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【电子书】全原味健康好食料理 李德全主廚嚴選代表作
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ISBN： |
E9789865749101 |
| 定价: |
NT380 |
| 售价: |
RM58.90 |
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作者：
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李德全
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出版社： |
瑞昇文化
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出版日期：
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2013-11-30 |
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電視名廚李德全
傾力代表作
健康+美味的雙全食譜
電視名廚李德全 傾力代表作
健康+美味的雙全食譜
現代食安問題層出不窮，您是不是也憂心忡忡、感覺無所適從？
想要回歸家庭親自下廚，卻不知煮什麼才好吃、怎麼煮才健康？
不用擔心！讓資深料理人李德全老師終結您的恐慌！
在本食譜中，德全老師邀您一起與菜餚琢磨對話，重新喚起大家對美食的熱情，也藉由自己動手做的過程，準確辨識出「天然」的原色原味，找回享受食物的安心感！
本書特色
(1)清爽的調理方式：以乾烙、乾煎取代油炸。
(2)減少化學調味料：自製調味料，不放澱粉少勾芡。
(3)替換健康的食材：加入荸薺、栗子等養生食材。
◆您或許會產生這樣的疑惑：不油炸不勾芡又減鹽之後，料理能不能依然美味？
不用擔心，本食譜中的菜色，不但降低熱量不油膩，又能保留口感，擺脫中菜多油、多鹽、重口味的刻板概念，證明「健康」和「好吃」絕對可以兩全其美！
◆聽德全老師侃侃而談～享現代食安問題的觀察。漫談食材的文化淵源。洩露烹調的偷吃步。
作者簡介
李德全主廚
中餐烹調乙級技術士
中式麵食乙級技術士
美食雜誌食譜示範老師
電視名廚
30年紮紮實實的廚師生涯，「有容乃大」的處世態度，不但具體表現在他的體型上，也充分發揮在料理風格裡，不論是宴客名菜或者路邊小吃，在他靈活十指的處理下都是無分別的好菜！如有任何烹飪方面的問題，德全老師很樂意與您一起研究解惑！ 目錄列表:目錄 封面
序章
用清爽方式烹調 肉類＆海鮮
用健康方式料理 蔬菜
用營養方式燉煮 湯品
用低卡方式手作 點心甜品
最愛人間煙火：分享李德全主廚的廚藝世界
謝幕
封底
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