遠離過勞放輕鬆膳食

　　您是否覺得周遭的生活越來越複雜，放輕鬆似乎隨著緊湊的生活而越離越遠！您是否注意到自己的身體已經因為您的過份使用而發出了警訊：頭痛！肩頸痠痛！壓力耐受度變差！容易急躁生氣！健忘！難以入睡或常感睡不飽！如果您的身體開使用各種方式提醒您，就表示您需要更愛惜它了～

　　這本書希望讓想擁有健康、想放輕鬆、想遠離過勞、想輕鬆入睡、想輕鬆生活的人，能在輕鬆的心情下選擇適合自己的食物！

　　睡眠好輕鬆：〈玫瑰首烏鹽焗雞〉適合體虛、神經衰弱、失眠者，可補腦、強身。〈山藥蓮子蛋黃粥〉適合體虛、失眠者，可補脾胃、安神。〈紅棗蔥白湯〉適合心氣虛引起的神經衰弱、失眠多夢、記憶力減退，可安心神、補心氣。〈桑椹熱牛奶〉適合煩躁不安、失眠盜汗者，可養肝助眠。……….

　　頭腦好輕鬆：〈西芹拌芝麻醬〉適合血壓高引起頭昏頭暈、記憶力差、健忘者，可降壓、補益腦髓。〈黑芝麻桑椹粥〉適合記憶力差、頭髮早白、失眠，可補肝腎、益智、延緩老化。〈魚頭豆腐湯〉適合腎氣不足、腦鳴頭痛、記憶力下降，可補腦益智。〈桂圓蓮子芡實飲〉適合脾胃虛弱、心悸不寧、神經衰弱，可補益心脾、安神。……

　　心情好輕鬆：〈養生脆山藥〉適合血虛體弱引起的頭暈、頭昏、精神緊張，可補脾健胃。〈養心安神粥〉適合虛勞、心煩、失眠者，可養心安神。〈蟲草雞湯〉適合智力減退、記憶力差等症狀，可安神益智。〈玫瑰花茶〉適合情緒緊張、心情鬱悶者，可理氣解鬱、和血散瘀。…….

　　身體好輕鬆：〈蝴蝶桑椹壽司〉適合肝腎虧損、記憶力差、反應遲鈍，可補益肝腎、健脾胃。〈山蓮葡萄粥〉適合怔忡心悸、腹脹腹瀉、全身無力倦怠或久病體衰，可益脾養心。〈遠志牛肉湯〉適合精神倦怠、心悸頭暈、失眠、、健忘、耳鳴，可增強體力、健腦益智。〈豆麥茶〉適合神疲乏力、記憶力減退、健忘，可益智安神。…..

　　為了適合現代人忙碌的生活，本食譜中的飲品、粥品及許多道藥膳菜的作法都儘量簡單，有些材料在坊間就有方便的半成品可選用，相信能讓讀者更簡便、更輕鬆的吃到。書中除了有藥材、作法、療效的解說，透過劉師傅的巧手更創造出一道一道漂亮的成品，希望能挑動您的味覺神經！當然，如果您要親身體會、您要開始愛惜您的身體，就必需「起而行」！全書72道精選養生放輕鬆佳餚，就等您輕鬆來享用！

　　這是一本對食補有興趣，或不排斥，或想讓身體更健康的人，能在輕鬆的心情下，選擇適合自己的食物的保健食譜書。

　　為了適合現代人忙碌的生活，食譜中的飲品、粥品及許多道藥膳菜的作法都儘量簡單，有些材料在坊間就有方便的半成品可選用，相信能讓讀者更簡便、更輕鬆的吃到。書中除了有藥材、作法、療效的解說，透過劉師傅的巧手更創造出一道一道漂亮的成品，希望能挑動您的味覺神經！

　　當然，如果您要親身體會、您要開始愛惜您的身體就必需「起而行」！

作者簡介

鄭睿芬
　　中國醫藥大學講師，教授精神科護理教學，指導學生精神科護理，中醫護理臨床實習，教授中醫護理及食膳護理課程。

劉邦傳◎料理
　　7-11御料理、南部粽及年菜代言名廚
　　稻江科技管理學院烹飪老師
　　曾任國內知名飯店主廚
　　並多次榮獲國際美食競賽特優金牌獎等殊榮
　　具中餐乙、丙級技術中式烹調師合格證書
　　著有《御廚養生蔬果宴》華成出版

前言 舒緩壓力放輕鬆04

中藥舖 關於中藥材06

（一）睡眠好輕鬆 10