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ISBN： |
9789866479540 |
| 定价: |
NT320 |
| 售价: |
RM50.00 |
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优惠价:
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RM44.50 *
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作者：
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杜佳穎,林亦珺
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出版社： |
上優文化
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出版日期：
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2015-03-25 |
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装订:
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平裝. 全彩印刷. 192 页. 26. |
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打造食安環境，自己做料理最安心
從早餐最受歡迎的吐司，鮮奶、全麥到加入新鮮蔬果、雜糧、起司、培根的甜鹹口味吐司、果醬、歐式麵包、日式手捲、日式甜酒、溫泉蛋烏龍涼麵、甜甜圈、肉桂捲、蔥花麵包、熱狗麵包與手工pizza、乳酪條、巧克力核桃蛋糕、葡萄乾餅乾；甚至中式包子、饅頭、山東大餅、炒麵、肉骨茶、麵包機都能輕鬆上菜！
麵包機不只是麵包機，麵包機可以當攪拌機、發酵機、烤箱，一機抵三機用，本書從攪拌順序、食材怎麼放、發酵的掌控，都由專業的老師教您一步步學會用麵包機做出一道道美味、安心、健康的糕點。
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作者簡介
杜佳穎老師
國立高雄餐旅大學烘培管理系
證照：
●烘培食品麵包〈乙級〉證照
●中式麵點酥油皮類〈乙級〉證照
獲獎：
●2011以「五行元寶旺來餅」
●榮獲紅點red dot、iF 、Package Design等設計大獎
●2013世界廚王台北爭霸賽職業團體組冠軍
現職：
●台北城市科技大學餐飲管理系助理教授
●烘爐地旺來寶創意總監
●民視交通台《用點心做點心》
●楊桃《食譜網站》點心老師
著作：「低卡超享瘦幸福甜點100+」、「冠軍糕點的百萬商機」、「烘焙食品乙丙級必勝精選」、「中式點心家庭味」、「Chef手感烘培」
林亦珺老師
●國立高雄餐旅大學烘焙管理系
●中餐烹調丙級證照、烘焙麵包丙級證照、烘焙西點蛋糕麵包乙級證照
經歷:
●美食達人-海外部澳洲部門西點中央工廠、麵包門市
●仰德高級中學-專任教師
現職：阪屋食品股份有限公司&永詮食品股份有限公司 研發兼品管課長
證照:
●中餐烹調丙級證照
●烘焙-麵包丙級證照
●烘焙-西點蛋糕麵包乙級證照
著作：烘焙食品乙丙級必勝精選
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