一看就會！日本男子天天上菜──60道日本家常味，零基礎也會做，平價超市採買就能煮出道地和風料理！


	網路觀看突破三百萬次，日本家庭料理研究家KAZU專為廚藝小白設計的基礎料理用最容易取得的超市食材只要3或5步驟馬上完成短時間迅速掌握料理技巧零基礎也能做出純正和式風味日本家庭料理研究家──KAZU ，以輕鬆不複雜的方式介紹簡單好上手的日式家常菜，書中不只有實用的料理技巧，還有日式料理小知識，希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國、不用外食也能做出純粹的日式風味！「喜歡吃美味的料理，但是卻沒有勇氣做看看。」我常常收到這樣的留言或是周遭朋友給我這樣的回應。第一次做料理的人，常因為參考的食譜步驟太多而放棄，雖然買了材料，卻在看食譜的瞬間秒放棄。如果你也是的話，那我們應該會成為好朋友。讓我將這份禮物送給你。這是一本集結簡單步驟、食材輕鬆買，就能做出道地日本料理的食譜。盡量減少麻煩的手續，去蕪存菁留下最必要的作法，推薦給料理新手，以及和我一樣個性嫌麻煩的人。 ──日本男子 KAZU 料理之前應該要知道的事【廚房道具】為了讓每天的料理時光更輕鬆，精選廚具產品是必要的，KAZU告訴你用什麼廚房道具有如神助，什麼是如果沒有會感到有一點點困擾。【食材選擇與採購】日本的產品在台灣已經很容易買到，有的也可以用台灣食材取代，KAZU告訴你有什麼可以取代。日式料理神隊友【醬油】什麼是「濃口醬油」？什麼是「薄口醬油」？口味上有何不同？在台灣可用什麼取代？「鰹魚醬油」是不是醬油？【味醂】「味醂」和「味醂風調味料」有何不同？該選擇那一種？【昆布／鰹魚高湯】日本人最常用的「高湯」是什麼？KAZU再偷偷教你一款非常簡易美味的昆布高湯作法！【味噌】味噌在全日本，隨著產地不同，有各式各樣的味道，大家心裡一定有「用什麼味噌比較適合？」的疑問吧！料理總整理【3步驟】5道小菜及10道主菜。【5步驟】牛肉料理、豬肉料理、雞肉料理、蔬食料理各10道。【快速甜點】5道超快速完成的簡易甜點。【特輯】日式名物：大阪燒與章魚燒 & 日式點心：醬油糰子【附錄】新手Ｑ&Ａ TASTY NOTE&日式料理小知識「時雨煮」的說法從何而來？「白蘿蔔」如何快速預先加熱？提供你不可不知的經驗與小技巧。【好美味推薦】（依姓名筆劃排序）《超簡單氣炸烤箱料理110》作者／宅宅太太萬秀洗衣店主理人／張瑞夫《媽媽便當店》作者／蘇菲


	目錄目次前言 KAZU雜記1、2 料理之前廚房道具食材選擇與採購料理單位日式料理常用的調味料醬油味醂昆布／鰹魚高湯味噌三步驟料理小菜日式溏心滷蛋蔥鹽醬小黃瓜冷奴醬炒甜不辣豆芽通心粉沙拉百菇味噌美奶滋沙拉主食鮪魚美乃滋麵包奶油焗烤吐司鮪魚沙拉義大利麵熱狗麵包捲鮭魚高湯茶泡飯鮭魚西京燒豚丼五目炊飯蟹玉日式炒烏龍【特輯】日式名物：大阪燒與章魚燒五步驟料理牛肉料理牛肉咖哩日式風味炒牛肉牛肉蘿蔔泥拌烏龍油豆腐炒牛肉味噌牛肉時雨煮紅酒牛肉燴飯奶油醬燒百菇牛肉牛肉牛蒡生薑煮韓式牛肉雜菜冬粉牛肉油豆腐日式拌飯豬肉料理千層白菜豬肉鍋豬五花蘿蔔味噌湯韓式泡菜鐵板燒黑胡椒鹽燒豬肉豬肉燴娃娃菜大蒜豬肉丼照燒油豆腐豬肉捲簡易沖繩角煮延伸料理：沖繩麵豬絞肉乾咖哩韭菜蒸燒豬肉雞肉料理照燒雞腿蘿蔔煮燉煮蘿蔔泥雞肉雞腿肉炒茄子蜂蜜芥末烤雞翅生薑雞湯雞肉蔥鹽丼日式雞翅咖哩蒜香醬燒雞肉雞柳胡麻沙拉甘辛燒雞翅蔬食料理豆腐燴白菜金平牛蒡納豆秋葵蕎麥麵北海道芋餅蔬食馬鈴薯沙拉蘑菇茄汁義大利麵百菇和風義大利麵豆乳奶油燉菜香煎豆腐排丼高麗菜燒【特輯】日式點心：醬油糰子快速甜點奶油小餅乾南瓜布丁紅茶杯子蛋糕巧克力塔 OREO 起司蛋糕新手Ｑ＆Ａ後記