吃對食物降血壓

【醫師序】全方位改善高血壓，健康逆轉勝    何一成 醫師
【醫師序】食療降低高血壓，找回健康人生    陳世峰 中醫師
【營養師序】採行低鈉飲食，高血壓不上身    鄭金寶 營養師
【營養師序】天然蔬食是最好的降壓良藥      陳琪菘 營養師
【導讀】如何使用本書

Part 1 戰勝高血壓祕訣
高血壓Q&A專家解惑
Q1 綠茶能改善肥胖引起的高血壓？
Q2 無糖豆漿能降血壓、保護心血管？
Q3 山楂茶是減重降壓的最佳飲品？
Q4 菊花茶能安定情緒、穩定血壓？
Q5 羅布麻為何被譽為「降壓仙草」？
Q6 核桃能維持血管彈性、防治高血壓？
Q7 芝麻能抑制血管收縮、調節血壓？
Q8 黑巧克力是抗氧化、降血壓好幫手？
Q9 紅麴入菜，降血壓效果佳？
Q10 深海魚油能預防血栓、穩定血壓？
Q11 靈芝是降壓抗老的聖品？
Q12 大蒜是最平民化的降壓好食材？
Q13 納豆風味特殊，卻是降血壓良藥？

Part 2 吃對食物降血壓
Chapter 1 營養師推薦‧TOP 30降血壓明星食材
高纖蔬菜類
芹菜
●彩蔬鮭魚丁     ●香芹烏魚粥
高麗菜
●翡翠高麗菜卷   ●肉片燴高麗菜
韭菜
●蒜香芝麻韭菜卷
莧菜
●莧菜炒蛋
菠菜
●菠菜豬肝湯

可口瓜果類
番茄
●黃瓜番茄炒蛋   ●三蔬炒秀珍菇
玉米
●玉米海帶湯
茄子
●清蒸紫茄
苦瓜
●椰汁苦瓜綠咖哩

元氣根莖類
番薯
●金薯粥
●甘薯山藥優格   ●甜薯銀耳湯
蓮藕
●蔓越莓拌蓮藕   ●冰糖雪耳蓮藕
馬鈴薯
●洋芋櫻桃蘋果汁 ●白玉燴鮮蔬
洋蔥
●香草醋醃洋蔥鮮蔬
紅蘿蔔
●菊香紅蘿蔔湯
白蘿蔔
●桂花蜜香蘿蔔汁
大蒜
●降壓香蒜粥     ●蒜香海鮮燉飯

鮮美菇蕈類
香菇
●紅棗香菇雞湯
木耳
●蒜苗炒肉絲     ●素炒五絲

新鮮水果類
香蕉
●蜂蜜水果沙拉
奇異果
●蝦仁奇異果盅
橘子
●橘香鮮蝦春卷
蘋果
●酸甜蘋果雞塊   ●蜜梨蘋果汁
西瓜
●彩虹水果沙拉

雜糧豆類
燕麥
●茭白筍燕麥粥   ●草莓牛奶燕麥粥
黑豆
●蜜漬黑豆       ●黑豆炒肉片
黃豆
●黃豆番茄汁     ●薑燒絲瓜豆腐
綠豆
●藕香金瓜綠豆湯 ●雙椒牛肉粥

海鮮水產類
鯖魚
●茄汁鯖魚       ●咖哩燒鯖魚
鯽魚
●山楂鯽魚湯
花枝
●蘆筍炒花枝

Chapter 2 高血壓該怎麼吃？
活力早餐
●番茄乳酪三明治  ●黑麥田園三明治
●蘋果黃瓜吐司卷  ●什錦纖蔬貝果
●元氣牛肉貝果    ●木耳饅頭
●紅茄金針粥      ●黃金魩仔魚粥
●鮪魚飯糰        ●太陽蛋米漢堡
●塔香玉米蛋餅    ●南瓜起司捲餅

元氣主食
●葡萄乾花生拌飯  ●雙色絲瓜飯
●南瓜蛋炒飯      ●魚香蓮藕飯
●高梁薏仁鮮蔬飯  ●韭菜豬肉水餃
●南瓜湯餃        ●纖蔬米苔目   
●白菜魩仔魚麵線  ●豆漿竹碳麵
●香檸蕎麥涼麵    ●茄汁雞肉通心粉

美味菜餚
●豆皮炒高麗菜    ●蒜香芝麻紅莧菜
●肉末炒山藥      ●秋葵炒雙白
●四季豆炒蛋      ●洋芋炒雞肉   
●彩椒雞塊        ●紅麴炒雞肉
●泰式番茄炒肉末  ●玉米彩椒炒肉片
●香油菠菜燜肉    ●薑汁南瓜燉肉
●紅蘿蔔海帶燒肉  ●莧菜炒牛肉
●鮮蔬牛肉卷      ●紅茄炒鱸魚   
●咖哩鱈魚球      ●清蒸雪筍白鯧
●蔥薑鮭魚煲      ●和風涼拌海鮮

