只買好東西2吃穿用的幸福學：綠色採買達人朱慧芳帶你放心買安心吃


	2008年秋天，食材達人朱慧芳在新書《只買好東西》中，首次公開自己的私房好食材，她專業又中肯的飲食心得廣受讀者歡迎，書一推出即長踞金石堂、誠品、博客來暢銷書排行榜，狂銷50000冊。書中嚴選上百家米飯、麵包、麵條、四季蔬果，以及豬雞鴨鵝蛋和水產等食材，舉凡有機天然、安全無殘留、產銷履歷、人道飼養、小農自產等應有盡有，已經成為主婦、煮夫、美食者採買好食材的隨身秘笈，甚至是有機店家的進貨採購寶典。作者本人更廣受媒體邀訪、企業機關邀約演講，成為綠色採買最佳代言人。　　《只買好東西2：吃穿用的幸福學》，是朱慧芳繼暢銷書《只買好東西》三餐主食採購之後，又知無不言、言無不盡地教大家聰明選對優質油、米、豆、醬、醋、奶、茶、點心、日用品的採購指南。品項種類之多、在地生產者之眾，全方位提供「買得放心、吃得安心」最高指導原則，精闢又實用，最適合吃得好而少、用得對而精的你，即刻搶讀收藏。精彩內容包括：　　四季好食材採購秘訣、六招真有機採購法、以及與農藥共處的飲食之道。　　提供苦茶油、椰子油、花生油等油品的多種用法，並分享從看裝瓶、產地、成分等採購心得，避免買到次級混合油危及健康而不自知。　　介紹年糕、發糕、紅豆糕、艾草粿、米苔目、米粉等讓人吃巧又吃飽的傳統米食在地生產者；支持原料百分百的米製品，讓不良添加物、防腐漂白劑消聲匿跡。　　提供辨別傳統釀造醬油的挑選要訣（如有酒香、有氣泡、有豆渣等）、分享白醋和黑醋的差異和口感、提醒好醋不必一定要天然釀造等等調味料秘辛。　　分享自種黃豆做豆腐的有機小農、進口食用級有機黃豆的豆製品商家，也推薦致力於催生真食材的大廠牌豆漿，讓消費者有最多元的選擇。　　如何揮別三聚氰安造成的毒奶和毒麵包陰影，採買堅持品質的牛奶、麵包、咖啡、茶。　　建議穿著有機棉衣、純蠶絲，搭配天然洗潔劑、手工皂，至於怎麼買、怎麼用，書中有最貼心獨到的心得分享。本書特色　　【樂活採購】油、米、豆、醬、醋、奶、茶、點心、日用品，應有盡有！　　【達人帶路】跟著最值得信賴的吃穿用採買專家朱慧芳輕鬆買，準沒錯！　　1. 介紹台灣在地樂活採購要領，讓你買得放心、吃得安心　　消費者看似有選擇權，其實選擇少得可憐，在有機店、超市或傳統商店等架上的食材、日用品等，都是商家精打細算採購的。本書作者以獨立客觀且長時間的探訪，毫無保留地推薦自身私房的台灣四季食材與生活用品，告訴你真假有機食物如何分辨、安全用藥農產品怎麼吃、吃在當季當令如何落實、糾舉出習以為常的不合理現況、提供中肯又可靠的食材、用品挑選心得。　　2. 跟著綠色採買達人上路，吃穿用品挑選有撇步　　本書作者朱慧芳以十多年來專業味覺和敏銳觀察力，足跡踏遍全台灣，為你我挖掘各地的小農、小商，已無形中鼓舞並催生更多對環境友善的生產者，堪稱台灣第一位最值得信賴的綠色採買達人！書中介紹台灣在地極品──油米豆醬奶茶麵包和咖啡、天然甜食和飲品、衣用清潔日用品等等挑選、採買撇步，用最近的食物里程數、最少的生態足跡，在飲食上、在日用品上，過最綠色的有機生活。　　