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藍帶廚師到你家:料理、飲食習慣大改造

The Kitchen Counter Cooking School: How a Few Simple Lessons Transformed Nine Culinary Nov
       
 
ISBN 9789866319341
定价 NT320
售价 RM50.00
优惠价 RM43.00 *
作者 凱瑟琳.弗林
译者 劉復苓
出版社 馬可孛羅
出版日期 2012-03-09
装订 平裝. 單色印刷. 304 页. 21.
库存量 已搶購一空目前無法購買
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  我深信,食物擁有維繫家庭、讓家人共享美好人生的力量。──傑米.奧利佛

  繼暢銷書《巴黎藍帶廚藝學校日記》之後的最新力作,
  從基本刀法到如何減少浪費食材,內容完整。
  以一貫動人、詼諧、淘氣的口吻,
  描述烹飪菜鳥和資深廚師間有趣又寶貴的做菜經驗。
  2011年美國獨立書商協會的十月選書

  作家凱瑟琳.弗林從巴黎藍帶廚藝學校畢業後,回到西雅圖,對於下一步該何去何從毫無想法。直到有一天,她在超市看到一位女性的購物車裡裝滿了過度加工的食品,弗林的廚師本能看不下去了──她最終成功說服這位陌生人重新選擇其他較新鮮的食材,還提供她簡單又健康的食譜。

  受到這件事啟發,她決定好好利用自己的廚學專長,來幫助九位烹飪生手漸入佳境。這些學生邀請凱瑟琳來到她們的廚房,讓凱瑟琳檢視她們冰箱、儲藏櫃的內容物和飲食習慣。在幾番廚房「改造」以及一系列基礎課程中,生手學習使用刀具、相信自己的味覺、改善她們的食材選擇,然後她們找到了之前共同缺少的一項材料:信心。

  在這本新書中,弗林紀錄下她和這些學生的廚房課堂,並且收錄了許多實用又健康的小訣竅,增進讀者的烹飪自信心,另外還教你讓有限買菜錢發揮最大效益的聰明策略,最後附上幾道簡單的食譜,讓讀者馬上動手煮煮看!



作者簡介

凱瑟琳.弗林 Kathleen Flinn

  寫作及擔任記者近二十年,文章散見《芝加哥太陽報》、《今日美國》、《史密森尼》雜誌等刊物。目前擔任國際烹飪專業協會(International Association of Culinary Professionals; IACP)理事,居住於西雅圖。前作《巴黎藍帶廚藝學校日記》是本附有食譜的回憶錄,記述了她離開企業部門主管的工作後,前往世界最知名的巴黎藍帶廚藝學校學習,並且從此愛上這條意外的人生道路。



譯者簡介

劉復苓

  美國明尼蘇達大學新聞暨大眾傳播研究所碩士。曾任經濟日報記者,現旅居比利時,為專職譯者。譯作五十餘本,曾獲經濟部金書獎、政治大學科管好書Top 10等殊榮。個人部落格:Clare的文字譯站。

 
     
     
     

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