳳尾味噌豆腐湯