可口湯品
●腰果雙菇湯      ●紅薯白菜湯
●纖蔬牛奶鍋      ●茼蒿蛋花湯   
●紫菜玉米湯      ●豆苗海帶湯
●紅麴雞肉湯      ●紫菜雞湯
●鳳梨苦瓜雞湯    ●豆腐青豆肉片湯   
●南瓜排骨湯      ●黃帝豆牛肉湯
●蔗香鱸魚湯      ●鮮蝦海帶芽湯
●荸薺海參湯

點心甜品
●藍莓奶酪        ●蜜桃奇異果優格
●繽紛水果派      ●香烤黑糖南瓜
●蜂蜜芝麻糊      ●山藥紅豆湯   
●山楂紅棗綠豆湯  ●綠豆藕餅
【降血壓營養師4週配餐】

Chapter 3 高血壓中醫食療保健
【高血壓對症明星中藥材圖鑑】
決明
●決明燴沙丁魚
川芎
●川芎黃耆魚肚湯
何首烏
●何首烏燉黑豆鴨
枸杞
●黑棗枸杞燉雞
酸棗仁
●酸棗仁粥
菊花
●菊花粥

Chapter 4 對症飲品這樣喝最健康
活力蔬果汁
●香芹檸檬蘋果汁    ●茼蒿鳳梨汁   
●甜瓜紅蘿蔔汁      ●香梨雙瓜汁

高纖穀漿
●紅麴紫米漿        ●芝麻香蕉豆奶
●花生糙米漿

保健茶飲
●香橙茉莉花茶      ●桃杏荷葉飲
●苦瓜綠茶          ●奇異果烏龍茶

Part 3 高血壓中醫奇效老偏方
中醫診療養生智慧
中醫師養生觀
高血壓分熱證、寒證，辯證論治才有效
誰是高血壓高危險群？
中醫師養生帖
一日食3蕉，降壓防中風
吃瓜降血壓，藥物不用抓
以茶做枕，開竅醒腦、神清氣爽
臟腑運作正常，身體健康無病
民間食療養生智慧
●枸杞酒         ●黑豆醋
●醋漬花生        ●花椒蛋
●青柿牛奶        ●柿餅木耳湯
●蕎麥葉藕節湯   ●夏枯草瘦肉湯
降血壓歷代名方
●龍膽瀉肝湯     ●鎮肝熄風湯
●天麻鉤藤飲     ●六味地黃湯
●甘草湯         ●黃連溫膽湯

【附錄1】高血壓對症飲食宜忌
【附錄2】常見食物含鈉量總表

作者簡介

    
　　
何一成醫師
　　
　　現職：
　　書田診所家醫科主任
　　
　　學歷：
　　國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
　　國立陽明大學醫學系學士
　　醫師高等考試及格
　　
　　經歷：
　　衛福部台北醫院家醫科主治醫師
　　衛福部桃園醫院家醫科醫師
　　台北榮總醫師
　　醫師高等考試及格
　　
　　代表著作：
　　《高血壓就要這樣吃》、《8週降低高血壓食療事典》、《降低高血壓保健食譜》
　　《糖尿病就要這樣吃》、《吃對食物降血糖》、《降膽固醇就要這樣》
　　《吃對食物降血脂》、《降膽固醇這樣吃效果佳》、《不生病就要這樣吃》
　　《8週改善糖尿病食療事典》、《8週降低膽固醇食療事典》
　　
審訂者簡介
　　
陳世峰醫師
　　
　　現職：
　　世峰中醫診所院長
　　
　　學歷：
　　中國醫藥大學學士後中醫系
　　台灣大學植物研究所碩士
　　
　　經歷：
　　台灣中醫家庭醫學會理事
　　台灣中醫家庭醫學科專科醫師
　　中醫皮膚科臨床學術研討會講師
　　為恭紀念醫院中醫科主治醫師
　　明師中醫聯合診所主治醫師
　　
　　著作＆審訂：
　　《中藥材養生密碼》、《坐月子這樣吃效果佳》、《100道電鍋燉補湯最營養》
　　《老祖宗的食療老偏方》
　　
鄭金寶營養師
　　
　　現職：
　　台大醫院營養室主任
　　
　　學歷：
　　輔仁大學食品營養所碩士
　　輔仁大學食品營養系學士
　　
　　經歷：
　　台大醫院營養部副主任
　　台北醫學大學及國立海洋大學兼任講師
　　中華民國營養學會理事
　　
　　著作&審訂：
　　《降血糖全食物密碼》、《甩油減糖健康不復胖診治&飲食全書》
　　《食品與健康》、《血脂異常關鍵報告》、《保證瘦下來：鄭金寶的低卡廚房》
　　《營養師的概念廚房》、《晚餐食譜100分》、《New美人飲食》、《早餐100分》
　　《吃對了嗎？吃出健康的秘訣》、《骨質疏鬆症的飲食治療》