廚房的究極：打造舒心廚房，從一字型、L型到中島型都完美的高機能配置法


	一字型、L型、U型、半島型、中島型，不管何種廚房空間，都應該擁有最人性的布局設計從抽屜配備、爐具櫃體到動線規劃，用完美配置打造「讓你天天戀上作菜」的夢幻空間。　　剖析讓廚房好用的秘密，你也可以成為自家廚房的專屬設計師！　　　裝修時，改造廚房的花費占總預算的比重向來不低，少則數十萬，多則上百萬，但比起挑選空間風格，更重要的是你一定不能忽略好廚房的機能配置。　　如何把錢花在刀口上，力求細節周全完美？　　什麼樣的設計才是理想的廚房？讓人做起菜來行雲流水、不會「鍋鏟打架」或中看不中用？　　──為什麼日本人的平均身高並不突出，日系廚具的上櫃卻做得很高？歐洲人的身材高大，檯面卻如此低矮？　　──為何有些廚具會刻意仿效建築物的規劃邏輯？　　──不同國家的廚具各有哪些講究和特別機關？　　配備再高檔，不如精確細膩的機能設計。超過36年從業經驗的廚具達人許宏榮，看過台灣、日本、西班牙、德國、奧地利等地無數的廚房，首度公開夢幻廚房與高機能廚具的設計秘密：一個理想的廚房，必須以「使用者」為第一本位，不論是符合人體工學的尺寸、便利使用的種種巧思，以及無痛收納的解決方案，當「機能」被照顧好了，「優雅」才有餘裕展露。　　廚房是高度複雜的空間，它不像客廳或任何房間，也不像衛浴等空間的功能偏單一化，廚房的設計需要清楚的邏輯，尤其櫃體與櫃體之間的設計，更要「合縱連橫」，才能幫助料理人更自在、稱手的使用。一直以來，台灣的廚房設計多半是由室內設計師兼任廚房設計師，多數人對於居家設計的觀念，仍舊是建立在「客廳本位」的思考上，但在許多歐美國家，廚房的地位早已遠遠超過客廳，成為一個家最重要的所在。隨著五金產品的豐富、面板材料的細膩表現，不少當代廚具融入家具設計的想法，發展也越來越精緻。然而，也有不少廚具設計流於配備的炫耀，忽略了「使用的人」才應該是設計的本質。好的廚房不能只是美，最好能兼具美型以及超順手的使用機能。　　本書透過絕美廚房的圖像及主人故事，開闊了更多關於廚房這個重要空間的想像。編著者許宏榮從實務經驗出發，深入探究廚房設計的基本元素與組成物件，並以多年第一線工作積累之經驗，回答讀者心中關於廚房規劃的各種疑問。　　在理想的廚房裡，料理人的動作是如此流暢行進，即便只是一個轉身開關抽屜，或是洗一枚碟子，簡單動作也顯得優雅，一切都如此自然而然。　　當你也懂得斤斤計較每一個抽屜的高度、每一吋檯面的，自能隨心所欲揮灑、用優雅的身影烹出屬於自家的滋味…… 　　廚房，是一個家當中最特別的空間，是一個充滿吸引力的島嶼，這裡是美味誕生的地方。本書特色　　＊設計的究極：一次看懂5大經典廚房平面配置　　針對一字型、L型、U型、半島型、中島型等5大經典廚房平面配置，以專業角度做出合宜的規劃建議，佐以風格繪圖，提出改變廚房既定格局的2.0升級版規劃。　　＊物件的究極：門片、檯面、五金……完美廚房需要哪些配件？　　魔鬼藏在細節裡。從櫥櫃與檯面的材質、五金配件、家電到風格，所有廚房中的必備元素，都深入剖析，畫龍點睛分析挑選的重點、優劣的判別法等，讓讀者輕鬆掌握訣竅。　　＊夢想的究極：6個令人嚮往的夢幻廚房與私房食譜！　　從台灣到西班牙，介紹包括知名美食旅遊作家葉怡蘭的家等6個夢幻廚房，以及在這些廚房裡，用「愛」實作的美味料理。從他人的美好生活裡，或許你也可勾勒出自己夢想的藍圖。　　＊使用的究極：21個Q&A，揭開廚具業的神秘面紗　　走進廚具公司或點開宣傳網頁，華麗的豪宅級廚具總是讓人第一眼就愛上，但你真的知道哪種廚具適合你嗎？該花多少錢、劃出多少坪空間在廚具上？該把廚房設計交給室內設計師還是廚具商？哪些設計做下去你會變成冤大頭？哪些地雷家電買了保證後悔？道破所有黑心廚具商話術，為廚房做足最後的軟體裝配，開啟通往究極廚房的最後一里路。名人推薦　　Chef/Owner of Restaurant ANDRÉ 江振誠／飲食生活作家葉怡蘭大呼實用推薦！


	目錄 003 【推薦序】通往廚房大夢的路途　飲食生活作家葉怡蘭 010 Part 1設計的究極新經典 4大當代廚房格局 014 一字型：一首水與火之歌 018 L型：關於圍塑的想像 020 ㄇ字型：小家電最適棲身所 022 中島型：分享即是一切 024 砍掉重練！廚房格局2.0 028 Part 2物件的究極廚房裡，每個元素都講究 032 材質的究極櫥櫃：量身客製的魔術積木檯面：表面工夫也有硬底子門片：廚房風格，從它開始 042 工學的究極五金：小兵立大功的生活投資水槽：好水槽，讓廚房從戰場變展示場 048 收納的究極收納的心理學：漂亮地擺出來，是最好的收納區域方塊收納：讓每樣東西各歸其位收納五金之必要：別被「變形金剛」牽著走！ 056 烹調的究極嵌入式家電：簡約時尚的整合潮流非嵌入小家電：有型有款化身時髦裝飾油煙：聰明設計告別油膩膩 062 Part3 夢想的究極他的廚房怎麼可以這麼美！ 064 葉怡蘭家的模樣一場流動的饗宴 078 陳文楷半島上的萬有引力之歌 090享居專業主廚的夢想起飛之路 102 Casa Escribenta 在空間裡讀出時間與光 110 Casa Clysa 老公寓中的心凝聚力 118 Casa Incubo 純粹留白的無限可能 126 Part4 使用的究極通往究極廚房的最後一里路 130 21個廚房使用者必須知道的Q&A 138關於料理與廚房的二三事 146 Part 5廚具的究極關於SANTOS 150 源自西班牙，媽媽設計的廚房 151 優雅身影，來自聰明的配置設計 154 一只木盒，看見職人百年工藝 155 專屬設計，打造廚房好感覺 158　附錄　實用資訊及網站

廚房的究極：打造舒心廚房，從一字型、L型到中島型都完美的 高機能配置法

廚房的究極：打造舒心廚房，從一字型、L型到中島型都完美的高機能配置法