目錄
【出版序】落實生活排毒 美麗健康相隨
新光醫院婦產科主任&主治醫師 林禹宏
【導讀】如何使用本書
【排毒瘦身特效料理】
引言 一定要知道的 排毒知識Q&A
Q1 我過胖了嗎？
Q2 過胖會生病嗎？
Q3 減肥多次，為什麼總是復胖？
Q4減肥不攝取脂肪，最好？
Q5 只吃蔬果或吃素，就能瘦？
Q6 怎樣吃，不復胖？
Q7 抽菸能變瘦？
Q8 油切綠茶，真的能切油嗎？
Q9 排毒飲食，為什麼能變瘦？
Q10 如何提升基礎代謝？
Q11 我喝水都胖，排毒能改變嗎？
Q12 怎麼吃，能瘦大腿、臀部肥肉？
Q13 什麼是高血脂？
Q14 如何吃，能降膽固醇？
Q15 外食族如何排毒瘦身？
Chapter 1 排毒飲食一身輕
你該排毒了嗎？
簡單排毒5要訣
排毒明星食物TOP 10
最好的排毒飲料—水
健康自然生機飲食療法
讓排毒成為生活方式
Chapter2 體內淨化 排毒消脂
新鮮水果類
蔓越莓
草莓
● 草莓蘆筍手卷 ● 酸甜莓果凍
藍莓
● 莓果雪泥 ● 藍莓果醬
櫻桃
● 櫻桃蝦仁沙拉 ● 冰鎮水晶櫻桃凍 ● 櫻桃香橙汁 ● 粉紅櫻桃露
葡萄
柳橙
● 橙汁燴雞塊 ● 鮮橙布丁
梨子
● 百合燉蜜梨 ● 黃瓜香梨汁
芒果
● 果香海鮮 ● 芒果蘆薈優酪乳
木瓜
檸檬
橘子
● 橘醋豆腐 ● 冰糖橘茶
蘋果
● 蘋果豌豆苗沙拉 ● 酸甜蘋果雞塊 ● 高纖蘋果飯
葡萄柚
西瓜
● 西瓜翠衣排骨湯 ● 西瓜銀耳甜湯
奇異果
● 優格奇異果凍 ● 奶香奇異果冰沙
龍眼
● 桂圓花生湯 ● 桑椹桂圓茶
鳳梨
● 鳳梨培根沙拉 ● 鳳梨葡萄茶
香蕉
● 香蕉布丁 ● 香蕉糯米粥
高纖蔬菜類
番薯葉
● 番薯葉味噌湯 ● 番薯葉米苔目 ● 蒜香番薯葉 ● 香油番薯葉
高麗菜
● 可口泡菜 ● 豆腐高麗菜卷
紅鳳菜
● 紅鳳菜炒蛋 ● 清炒紅鳳菜
莧菜
● 涼拌莧菜 ● 香油拌莧菜雞絲
芹菜
● 香芹炒豆乾 ● 芹菜紅棗茶
韭菜
● 韭菜拌核桃 ● 韭菜炒花枝 ● 韭香豬血
明日葉
菠菜
● 清炒菠菜 ● 菠菜炒蛋
空心菜
● 辣炒空心菜 ● 腐乳空心菜
元氣根莖類
番薯
● 養生番薯糙米飯 ● 蜜汁番薯 ● 番薯圓甜湯 ● 甜薯紅豆湯
馬鈴薯
● 焗烤番茄鑲薯泥 ● 塔香馬鈴薯
蘆筍
● 金針菇炒蘆筍 ● 清炒蘆筍百合
洋蔥
● 香拌洋蔥絲 ● 洋蔥炒蛋 ● 元氣洋蔥粥
牛蒡
芋頭
● 牛蒡燉芋頭 ● 優格香芋
紅蘿蔔
● 涼拌生菜紅蘿蔔絲 ● 炒紅蘿蔔絲 ● 什錦蔬菜湯 ● 甘蔗紅蘿蔔湯
蓮藕
山藥
● 紅茄山藥泥 ● 山藥炒甜椒
可口瓜類
小黃瓜
● 蘆筍冬粉 ● 薑絲脆瓜 ● 涼拌番茄黃瓜
● 和風黃瓜壽司
絲瓜
● 清炒絲瓜百合 ● 蛤蜊絲瓜湯
冬瓜
● 紅燒冬瓜 ● 冬瓜鑲髮菜
南瓜
● 蒜香味噌南瓜 ● 南瓜豆腐餅 ● 南瓜雞丁
● 焗烤黃金南瓜泥
苦瓜
● 白玉苦瓜沙拉 ● 梅香苦瓜 ● 苦瓜瘦肉清心湯
低卡花果類
彩椒
秋葵
