食字餐桌（增訂版） - 城邦阅读花园


	深夜、閱讀時餓了嗎？翻開《食字餐桌》吧！　　無法解憂的時候來一客果醬蛋糕捲搭一杯紅茶；憶起舊地相思時吃一口陳皮紅豆沙；身在異地思鄉之夜嚐一碗沒有大地魚熬湯的雲吞；想要孤獨避世時憑空煮一碟意大利麵⋯⋯趁欲望仍未冷卻時盡快品嚐。《食字餐桌》與你回味字裡人間中逐漸消逝的味道與情感外，還娓娓道來飲食的知識與資訊：你知道村上春樹怎樣泡製意大利麵嗎？《脂胭扣》裡最毒的毒藥不是鴉片，你知道是甚麼嗎？《烈佬傳》其實遍佈道道佳餚，你有發現嗎？〈斷背山〉的牛仔談情時喝的野外咖啡怎樣煮出來，你有印象嗎？鄒芷茵會在書中逐一告訴你。　　如果閱讀和思考令你愈來愈餓，書中還為你配搭了12個小食譜，簡易輕巧，只要拿出食材，動起手來，便能接通不同時代，跳進菜餚的記憶。要趁熱，把腦中的幻想和欲望一一實現，讓閱讀滋養你的胃，和心。　　郭詩詠、陳子謙、葉梓誦（《SAMPLE》雜誌總編）極度識食推介！好評推薦　　本書作為一本飲食誌，它一方面來自作者的回憶、生活點滴和情感，另方面建基於豐富的知識和閱讀經驗。芷茵出入於中外文學和流行文化，從施耐庵、魯迅到張愛玲，從卡夫卡、海明威到村上春樹，從福爾摩斯、機動警察到湯川學，不同年代不同國家的食譜更是信手拈來。由口中的食物想到讀過的書，憑字裡行間的線索重構人間色香味。吃和閱讀，互相牽引，最後融於一體。——郭詩詠（香港學者及作家）　　芷茵的筆法靈動，在知識之海中如魚得水，一個奇喻就上天下地。〈雲吞的年華〉寫離港詩人的鄉愁，從雲吞想到東方之珠，就是神來之筆︰「雲吞扁圓，形狀不大對稱，表面凹凸不平、佈滿皺紋，是顆有點乾枯的東方之珠。」東方之珠早就是發霉的老比喻了，但配上「不大對稱」、「凹凸不平、佈滿皺紋」以至「乾枯」的形容，盡洗美好的形象。 ——陳子謙（香港學者及作家）　　《食字餐桌》所寫的，常是一些家常場景、個人瑣事，由此折入各類文學與影視作品。文本裡的飲食場景，也在對照間充盈起來，化作一頁頁食譜，盛載生存的欲念、時代的味道、感官的記憶。——葉梓誦（《SAMPLE》雜誌總編）


	目錄序餐桌之上，目不暇給郭詩詠………………4 店小二，再來！陳子謙………………8 記憶冷掉以前葉梓誦………………16 1 點心與湯雲吞的年華………………30 侶倫的果醬蛋糕捲………………40 西西與果醬麵包………………46 福爾摩斯的煎麵包………………52 不列顛的傾城麵包………………56 殺夫三文治………………64 李國威與魚湯………………70 2 主菜與主食多情應笑叉燒………………78 租房與炒蛋………………84 移動城堡裡的威爾斯乾醃脊肉………………90 〈對倒〉與豆腐煮魚………………96 海明威的沙甸魚………………100 詩意的霉香………………104 《安妮日記》的密室薯仔………………114 山上的燉豆………………118 李公耳的炒菜………………122 細味瓜中苦………………126 高雄打邊爐………………136 烈佬茄汁蝦………………140 村上春樹的意大利麵………………148 金庸的美人飯………………154 岑凱倫的愛情雞粥………………160 新宿御苑與赤紫蘇飯………………166 3 甜品與餐飲詩人紅豆沙………………174 《胭脂扣》的湯圓………………182 豆腐開的花………………186 《機動警察》的杏仁豆腐………………192 普魯斯特的開心果咖啡冰糕………………198 卡夫卡、白雪公主與蘋果批………………202 黏牙殺騎馬………………208 甘黨文豪：夏目漱石和太宰治………………212 湯川學的喝酒檔案………………216 奶茶說不清………………220 咖啡喝不完………………226 附錄參考資料………………237 後記………………246