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吃是一個人的樂事，更是大家的興事 吃有方法和味覺不同，也有心情和感覺的區別 吃更需要膽量和勇氣去進行嘗試，是種艱辛的工作，也是個探索的過程
沒有艱難的決策，絕對得不到吃的快感，達不到味覺的巔峰，找不到味蕾的溫床
好吃是每個人都喜歡去浪費時間和精力的事情，精食和品味確是很多人夢寐以求的事情。從好吃到吃好到吃精，不是一朝一夕的功夫，也不是後天可以訓練而成的。
《嚐遍大中國（二）》是《嚐遍大中國》的姊妹篇，介紹美食的歷史、文化、製作、味道及其品味方式。巴陵先生的味覺十分敏銳，能夠感觸同類美食的細微區別和獨有的味色，很受飲食界關注。他那獨特的文字，讓人讀後想吃，吃後回味。
在行走的路上，作者巴陵肆意尋找旅途的美食，把旅行當作美食探秘的線路，發掘隱藏在當地民居深處的人文素養以及美食的存在意義。走在味覺的邊緣，不為味覺所迷失，卻以一個邊緣人的姿態更清楚地看到了美食中所深藏的文化故事和人文歷史！
本書特色
巴陵先生的味覺十分敏銳，能夠感觸同類美食的細微區別和獨有的味色，很受飲食界關注。他那獨特的文字，讓人讀後想吃，吃後回味。
作者簡介
巴陵
方八另，筆名巴陵，中國湖南新化人，從事圖書出版和策劃工作。現為湖南省作家協會會員，職業書評人、美食旅遊專欄作家。已在台出版過美食散文集《嚐遍大中國──巴陵美食散文集》。
第一輯 鄉間湘味年夜砧板肉芷江鴨沅陵曬蘭肉臨湘十三村醬菜莊埠芋頭鐸山牛席剁辣椒山胡椒新化酒蒜花江華豆腐釀張家界三下鍋寧鄉白辣椒柳葉湖的螃蟹漢壽中華鱉桑植菜豆腐白溪煨豆腐冬筍炒臘牛肉湘西血腸米花泡羊肉粉皮 湖南人的辣椒心長沙瓿豆角
第二輯 遊食雜憶鵝尚香榧樅菌麻糖豆腐年代長沙冬天一鍋涮瀏陽夜味珠梅雞豬腳王合肥龍蝦紅薯香敦煌羊雜燴紅菱飄香麓山酸棗獼猴桃故鄉的穇子蘭州熱冬果青稞甜醅嘴饞的記憶回到味覺新化平江炸肉平江撤席建水臨安豆腐北京爆肚北京炒肝胡辣湯
第三輯 魚味無窮湘水鯰魚寶塔鱔魚情侶烤魚酸湯魚剁辣椒魚頭
第四輯 粉麵製家武漢熱乾麵宜賓燃麵津市牛肉粉桂林米粉百味粉北京炸醬麵驢肉火燒西北鍋盔肉夾饃
第五輯 茶語溫婉閒煮鐵觀音沱茶紀事臨安天目茶奇蘭白茶渠江薄片奉家米茶祁門紅茶
第六輯 川味人間成都滷鴨腳板成都土豆泥四川黃油茶成都冒菜
第七輯 酒精沙場杜康煮酒曹操對酒當歌陶淵明為酒折腰李白鬥酒種詩酒中軼事一杯熱酒的溫度長沙酒吧酒情 中秋酒詩
第八輯 飲食副談一口冷菜廚房湯補一碗情深「高貴」的馬齒莧蒸茶涼薯滿月一雙筷子的守侯辣椒湖南用親情畫圓的月餅端午粽子長沙辣椒味覺騰飛的湘菜飲食圖書別樣紅古清生的味蕾湘廚精英劉憶
代 跋 嚐食艱辛
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