3. 傳遞健康過生活的幸福學，友善環境，對每個人都有益　　作者倡導大家一起來過吃好、穿好、用好的綠色生活，將可發揮強而有力的蝴蝶效應，一個個看不見的改變力量，匯聚成江河海，將在台灣每個角落醞釀發酵、持續擴大。作者簡介朱慧芳（Alice）　　綠色採買人　　曾任職於美商花旗銀行，創台灣最年輕女性分行經理的紀錄。在事業尖峰處毅然決定離開都市，協助夫婿黃仁棟創辦台灣第一家超越環保標準的有機超市。累積超過十年的食材與日用品挑選經驗，只為了幫消費者尋找好東西，並且樣樣都是放心給家人吃、給家人用的嚴選綠色產品！　　現專職寫作，並致力於推廣台灣優質天然農產日用品，並將國際化綠色行銷觀念轉植實踐於本土企業。著有《從泥土冒出的有機人生》、《只買好東西》（新自然主義出版）。推薦者簡介孫若男 (新光真情基金會董事長) 李偉文 (荒野保護協會理事長) 陳世雄 (台灣有機產業促進協會理事長) 黃仁棟 (台灣主婦聯盟生活消費合作社總經理)


	目錄推薦序之一：「只買好東西」是一種新時代價值觀李偉文推薦序之二：人間有真情，大愛謙誠毅孫若男推薦序之三：爭回食物主導權，只買好東西陳世雄推薦序之四：感動用生命尋找好東西的人陳鳳馨推薦序之五：消費在地好東西的感動董時叡推薦序之六：一本倡導「食育」的啟蒙手冊潘懷宗作者序：繼續與好東西結緣朱慧芳第1章 {放心買、安心吃} 師法自然，生活在四季食材當中一切從簡，師法自然買得放心、吃得安心有機是一門減法哲學有機神格化的謬思台灣終於有了有機法規什麼是有機食物？六招真有機採購法七個到有機通路購物的提醒與農藥共處的飲食之道與農藥共處的十個安心採購訣竅台灣是一只被塞滿的豐盛菜籃生活在台灣比白雪公主還要幸運跟著四季的腳步放心吃「發」「生」在春季---葉菜芽苗高纖排油「涵」「養」在夏季---瓜果豆莢飽含水分　「孕」「育」在秋季---堅果種子營養完整　「藏」「潛」在冬季---根莖食物深埋土中跟著四季蔬果吃，肉也分四季嗎？養殖畜牧水產失去季節感第2章 {吃好油} 健康美味的根本，用好油苦茶油}春天捎來訊息，吃苦茶油正新鮮　茶籽懷胎比人還要久　金椿茶油工坊---製作質純道地的苦茶油搾好油}自己鮮搾的天然油，尚讚！　搾油的重點在於找到好原料　新搾油的顏色愈放愈深好油多用途}好油可烹調也可排毒　葵花油排毒寶典　橄欖油排肝毒椰子油}健康食品店的明星商品　椰子油提供能量與活力　椰子油是護膚聖品之一橄欖油}健康訴求的橄欖油，等級差距大　生命之樹社區農場---擁有生命力的橄欖油保存久　瑪諾蘭迦工作室---進口家鄉有機橄欖油到台灣來　清淨生活---產地裝瓶封蓋的新鮮橄欖油花生油、芝麻油}搾油以新鮮、衛生、健康為訴求　源順老油廠---油傳三代的製油廠　富味鄉---芝麻油滴滴香純用油迷思}以訛傳訛的誤解，賠上健康不自知用油需知}用油滴滴計較，才能吃進乾淨好油　家中用過的舊油要怎麼處理？　選好油之外，更要注意飲食的內容【飲食插曲】　溶劑萃取當道，傳統壓搾取油沒落　天然油品擁有鮮活生命力【Go！