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ISBN |
9786263948600 |
| 定价 |
NT450 |
| 售价 |
RM70.30 |
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优惠价 |
RM62.57 *
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作者 |
黃亞輝
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出版社 |
崧燁文化
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出版日期 |
2024-09-25 |
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装订 |
平裝. 單色印刷. 236 页. 21. |
| 库存量 |
海外库存
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深入廣東、雲南、廣西三大茶區，探索茶葉的歷史與未來
從茶樹資源的尋覓到技術的革新，呈現「茶事」的無限可能
本書以作者多年來對茶葉的深入研究與探索為主題，分為「飲茶粵海」、「彩雲之南」和「瑤山深處」三大部分，全面呈現了作者在茶葉研究道路上的心路歷程與見聞。
在「飲茶粵海」部分，作者詳細介紹了他在廣東茶區的考察與研究經歷。這包括他對饒平、鳳凰鎮等地的實地探訪，對單叢茶、潮州工夫茶及中國茶道精神的探究，以及對廣州古代茶文化的重新認識。透過這一部分的內容，讀者可以深入了解廣東茶葉的歷史與文化，感受作者在探索廣東茶葉發展過程中的辛勤努力與深厚情感。
「彩雲之南」部分，作者帶領讀者走入雲南的茶葉世界，展現了他首次出差到雲南的見聞，從引種雲南大葉茶樹品種到深入考察滇東南野生茶樹的過程，無不讓人感受到雲南茶葉資源的豐富與多樣性。作者還特別記錄了古茶園的保護、金花普洱茶的製作技藝等內容，揭示了雲南茶文化的深邃與獨特。
最後，在「瑤山深處」部分，作者深入廣西瑤山，探訪金秀的野生茶樹，展現了他對瑤族茶文化的研究與思考。從金秀縣的袖珍縣城到瑤山深處的古茶樹資源，從白牛茶的歷史名茶到瑤族的老陳茶，作者以其豐富的研究經驗與細膩的觀察，描繪出瑤山茶葉的神祕面貌，並記錄了他在茶樹演化研究中的重要發現與成果。
整本書匯集了作者多年來在茶葉研究領域的豐富經驗與心得，透過鏡頭與文字，記錄了茶山、茶企、茶人的點滴。書中不僅包含了對茶葉資源的深入考察，還涉及到茶葉加工新技術的研究與創新產品的開發。對於從事茶葉研究的專業人士或是對茶葉感興趣的讀者而言，本書無疑是一份寶貴的參考資料，能夠帶來豐富的啟發與思考。
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目錄
飲茶粵海
南粵茶人——陳國本教授
第一次到饒平
老許一家
單叢茶的評審
鳳凰鎮、鳳凰水仙茶、鳳凰單叢茶
單叢紅茶
連續慢速做青
紅茵為何物
引種——回遷鳳凰水仙
潮州工夫茶與中國茶道
中國茶道的精神
連南的瑤族
連南的茶葉
連南尋茶
曲江的羅坑茶
英德野生茶
河源的仙湖茶
南崑山的毛葉茶
茶樹遠緣雜交
上川島，茶之島
華農181及其他
廣州古代也產茶
對印度茶業的一點讀書思考
彩雲之南
第一次出差到雲南
引種雲南大葉茶樹品種
嫁接
酸茶
茶為藥食
大理
感通寺裡的大理茶
喜洲——茶馬古道的中轉站
巍山古城
勐庫看茶
古茶園掠影
也說老班章
滇東南的野生茶樹
古茶樹的保護
金花普洱茶
寬葉木蘭化石
瑤山深處
初到金秀
金秀這個地方
袖珍的縣城
滿街山貨特產
研究金秀野生茶如何？
又到古董茶廠
野生茶樹考察的準備工作
一上瑤山
六巷的古陳大葉茶
古陳的瑤家
中國人類學的搖籃
歷史名茶——白牛茶
說說金秀八角
二上瑤山
三上瑤山
四上瑤山
出版了《金秀野生大茶樹》
金秀野生茶樹資源的幾點特徵
論茶樹演化中心及其特徵
建立了金秀野生茶樹資源圃
金秀野生紅茶的加工技術
瑤族的老陳茶
茶樹的近緣種——禿房茶
龍脊茶
昭平
修仁縣及修仁茶
後語
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作者簡介
黃亞輝
研究員，茶學專家，博士班指導教授。主要研究方向：茶葉加工新技術研究、茶葉深加工研究及新產品研發、特異茶樹資源的研究與利用。發表中英文論文80餘篇，出版多部專著。
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