餐桌上的理性與感性：高中生的人文廚房


	這是以餐桌為教室的學習也是一趟從手到口舌從智性到心靈的自我發現之旅　　★一本書適合親子共讀、同做的飲食教科書　　★餐桌就是教室，為新世代建立一間人文廚房　　★讓料理與人生的記憶情感從教室裡開始傳承　　一場跨世代、跨學科領域、　　跨理性與感性邊界的，在餐桌上的對話　　黃文儀、黃惠貞兩位資深高中教師，有感現今高中生三餐上幾乎以外食為主，長此以往，再一個世代之後，「家的味道」將為工業化食品取代，並因應一○八課綱的實施，在校內特色課程研發群組中，開設「餐桌上的理性與感性」課程。　　在課堂上，有油鹽醬醋的直接對話，有刀鏟鍋瓢的正面交鋒，亦有對於各種飲食文化的引導與討論。學生除了學會基本的料理方式，懂得如何為自己準備簡單的日常飲食，更進一步了解食物背後有著深厚的歷史背景與文化傳承。　　高中生的人文廚房，願望很小：就是想讓高中生能從容地進入廚房，自在地料理家常滋味；高中生的人文廚房，野心很大：端上餐桌的飲食可以開啟內觀自我與認識世界的窗口。—黃文儀　　我們相信「吃是一種公民行動」，希望學生能夠透過閱讀文字文本、影像資料、採訪、實作等方式理解日常飲食的來源，以及其中操作控制的自然力量與社會機制，並且能夠感知其中的自然環境現象、社會人文背景，了解日常生活背後運作的機制，從而建立己身生活的自主性。—黃惠貞名人推薦　　高孟琳（全國高級中等學校教育產業工會理事長）　　賴春錦（新北市立板橋高級中學校長）　　專文推薦　　王浩一（作家、主持人）林明進（作家、退休教師）　　林煥周（桃園市立武陵高級中學校長）、陳靜宜（作家）　　陳麗英（台北市立天母國中校長）、張明文（新北市教育局局長）　　張玲瑜（作家、教師）、莊智鈞（台北市立建國高級中學校長）　　劉月梅（荒野保護協會第八、九屆理事長）　　劉建隆（荒野保護協會第八、九屆秘書長）　　蔡珠兒（作家）、劉書甫（作家）　　賴榮孝（荒野保護協會第六、七屆理事長）、瞿筱葳（作家）　　蘇紋雯（魚麗人文主題書店．魚麗共同廚房執行長）　　盛讚推薦！　　（以上推薦順序按照姓名筆畫排列）