| |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
ISBN： |
9789867308283 |
| 定价: |
NT290 |
| 售价: |
RM45.30 |
|
优惠价:
|
RM40.32 *
|
| 库存量:
|
海外库存
抱歉！此书无开放空运服务，只能船运，需时约30个工作天。 |
| |
我要订购 |
| |
放入下次购买清单 |
| |
|
|
作者：
|
古建隆
|
|
出版社： |
三藝文化
|
|
出版日期：
|
2005-10-10 |
|
装订:
|
平裝. 全彩印刷. |
| |
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
法式糕點是全世界糕點的主流，尤其經典的、傳統、有代表性的糕點歷久不衰，即使源自於義大利的提拉米蘇、日本的京都乳酪塔、德國的黑森林蛋糕，經以法式食材、典雅極致手法表現，都變得口感更豐富，所以令人著迷，糕點師傅更以會製作法式糕點為最具實力的保證，本書分類為八吋和慕斯蛋糕類、常溫蛋糕類、手製巧克力類等三大類，呈現經典的糕點如起士蛋糕、馬達加斯加巧克力、咕咕霍夫、古典巧克力蛋糕、巧克力馬琳、沙巴琳、莉雅爾朵、巧克力布朗尼、歌劇院（歐培拉）、帕里雷娜等等36道市面上不容易搜羅得的齊全配方食譜，一次傳授，裝飾極有美感而展現法國甜點的浪漫精神，不論是欣賞者、喜好品嘗、學習糕點的學生或師傅都值得擁有一本，進入法國糕點甚至是全歐洲糕點的精緻殿堂。
作者簡介
古建隆 現任：高雄漢來飯店點心房行政總主廚國立高雄餐旅學院教師85℃全國十三家連鎖店（時下最流行的糕點咖啡店）總指導顧問美國洛衫磯 RJ Patisserie顧問經歷：2001年日本洋果子大賽巧克力組工藝銅牌獎、2000年新加坡國際沙龍烹飪廚藝大賽銀牌獎、在漢來飯店之前曾任職台北歐華西餐、凱悅大飯店點心房主廚、糕點廚藝經驗16年 |
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
