來喝台灣茶！從傳統到創新，帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典


	喝茶時，我們喝的是什麼？一杯好喝的茶、一段舒心的時光、一份對茶農的尊敬、一場對美學的欣賞一晚和朋友相處的歡快時光…… 茶從來沒有離我們太遠，但或許是因為文化上的親近，以致常無法好好觀看。很多人說，泡茶的門檻好高，想想咖啡，從磨豆、萃取到品飲，要準備的傢私與學習的知識也多。當許多人用一杯咖啡來醒腦，給自己一段獨處時光，我們是否也可以好好的泡一壺茶，來享受安靜與美。或分享、或獨飲，柴米油鹽醬醋茶，茶就是生活。台灣有很好的土地、農人、製茶工藝、美學品味。從產地到茶席，從茶葉到器具，務實與美學兼具。當走入茶的世界，開始「有意識」的好好喝茶/享受泡茶時，真心不騙，生活裡的眼界都會改變。＊本書特色：從知識、產地、美學、品飲，理解台灣茶的各種風貌 1.知道「青心烏龍」是茶樹的名字嗎？烏龍茶、紅茶其實是一種製法、台灣茶的古早味與輕發酵是什麼？用簡明的方法與排版，讓你一讀就懂的茶知識。 2.取自家烘焙概念，茶農或茶人對茶的自我表述年代到了，直接到產地，感受手工少量製茶的多元創意與風味：森林系白茶、新世代酸柑茶、老港口茶、生態茶、打入歐盟的平地茶、頂級梨山茶。 3.喝茶也可以很美。解析茶會、茶席裡的各項元素，以後不但看得懂，也可以用自己的品味，辦一場茶會。 4.每天都可以跟著做的好茶提案：今天想要清香點、有喉韻些、還是要帶點牛奶糖香？不同材質的壺與杯會讓茶湯喝來有什麼差別？告訴你品飲時要注意的大小事。 5.茶屋與茶品牌極致精選。不是窮盡，而是精挑細選過，連茶人們都說讚的品牌。多元的喝茶樣貌逐漸出現，來喝茶吧！每個人都可以擁有，屬於自己的茶樣子


	目錄 PART 1 讀知識－搞懂台灣茶＊台灣有些什麼茶？台灣茶產區分布＊茶的香氣，往往從品種就決定了…. ＊茶湯的滋味與香氣，原來，發酵是關鍵＊台灣茶的身世－烏龍茶＊台灣茶的古早味與輕發酵＊尋找古早味，找回的其實是傳統的製茶工藝－陳煥堂專訪．陳煥堂說茶香－各款茶的正面與負面特徵＊茶葉小學堂 Column ＊誰說高山茶最好？從平地席捲到高山的台灣茶浪潮＊破解產地迷思＊品種、採摘到製茶茶的想像不只一種＊淺談拼配迷思：拼配與合堆，截長補短的製茶工藝 PART 2 跑產地－找特別的台灣茶＊牧茶人的夢種在森林裡的茶簡嘉文（製茶精神：野放三不管，給大自然去做茶）＊養一顆屬於台灣的水果茶草前茶業文化（製茶精神：為老事物找出新價值，做出新世代酸柑茶）＊當代茶業新綠浪不靠海拔也能出好茶長生製茶廠（製茶精神：首用乘坐式採茶機，全區品質大躍進）＊一甕道不盡的老茶回憶錄崇蘭茶事（製茶精神：從老茶發現島嶼的氣味脈絡）＊為生態而種的茶台灣藍鵲茶（製茶精神：以茶為媒介，創造動物、環境與人類的永續共生）＊雲頂上的尋茶師解密梨山茶泉芳茶莊X華剛製茶廠（製茶精神：從海拔1600公尺到2600公尺的山水、風土大集合） PART 3 玩美學－替自己辦桌美麗的茶席＊茶席與茶會一方靜下來的空間，一個展現美的環境＊茶會裡的元素（茶葉、茶器、聲音、自然、光影、茶點、衣著）＊新手入門，想要推薦給您的幾位茶具設計家＊用茶與生活，體現侘寂之美－謝小曼＊小曼如何思考一個茶會＊邵淑芬、鄭婉婉美學的傳承與分享＊藝術家的茶創作＊用對的器具－敦睦窯賞析＊走進茶人的家三十年茶經歷呂宜家的生活美學＊簡單好上手跟著宜家在家喝茶＊宜家推薦的茶與器 PART4 享品飲－每天都可以在家跟著做的好茶提案＊今天想喝什麼茶？＊好茶上手，如何選茶？＊茶人教你在家也可以Step by step的泡茶法（壺泡、碗泡、蓋杯泡）＊綠茶、紅茶、烏龍茶怎麼泡？＊擺茶上桌＊選個適合的茶具不同材質，泡出來的茶湯有什麼不同？＊不落俗套讓喝茶成為一件時尚的事CHIAO tea Salon ＊從茶誌到茶空間，有系統的認識茶三徑就荒＊極致精選買茶茶行＊極致精選茶空間