亞洲人氣料理：大廚教你做59款最道地的亞洲菜


	熱門美食節目精選食譜泰式清蒸檸檬魚、參雞湯、黃金京都排骨、日式關東煮…… 亞洲七國人氣料理大集合從五星級飯店主廚到私房料理達人二十多位烹飪高手私房絕活一次學會　　「旅遊衛視」美食節目嚴選美味食譜，集結各方料理高手，　　展現日、韓、泰、越、香港、北京、馬來西亞等風味多樣的亞洲美食，　　為家中一成不變的菜色，增添新鮮美味的變化。　　把市井美食變高級，將異國美味做道地，　　跟著頂級大廚的不藏私祕訣，做出「絕對經典亞洲菜」！本書特色　　★電視節目精選內容，展現風味多樣的亞洲美食。　　★集結二十多位大廚不藏私食譜，搜羅亞洲道地美味。　　★名廚分享私房祕訣，用平凡食材，做出令人驚豔的五星級家常菜。　　★59道精選食譜，包羅萬象，滋味豐富。


	目錄 Chapter 1 打包泰國 012 冬陰功湯　 014 海鮮鳳梨炒飯　 016 泰式打拋豬肉　 018 泰式清蒸檸檬鱸魚　 020 泰式小吃拼盤　　香茅炸雞翅＋炭烤豬頸肉＋泰式炸蝦餅　 022 傳統泰式早餐　　宮廷級泰式早餐之煎蛋+魚片粥　 024 街頭早餐之銀芽鮮蝦脆餅　 026 咖哩螃蟹　 Chapter2 元氣韓國 032 泡菜湯　 034 泡菜煎餅　 036 參雞湯　 038 韓式燉牛排　 040 改良版韓式部隊鍋 042 安東雞　 044 海鮮炒麵　 046 韓式拌飯　 049 炒年糕　 Chapter 3 不止越南 056 順化牛肉米粉　 058 越南方粽　 060 香茅雞肉　 062 豬肉膏燒烤　 065 米皮蝦卷　 Chapter 4 快進香港 072 錦蝦玉滴　 074 荷香蒸斑球　 076 番茄煎紅衫魚　 078 經典港式早餐：豉油王炒麵　 080 奶油雞　 082 廣式蛋白炒飯　 084 印尼炒飯　 086 橙花雞 098 鹽酥雞　 Chapter 5 戀棧京城 094 番茄炒蛋　 096 藤椒麻辣油水雞片　 098 冬筍火腿　 100 黃金京都排骨　 102 香宮排骨皇　 104 美容紅酒雞翅 106 香辣雞翅　 108 鍋塌豆腐盒　 111 小炒骨邊肉　 Chapter 6 濃情馬來 118 馬來西亞三巴淡菜　 120 炒蘿蔔糕　 122 過癮榴槤餅　 124 椰漿飯　 126 海鮮福建蝦麵　 128 咖哩魚頭　 130 麻油雞麵線 132 馬來娘惹香辣米粉　 134 爆炒麵包蟹 136 辣椒螃蟹　 Chapter 7 慢食日本 142 日式炸雞塊　 144 薑汁豬排飯　 146 日式關東煮　 148 湯汁軟炸豆腐茄子　 150 和風牛肉火鍋　 152 法式味噌燉牛肉蓋飯　 154 奶油蒜泥燉鮭魚蓋飯