採買好油】第3章 {米食} 在地傳統米食吃巧又吃飽手工麻糬}南台灣米食與紅豆的美麗相遇　榖色穀香---用生命做出純手工、健康有機的麻糬米食變化多}年糕、發糕、客家米食的傳統好味道　祥太米食---用真材實料好年糕過好年　山城米食---道地客家米食是最佳伴手禮　稻香客家米食---以品牌經營米食贏得好名聲米苔目}常民美食米苔目自己動手做　親手做吃得安心的米苔目　米粉阿嬤傳授米苔目製作要領　市售米苔目用料差異大米粉}純度百分百的手工米粉風味佳　「調和米粉絲」充斥市面　山川米粉---讓傳統純米手工米粉技藝延續【飲食插曲】　台灣優質紅豆生南國---福來伯催生無農藥紅豆　苑裡有機紫糯米人情味最濃　好吃的米食零嘴---胚芽米爆米香【Go！採買好米食】第4章 {豆製品} 營養滿點的豆製品毛豆、大豆、黃豆}追本溯源探求豆製品的前世今生　台灣吃不到頂級的毛豆　毛豆、大豆、黃豆是什麼關係？　新鮮採豆、拾豆要趁早　種給土地和種給動物吃的大豆　吃基因改造黃豆，對健康影響仍未知種豆做豆腐}迴鄉農場---台灣海水、自種豆，用心做豆腐　半農半保險，回鄉過自主生活豆製品}名豐豆腐---一番搾的香濃好豆漿　認真做出好吃的豆製品滷豆乾}萬里香豆乾---大溪萬里飄香的正港滷豆乾　用手藝和耐心做好吃的滷豆乾豆製品DIY}豆之味豆腐坊---動手做出香純的豆之味　你吃的是化工級的豆製品嗎？安心豆漿}義美豆漿---非基因改造豆漿容易買得到　齊心催生有益健康的真食品發芽黃豆漿}最經濟實惠又方便的自製豆漿【飲食插曲】　一顆顆豆子是怎麼取出來的？【Go！採買豆製品】第5章 {甜品和零食} 天然原味的甜品和零食，最有健康概念果醬}延長水果價值的風味果醬　保存食物原味的創意果醬仙草}關西仙草---古早味仙草茶隨泡即喝新吃法　仙草只有神仙才會做？愛玉凍}秋冬成熟的愛玉子是夏天的消暑聖品　愛玉結凍要訣是一次搓洗完成石花}喝進大海能量的「素食燕窩」蜂蜜}甜在嘴裡的健康花蜜　感謝蜜蜂採集百花之蜜　鮮採蜂蜜帶有果酸香甜味　四招真假蜂蜜分辨法　好蜜哪裡買？怎麼保存？　花粉、蜂王乳、蜂蠟樣樣都是寶糖之味}達益食品---天然回甘的香甜味，找糖王準沒錯　植物藏有最天然的甜之味　吃好糖先了解製糖的前世今生麥芽糖}來春嬤麥芽糖---濃濃人情味的柴燒糖飴　麥芽糖養生效果佳蓮子、蓮藕粉}有機蓮花農沒收成也甘願　賞蓮花、吃蓮子，無處不美紅棗}台灣紅棗搶得秋天第一紅　太陽曬過的紅棗香氣好菱角}南方生態樂園的有機菱角田　和稻米輪種的有機菱角　吃健康的零食，讓人滿齒留香【飲食插曲】　冷凍水果吃進滿口香　以農業觀點看雄蜂的價值　玉米糖漿不是傳統糖　台灣糖有消失的危機【Go！採買天然好吃的甜食和飲品】第6章 {乳品、麵包、茶、咖啡} 滿足口腹之慾的點心和飲品牛奶}細心呵護乳牛的乳汁品質高　吉蒸牧場---特製彈性牛床保護牛媽媽　四方牧場---深獲有機消費者肯定的新鮮牛乳　台灣自產有機牛奶尚待努力　飛牛牧場---乳脂含量超越台灣乳品界標準　光泉鮮乳---牛奶品質穩定度高口感好　進口奶粉、保久乳、生奶知多少？