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ISBN： |
E9789578630635 |
| 定价: |
NT266 |
| 售价: |
RM41.23 |
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作者：
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宮崎正勝
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出版社： |
遠足文化
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出版日期：
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2023-07-04 |
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日本暢銷歷史作家宮崎正勝，從世界史的視野出發，
透過日常可見的食材和料理，洞悉人類文明的交流與變化
本書試圖從所謂世界史的巨大框架出發，透過食材與料理，以全球性的角度敘述文明．文化的交流與變容的過程。
若能察覺不能言語的食材、料理其實蘊含著豐富的歷史，相信日常生活也能散發出更加不同的色彩。 日本暢銷歷史作家宮崎正勝，從世界史的視野出發，
透過日常可見的食材和料理，洞悉人類文明的交流與變化
人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？
當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！
來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、
來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…
環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員，
在餐桌上演另類世界史……
最知性的餐桌話題x最美味的歷史閱讀
‧日本料理中調味料的添加順序，原來跟五十音的排列前後相關？
‧什麼原因，讓豬肉變成了最佳的「測謊器」？
‧除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本，古羅馬人也食用魚露？
‧阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟？
‧豆腐是「乳酪的替代品」？
‧漢堡並非土生土長於美國，竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物？
‧在伊斯蘭圈及歐洲中世紀，芫荽竟以催淫劑、春藥聞名？
‧中國臣子口中不含丁香，無法覲見皇帝？
每天與我們面對面的餐桌，本身就是個知性冒險的寶庫
物質是連結過去與現在的媒介，以生活周遭之物做為素材、思考歷史的過程，應是養成歷史的感知能力所不可或缺之要素。
正是基於餐桌這個「生活的場所」，存在著可以思考變化過程的素材，我們才得以將餐桌比擬為劇場，流過餐桌的食材或料理則宛如訴說著「世界史」。
本書試圖從所謂世界史的巨大框架出發，透過食材與料理，以全球性的角度敘述文明．文化的交流與變容的過程。
若能察覺不能言語的食材、料理其實蘊含著豐富的歷史，相信日常生活也能散發出更加不同的色彩。
本書特色
★精美插畫搭配流暢文字，不但有助認識一些少見或特殊的食材、料理，同時也倍添閱讀的樂趣。
作者簡介
宮崎正勝
1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周出版）、《世界史圖解》（商周出版）、《圖解世界近現代史》（易博士出版社）、《從地名與地圖看世界史》（世潮）、《圖解東亞史》（易博士出版社）、《酒杯裡的世界史》(遠足文化)、《餐桌上的日本史》(遠足文化)
譯者簡介
陳柏瑤
日本女子大學畢業，曾於日本居住6年。目前專職翻譯，同時從事日文教學工作。譯有《動動腦！算數遊戲72變》、《老婆大人幸福日記》等。 目錄列表:Contents 封面
書名頁
前言
第一章 孕育人類的大自然食糧倉
第二章 農耕及畜牧所發展出的飲食模式
第三章 世界四大料理圈的誕生
第四章 歐亞大陸的飲食文化交流
第五章 因「大航海時代」而變遷的地球生態
第六章 砂糖與資本主義經濟
第七章 支撐起「都市時代」的食品工業
第八章 低溫物流系統與全球化
參考文獻
後記
版權頁
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