挑食：解剖你的食物，一本挑出好營養


	這是一本可以玩、可以畫的食物營養圖鑒書。本書解剖了生活中常見的 202 種食物，讓你輕松了解每個食物的營養特征，包括營養素含量、血糖指數、100g可食部熱量等。關於每個食物的冷知識、食用宜忌、烹飪方法等，書中提供了有趣的科普和補充。此外，針對一些常見的生活方式疾病，本書還從醫學營養的角度給了一些膳食建議。全書按食物顏色分成了七大類，方便讀者快速找到想要查詢的食物。同時隨書搭配一本《知食記》每日健康手賬，方便你隨時記錄每日飲食，可玩可畫，讓你在輕松辨別健康食物的同時，打造專屬於你的個人食譜。一本妙趣橫生的食物解剖圖鑒，一本隨時可記的每日健康手賬，讓你輕松搞定日常營養學，吃出健康、年輕、好身材。編輯推薦 1.三甲醫院主任、高校營養學教授推薦，輕松搞定日常營養學！食栗派原創食物圖鑒，北京大學教授許靜，國家代謝性疾病臨床研究中心浙江省分中心主任鄭超，原浙江大學營養與健康中心副主任馮磊聯袂推薦，輕松搞定日常營養學！ 2.生活常見 202 種食物全囊括，貼身的「食物小百科」。書中將常見食物分成三大類，每一種食物的主要營養是什麽、有何飲食禁忌、什麽時間吃……那些你必須要知道的信息，一張圖全搞定，是一本貼身的「食物小百科」。 3.食栗派原創食物解剖圖，實用、易懂，全家可用的日常飲食指南。食物解剖圖提供食物的營養素、熱量、血糖生成指數等，圖示清晰、簡單，大人小孩都能輕松讀懂。針對常見的生活方式疾病，本書還從醫學營養的角度給了一些膳食建議，是一本全家可用的日常飲食指南。 4.隨書搭配高顏值「每日健康手賬」，邊記錄、邊玩，打造屬於你的個人食譜。雙色可攤開手賬，超值365頁，可記、可畫、可創作。幫助你記錄一整年飲食狀況，吃出健康好身材。 5.色彩分類，方便查找，一本實用的食物工具書。全書食物按照顏色進行分類，方便實時查找和翻閱，一本實用的食物工具書，幫助你快速養成健康飲食習慣。



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	目　　錄前言………………………………………… I 使用說明……………………………………VI 火雞………………………………………… 001 雞肝………………………………………… 002 雞胸肉……………………………………… 003 雞爪………………………………………… 004 雞胗………………………………………… 005 鰹魚………………………………………… 006 金槍魚……………………………………… 007 牛內臟部位圖……………………………… 008 牛肉部位圖………………………………… 009 牛肉（肩胛肉）…………………………… 010 牛肉（肋眼肉）…………………………… 011 牛肉（前腰脊）…………………………… 012 牛肉（上肩胛）…………………………… 013 牛肉（臀肉）……………………………… 014 牛肉（胸腹肉）…………………………… 015 牛肉（腰里脊）…………………………… 016 鴨肉………………………………………… 017 羊肉………………………………………… 018 魷魚………………………………………… 019 豬肉部位圖………………………………… 020 豬腸………………………………………… 021 豬肝………………………………………… 022 豬腦………………………………………… 023 豬肉（大里脊）…………………………… 024 豬肉（肩胛肉）…………………………… 025 豬肉（小里脊）…………………………… 026 豬蹄………………………………………… 027 豬腿肉……………………………………… 028 豬五花……………………………………… 029 豬小排……………………………………… 030 山楂片……………………………………… 031 赤小豆……………………………………… 032 花生………………………………………… 033 番茄………………………………………… 034 小番茄……………………………………… 035 草莓………………………………………… 036 番石榴……………………………………… 037 紅棗………………………………………… 038 火龍果……………………………………… 039 荔枝………………………………………… 040 蓮霧………………………………………… 041 歐洲酸櫻桃………………………………… 042 歐洲甜櫻桃………………………………… 043 蘋果………………………………………… 044 桑葚………………………………………… 045 山楂………………………………………… 046 石榴………………………………………… 047 桃…………………………………………… 048 西瓜………………………………………… 049 西洋梨……………………………………… 050 西柚………………………………………… 051 楊梅………………………………………… 052 中國櫻桃…………………………………… 053 大豆的一生………………………………… 054 豆腐………………………………………… 056 豆腐幹……………………………………… 057 豆漿………………………………………… 058 奶酪………………………………………… 059 冰激淩……………………………………… 060 馬鈴薯……………………………………… 061 糯玉米……………………………………… 062 粟…………………………………………… 063 小扁豆……………………………………… 064 意大利面…………………………………… 065 鷹嘴豆……………………………………… 066 黃豆芽……………………………………… 067 大白菜……………………………………… 068 生姜………………………………………… 069 甜椒………………………………………… 070 芭蕉………………………………………… 071 白梨………………………………………… 072 菠蘿………………………………………… 073 蛋黃果……………………………………… 074 榴蓮………………………………………… 075 獼猴桃（黃肉）…………………………… 076 檸檬………………………………………… 077 秋子梨……………………………………… 078 香蕉………………………………………… 079 柚子………………………………………… 080 蛋黃醬……………………………………… 081 黃油………………………………………… 082 大西洋鮭…………………………………… 083 河蟹………………………………………… 084 虹鱒………………………………………… 085 雞翅………………………………………… 086 明蝦………………………………………… 087 番薯………………………………………… 088 胡蘿卜……………………………………… 089 南瓜………………………………………… 090 筍瓜………………………………………… 091 橙子………………………………………… 092 番木瓜……………………………………… 093 金橘………………………………………… 094 橘子………………………………………… 095 芒果………………………………………… 096 枇杷………………………………………… 097 柿餅………………………………………… 098 柿子………………………………………… 099 網紋甜瓜…………………………………… 100 杏…………………………………………… 101 你吃的是哪種“豆”？