● 秋葵香拌豆腐 ● 梅香秋葵拌山藥 ● 培根炒秋葵● 秋葵炒豆乾
● 香炒核桃秋葵 ● 三色蓋飯
番茄
● 桑果番茄黃瓜沙拉 ● 番茄炒蛋
茄子
● 甜椒拌雙茄 ● 桔香紫蘇茄
花椰菜
● 松子花椰沙拉 ● 柳松菇燴綠花椰
金針花
● 香煎金針嫩雞 ● 金針花炒肉絲
鮮美菇蕈類
香菇
● 雙菇拌雞肉 ● 酥炸梅肉香菇 ● 小白菜炒香菇
● 麻油胡椒炒香菇
金針菇
● 紅燒金針菇 ● 甜豆清炒金針菇
白木耳
● 咖哩銀耳燴鮮蔬 ● 雪耳紅棗湯 ● 青木瓜燉雪耳
黑木耳
● 黃豆拌木耳 ● 木耳炒時蔬
鮑魚菇
鴻禧菇
● 茼蒿拌鴻禧菇 ● 奶油炒雙菇
豆菜豆類
綠豆
● 高纖綠豆炒飯 ● 香筍綠豆飯 ● 紅棗綠豆粥 ● 奶香綠豆沙
紅豆
● 紅豆山藥湯 ● 香甜豆沙卷
黑豆
四季豆
黃豆
● 黃豆蒟蒻粥 ● 香芹黃豆湯
豆腐
● 起司焗番茄豆腐 ● 海帶芽涼拌豆腐 ● 番茄豆腐洋蔥沙拉
● 番薯葉豆腐羹 ● 冰糖枸杞豆腐盅
豌豆
● 香蒜豌豆沙拉 ● 豌豆炒花枝
風味辛香料
芫荽
大蒜
● 蒜頭鮮蜆湯 ● 排毒蒜香粥
蔥
● 蜜汁青蔥拌彩椒 ● 低卡蔥燒蒟蒻
薑
● 薑炒四季蘿蔔 ● 杏仁薑餅
辣椒
● 涼拌蒜味苦瓜 ● 蔥爆辣子雞丁
五穀雜糧類
紫米
糙米
● 黃豆糙米南瓜粥 ● 鮮蔬糙米粥
薏仁
● 薏仁木耳炒牛蒡 ● 薏仁糙米茶
燕麥
● 雞丁花椰菜粥 ● 紅棗燕麥飯 ● 花生燕麥粥
蕎麥
堅果種子類
花生
核桃
● 乳酪核桃雞肉卷 ● 三寶藕粉
松子
● 和風松子雞肉沙拉 ● 松子青醬義大利麵
杏仁
● 山藥杏仁果沙拉 ● 杏仁炒雞丁 ● 草莓杏仁凍
栗子
芝麻
● 芝麻拌甜豆 ● 芝麻炒牛蒡
營養奶蛋類
雞蛋
● 鮮蔬蛋沙拉 ● 鮮甜四季豆炒蛋 ● 奶香雞肉蒸蛋 ● 蘆筍烤蛋
牛奶
● 香濃木瓜牛奶 ● 焦糖布丁
優酪乳
● 葡萄優格乳 ● 芒果蘆薈優酪乳
海菜海鮮類
海藻類
● 酸辣海帶 ● 海帶炒豌豆 ● 銀魚紫菜蛋花湯
● 高纖果凍
鱈魚
● 清蒸核桃鱈魚 ● 檸檬鱈魚
鮭魚
● 彩蔬炒鮭魚 ● 鮭魚豆腐味噌湯
魷魚
● 涼拌蔥花魷魚 ● 韭菜炒魷魚
牡蠣
● 牡蠣炒蛋 ● 蓮子牡蠣湯
海參
● 涼拌海參 ● 香菇燴海參
滋補肉類
雞肉
● 柚香雞肉沙拉 ● 蓮子雞丁 ● 蒜香雞肉● 百合芡實雞湯
牛肉
● 元氣牛肉貝果 ● 芒果牛肉卷 ● 洋芋燴牛肉 ● 百合蓮子炒牛肉
豬肉
Chapter3 體內環保 常保健康
讓毒無所遁形
認識體內排毒機制
體內宿便清光光
體內排毒好處多
小心血液黏稠帶來的危機
終結毒素的優良營養素
疾病期的飲食調理
對症食療排毒：糖尿病
對症食療排毒：高血壓
對症食療排毒：高血脂
對症食療排毒：肝病
對症食療排毒：肥胖、便祕
對症食療排毒：慢性疲勞、失眠
附錄
國人膳食營養素參考攝取量
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