乳酪}新鮮又好吃的黃金七日乳酪難求　富華乳酪---台灣乳酪製品專家麵包}另類想法做麵包　柏拉米提---做出真正無添加麵包　穀物磨坊---夢想社區的扎實羊奶麵包　現磨麥子、天然發酵老麵糰　喜願麵包---施總兼什麼都兼　教孩子做麵包吧！　吃得到台灣小麥的喜願麵包有機咖啡}口感溫潤柔順、豐富層次的好咖啡　直達咖啡---回歸好咖啡的單純價值　吳子鈺雨林咖啡---喝咖啡救雨林助農友　親臨實境執行咖啡的公平貿易　嘉義、雲林有台灣自產咖啡豆　泥巴咖啡---開一家有自己味道的咖啡店有機與安全用藥茶}順口好茶，滿足挑嘴的茶家　赤蘭茶---用手掌炒出茶精靈　福壽山農場---茶中珍稀之作　百香生態茶---佳葉龍茶順口好喝　阿里山高山茶---到阿里山找對門路喝好茶　陳大同南山包種茶---有素人味的單純好茶　日月老茶廠---在台灣發揚光大的阿薩姆紅茶【飲食插曲】　辛苦了！牛媽媽　健康廚房提供無奶的牛扎糖　我心目中理想的公平交易　咖啡親兄弟巧克力---ChoChoCo手工打造巧克力【Go！採買乳品、麵包、咖啡、茶】第7章 {醬料、菇、素料、醋} 烹調高手的美味秘招醬油}天時地利釀造醬油的豐厚柔潤　辨識純釀造醬油的五個簡易要訣　西螺傳統蔭油有三寶　味榮食品---傳統風味放諸四海皆受歡迎　喜樂之泉---開懷品嚐有機醬油菇類}方便烹煮的香味之源　鹿窯菇園---力行「從搖籃到搖籃」的菇園　鹿寮坑段木香菇農場---傳統古法種出段木好香菇　分辨太空包香菇與進口香菇的要訣　蕈優---安全衛生、有機新鮮菇買得到素食原料}吃天然素料安全又健康　傳統市場素料如何安心買？釀造醋}新醋俏老醋順，各有各的好　穀盛食品---出身在製醋世家　醋事疑惑一籮筐　大自然釀造醋的迷思　杜康行---用藝術薰陶的有機醋　醋王極品---讓人一杯接一杯　不及格的醋有五大原因　嘉南酒莊---酒麴是驗水果農藥高手【飲食插曲】　芝麻醬拌麵，絕配！　一日不辛勤，不日既成花---花蓮黑暗部落金針花　分享我對酵素的看法【Go！採買天然調味料】第8章 {衣被、清潔用品} 穿得好、用得對，享受天然生活真簡單有機棉}呵護肌膚、保護環境的有機棉衣　舒芙工房---有機化妝棉製作空間媲美無塵室　用化學染劑上色暴殄天物　棉花農藥占農業用量四分之一　被閹割的基因改造種子　主婦聯盟生活消費合作社和里仁---支持有機棉衣的多元選擇　日正元有機農場---實踐台灣有機棉田夢　動手做自己的有機棉衣蠶絲衣被}四季皆宜的貼身好材質　碧多妮蠶絲---徹頭徹尾保持天然的誠實織品清潔用品}你乾淨了，環境也乾淨了嗎？　橘子工坊---洗衣乾淨又飄香　不添加起泡劑、界面活性劑的綠色牙膏手工皂}善待肌膚和環境的手工皂　以物易物的阿不皂　令人感動的貼心手工皂香茅油}最清香的天然防蟲劑　天然香茅油產量稀少　香茅油香氣四溢飄散樟腦油}森林之中的天然芬多精　也可用來保養家具又防蟲【日用品插曲】　家庭燒燙刀傷天然良藥【Go！採買好穿好用日用品】後記：好東西哪裡買？