【电子书】京都阿嬤的100道手路菜


	Ⓚ Ⓨ Ⓞ Ⓣ Ⓞ 京都阿嬤手把手、千年家傳好滋味帶你遍嘗只有在地人才知道的 ——『京之美味』100選—— 　　京都，除了千年文化底蘊，也以京料理享譽世界。從山間集落到臨海商埠，都有獨特的食材，來展現各區域的飲食文化。　　為了不讓代代流傳的「京料理」消失，京都阿嬤們決定大方傳授這些經典古早味，還不藏私公開了加入獨門巧思、充滿各家特色的風味私房菜…… 　　歡迎所有京都人或外來客，用自己的方式和手邊就有的食材，重新詮釋，然後端上自家餐桌，來趟舌尖上的京之旅。　　京都特有生活　　『深入京都5大區×9個城市，　　從京都市、海之京都、森之京都到茶之京都』　　▎右京區╱北區　　▎山城宇治市╱京田邊市•綴喜郡　　▎南丹龜岡市　　▎中丹福知山市╱綾部市╱舞鶴市　　▎丹後京丹後市　　『感受京都自然滋養出的醍醐味』　　▎慶典必備的鯖魚壽司　　▎大原京野菜醃成的千漬枚　　▎町家親友團聚必備散壽司　　▎防感冒又能驅邪的南瓜燉菜…… 　　不論是主菜、配菜、小缽、湯品或甜點，　　你都能隨著四時節令，用京都鄉土料理來豐盛餐桌。　　『春』　　✧南丹．編織草笠糰子　　——以代代相傳的木模具做成的草笠糰子，祈願孩子健康成長　　『夏』　　✧宇治．甘鯛昆布漬　　——鮮味與鹹味兼具，淋上柚子汁更趨完美　　配菜｜芋梗燉菜．飲品｜黑豆汁　　『秋』　　✧京田邊．花壽司　　——醋飯中包入玉子燒和鴨兒芹，大人小孩都愛的滋味　　小缽｜酸莖櫻花蝦．甜點｜花林糖　　『冬』　　✧京都．白味噌年糕湯　　——少鹽卻溫柔濃郁，加入吉祥食材，更添年節喜氣　　配菜｜酥炸海老芋湯．小缽｜風呂吹蘿蔔　　——還有更多、更多—— 　　✧鰆魚西京味噌漬——京都最高級的歲暮禮　　✧納豆餅——喜慶場合最討喜的小點　　✧章魚飯——滿滿海味的漁夫飯　　✧碾茶香鬆——香氣四溢的絕佳配角　　✧茄子鯡魚燉菜——消除暑氣的爽口經典小菜本書特色　　◆京都家門內才吃得到的100道鄉土料理。　　◆囊括京都各區特色食材和調理方法。　　◆日常加菜、做便當、慶賀場合……隨時都能端上桌的京都滋味。譯者簡介林佑純　　淡江大學應用日語系畢業，曾在日商企業擔任祕書，現為專職譯者。熱愛旅遊及接觸世界各地文化，相信任何類型作品皆有迷人之處。翻譯作品類型有奇幻、文藝、心理、財經、休閒等，期許自己成為廣度、深度皆具的日文譯者。目錄列表: 目次封面書名頁目錄 1章　京都市—右京區／北區— 2章　山城—宇治市／京田邊市．綴喜郡— 3章　南丹—亀岡市— 4章　中丹—福知山市／綾部市／舞鶴市— 5章　丹後─京丹後市─ 料理類別索引內容協力版權頁



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