台灣舊慣生活與飲食文化


	本書作者任教宜蘭佛光大學，將多年心得結集出版，分成三大部分，包括歲時節慶、生命禮俗、飲食文化，因此本書總其名為《台灣舊慣生活與飲食文化》。　　本書以講古人的角色，透過生花妙筆，妙趣橫生介紹台灣一年歲時慶的風俗，節日由來、南北異同；台灣人由出生到長大的各種成長儀式，趣聞軼事；以及各地物產、四季水果、台菜特色。全書充滿知識性、趣味性，讀來有趣流暢，既可增加知識，又可認識台灣文化風貌。作者簡介卓克華　　文化大學史學碩士，廈門大學歷史博士。曾先後兼任過中山、空中、新竹師範、中原、中國醫藥、中國技術、文化等等大學教職，現在佛光大學歷史系所為專職教授。先後擔任過台灣眾多縣市的古蹟審查委員，現為文建會古蹟勞務主持人之一。早年專攻台灣經濟史，近二十年轉向古蹟史、宗教史、社會史撰寫古蹟調查研究報告書超過七十本，已出版學術著作有《清代台灣行郊研究》、《從寺廟發現歷史》、《寺廟與台灣開發史》、《從古蹟發現歷史─卷之一家族與人物》、《古蹟．歷史．金門人》，著作等身，為台灣知名學者。


	目錄林（繼生）序 4 李（世偉）序 6 一、歲時節慶篇肉山酒池慶中元 1 丹桂飄香話中秋 7 重陽過後是冬至 11 年豐歲稔度臘月 14 迎春接福賀新年 19 煙花火樹話元宵 23 三月初三祀祖先 27 五月五日扒龍船 30 七月七日情人節 34 十月下元拜平安 37 二、生命禮俗篇早生貴子找註生媽 40 推測生男或生女 43 病子愛食鹹酸甜 45 懷孕期間禁忌多 47 分娩前後規矩多 50 號名真是大學問 54 洗三朝與做滿月 57 搖籃歌中見母愛 60 度晬歲試抓周 64 歡樂童年遊戲多 67 歡樂童年兒歌多 71 七歲入學始讀書 75 脫絭之後是成丁 80 上頭戴髻行冠禮 83 唱起山歌表情愛 86 二人三目，日後無長短腳話 90 同姓不婚 93 問名─選媳婦的條件 96 送定準備掛手指 99 完聘扛?結秦晉 102 迎娶之前名堂多 105 請期與教茶禮 108 現代人的訂婚禮 111 浩浩蕩蕩的迎親行列 115 迎娶新娘下馬威 119 歡天喜地鬧新娘 122 小登科大鬥法 126 出廳與做客 129 婚嫁的占兆與忌諱 132 納妾與休妻 135 大娶、小娶與冥婚 138 送做堆的媳婦仔 141 幾種婚嫁異俗 144 三、飲食文化篇日常的三餐 147 三牲與五醴 150 飲食的禁忌 154 小孩的糖果零嘴 157 臺灣年節的食俗 160 點心與小吃 163 臺灣人重食補 166 婚喪喜慶的宴席 169 臺灣宴席的菜類 172 日據時期臺菜的轉變 175 光復以來的大混同 178 臺灣菜的烹飪方法 181 幾首有關飲食特產的諺語 184 坪林吃蝦蟹 147 觀音山的綠竹筍 150 烏來的鱸鰻與苦花魚 153 吃在淡水 156 八月桂香龍眼甜 159 香蕉甘美如飴蜜 162 日啖荔枝三百顆 165 清涼飲料青草茶 168 幾種消暑的水果 171 物以人傳名愛玉 174 油條居然可以入詩 177 檳榔妙用多多 180 芒果與蓬萊醬 183 魚出在新店溪 186 關渡的鹹鴨蛋 189 臺人不羨四腮鱸 192 黑米最滋補 195 甘薯有五德 198 椪柑與桶柑 201 跳石芋頭鬆又香 204 冬至到烏魚跳 207 白河蓮子群美兼備 210 三寶薑的傳奇 213 葉如鳳尾稱鳳梨 216 「蓮霧」竟然是印尼話 219 官田菱角為一秀 222 水果大餐一路吃 225 紅柿金果營養多 228 木瓜奇香治風濕 231 附錄一　貢瓜何其難─清代臺灣貢物考之一 234 後記 250