…………………… 102 綠豆………………………………………… 104 銀杏………………………………………… 105 蠶豆………………………………………… 106 黃瓜………………………………………… 107 苦瓜………………………………………… 108 毛豆仁……………………………………… 109 芹菜………………………………………… 110 生菜………………………………………… 111 絲瓜………………………………………… 112 抱子甘藍…………………………………… 113 菠菜………………………………………… 114 菜豆………………………………………… 115 海帶………………………………………… 116 荷蘭豆……………………………………… 117 薺菜………………………………………… 118 韭菜………………………………………… 119 空心菜……………………………………… 120 蘆筍………………………………………… 121 青豌豆……………………………………… 122 秋葵………………………………………… 123 茼蒿………………………………………… 124 西蘭花……………………………………… 125 香菜………………………………………… 126 香椿………………………………………… 127 小白菜……………………………………… 128 冬棗………………………………………… 129 鳳梨釋迦…………………………………… 130 獼猴桃（綠肉）…………………………… 131 牛油果……………………………………… 132 青棗………………………………………… 133 砂梨………………………………………… 134 楊桃………………………………………… 135 開心果……………………………………… 136 南瓜子……………………………………… 137 蟶子………………………………………… 138 帶魚………………………………………… 139 雞蛋………………………………………… 140 墨魚………………………………………… 141 牡蠣………………………………………… 142 牛奶………………………………………… 143 秋刀魚……………………………………… 144 扇貝………………………………………… 145 酸奶………………………………………… 146 鱈魚………………………………………… 147 鴨蛋………………………………………… 148 章魚………………………………………… 149 大米………………………………………… 150 白饅頭……………………………………… 152 年糕………………………………………… 153 藕粉………………………………………… 154 燕麥………………………………………… 155 薏米………………………………………… 156 蕓豆………………………………………… 157 白蘿卜……………………………………… 158 百合………………………………………… 159 大蒜頭……………………………………… 160 冬瓜………………………………………… 161 花椰菜……………………………………… 162 茭白………………………………………… 163 藕…………………………………………… 164 銀耳………………………………………… 165 巴西堅果…………………………………… 166 葵花子……………………………………… 167 西瓜子……………………………………… 168 杏仁………………………………………… 169 椰子肉……………………………………… 170 鵪鶉蛋……………………………………… 171 海參………………………………………… 172 黑大豆……………………………………… 173 板栗………………………………………… 174 荸薺………………………………………… 175 山藥………………………………………… 176 芋頭………………………………………… 177 魔芋………………………………………… 178 木耳………………………………………… 179 筍…………………………………………… 180 香菇………………………………………… 181 海棗………………………………………… 182 龍眼………………………………………… 183 巴旦木……………………………………… 184 碧根果……………………………………… 185 核桃………………………………………… 186 山核桃……………………………………… 187 松子………………………………………… 188 夏威夷果…………………………………… 189 腰果………………………………………… 190 榛子………………………………………… 191 芝麻………………………………………… 192 巧克力……………………………………… 193 銅鑼燒……………………………………… 194 參薯………………………………………… 195 血糯米……………………………………… 196 紫薯………………………………………… 197 茄子………………………………………… 198 甜菜根……………………………………… 199 洋蔥………………………………………… 200 紫甘藍……………………………………… 201 八月瓜……………………………………… 202 甘蔗………………………………………… 203 雞蛋果……………………………………… 204 藍莓………………………………………… 205 葡萄………………………………………… 206 山竹………………………………………… 207 無花果……………………………………… 208 西梅………………………………………… 209 香瓜茄……………………………………… 210 主要參考資料………………… 211