川菜江湖百年傳奇 - 城邦阅读花园


	首部章回小說體川菜飲食文學！　　呈現一百五十年來，一代代的川菜人，一把菜刀、一副圍腰，風塵僕僕、闖蕩天下。懷揣改變命運的決心奔赴異鄉，以手藝安身立命，以美味博取尊嚴。　　意志堅定地在廚房裡，在血與火、油與汗中耗盡了青春年華，揮灑盡聰明才智。　　他們的命運和故事，則書寫著川菜江湖的一部部傳奇。　　在其中可以看到餐館酒樓興旺、盛名的經營之道、突圍之法、創新之變、轉進之巧和萬千菜品的繽紛滋味與誘惑風韻。　　全書透過不同時期，共四十多家具代表性的餐館酒樓、六十多位烹壇傳奇人物的描寫、刻劃，呈現出川菜江湖裡的奮鬥、創立、興盛、再起或衰亡的百年歷史。　　此部川菜地區的餐館酒樓與好吃嘴們所共同創造之「吃」的江湖傳記，不只營造出的多元而饒富趣味的飲食潮流與文化，更被濃縮在川西成都！　　想了解亞洲第一個「美食之都——成都」的歷史文化背景，絕不能錯過此書。作者簡介向東　　生於蓉城市井，長於錦江河畔。　　曾為教書匠，又為傳聲筒；遊歷天南海北，身繫白領藍領；　　有幸與川菜結緣，和烹飪相伴；拍川菜，任編導；寫餐飲，做主編；　　掛銜省烹協，編撰川菜志。　　今為天地閒人，江湖饕客，吃喝之餘，舞文弄墨。　　數十春夏秋冬，游吃巴山蜀水，人生七件事：油鹽柴米醬醋茶也。


	目錄作者序九天開出一成都第○○一回高原雪水萬古流，百年川菜千年風第○○二回今古奇觀話成都，別洞觀景說食肆第○○三回關大俠蓉城顯身手，正興園引領川菜風第○○四回萬福橋麻婆亮招，陳興盛豆腐豔世第○○五回李九如標新立異，聚豐園笑傲江湖第○○六回萬里橋畔沈江樓，新派南館獨風流第○○七回一代宗師藍光鑒，川菜正宗榮樂園第○○八回姑姑筵風韻醉錦城，黃敬臨命歸汪山居第○○九回不醉無歸小酒家，食苑美談哥哥傳第○一○回頤之時巴蜀稱雄，羅國榮冤死京城第一十一回竟成圓別出心裁，川南堂獨霸錦江第一十二回朵頤食堂市美軒，獨領風騷一招鮮第一十三回盤飧市遠無兼味，滷肉鍋魁為君香第一十四回美味佳餚藏竹林，白肉罐湯滿城香第一十五回洞天福地有珍餚，奇俠聖手曾亞光第一十六回耗子洞樟茶鴨美，青石橋冒烤鴨香第一十七回治德治文龍虎鬥，小籠牛肉獨自香第一十八回烽火狼煙革命飯，驚心動魄努力餐第一十九回棄教從廚實無奈，揮筆舞勺小雅軒第○二○回三湯三肉美巴蜀，風華八十老四川第二十一回夫妻情緣肺片牽，麻辣味濃六十年第二十二回帶江草堂鄒鰱魚，風韻猶存浣花溪第二十三回千年老饕頌豬肉，東坡肘子味之腴第二十四回中外合璧真耀華，西風洋味誘萬家第二十五回俏不爭春粵香村，清真絕味迷皇城第二十六回少城食風邱佛子，多寶道人驚錦城第二十七回神秘面紗罩真容，紫氣祥雲托金牛第二十八回成都芙蓉雙雄會，八