威士忌＆單一麥芽威士忌行家完全攻略


	本書特色色澤．香氣．風味交織出萬種風情，一場視覺．嗅覺．味覺的奢華感官饗宴　　輕啜一口威士忌，身體便彷彿像是沈入柔軟的沙發般舒暢無比。觀賞色澤、品聞香氣、細酌滋味，感受酒液滑掠喉頭時的醇韻，宛如欣賞一部精短完整的影片，使飲用者不自覺地輕闔雙眼反覆回味，爾後視線再也離不開眼前的玻璃杯，身心神均徜徉於豐富的尾韻之中。　　無論選擇的是特色鮮明的蘇格蘭單一麥芽威士忌、風味多重的蘇格蘭調和式威士忌，還是滋味清爽且穀物香氣多變的愛爾蘭威士忌、酒質醇厚綿長的日本威士忌，抑或風味淡雅的加拿大威士忌、口感深邃甘醇的美國威士忌，都能讓你從惱人俗務中徹底解放。　　每支威士忌都歷經漫長歲月方能熟成，孕育酒的蒸餾廠更可能擁有數百年的悠久歷史。為傳承此珍貴傳統，並傳達品飲威士忌時感受到的幸福，本書於焉誕生。書中為你剖析五大威士忌的基本知識與誕生歷史，並介紹品酒祕訣與搭配料理，最後帶領你一探繁複細膩的釀造過程。現在，請舉杯一同啜飲這被古埃及煉金師稱為「生命之水」的威士忌吧！譯者簡介石學昌　　一九八三年生於台北市，東吳大學日文系，中國生產力中日專業筆譯精修班、中日商務口譯班結業。譯有《瞬間提升好感度的惡魔心理術》、《教養關鍵在爸爸》、《圖解正面教養法》、《圖解識人力》、《圖解行銷戰略》、《圖解行銷心理學》、《圖解塗料與塗裝》（以上世茂）。


	目錄序章　接觸威士忌前必先熟知的各項知識　Ｑ１　蘇格蘭威士忌與波本威士忌兩者的差異在於？ ∕Ｑ２　何謂單一麥芽威士忌與調和式威士忌？∕Ｑ３　為何威士忌會呈琥珀色？∕Ｑ４　何謂泥煤與煤燻製法？　∕本書酒款型錄的查閱方式第１章　蘇格蘭單一麥芽威士忌蘇格蘭單一麥芽威士忌的基礎知識：１蘇格蘭威士忌的產地２蘇格蘭威士忌的誕生歷史３木桶熟成與麥芽風味的關係　４透過品酒來剖析麥芽的風味∕●你一定得先品嚐的推薦酒款！【蘇格蘭單一麥芽威士忌篇】　∕蘇格蘭單一麥芽威士忌．酒款型錄　■艾雷島　■島嶼區 ■北蘇格蘭高地區　■東蘇格蘭高地區　■南蘇格蘭高地區　■西蘇格蘭高地區　■斯佩塞特　■坎貝爾鎮　■蘇格蘭低地區第２章　蘇格蘭調和式威士忌＆愛爾蘭威士忌蘇格蘭調和式威士忌的基礎知識１何謂調和式威士忌？　２蘇格蘭調和式威士忌的誕生歷史∕你一定得先品嚐的推薦酒款！∕【蘇格蘭調和式威士忌＆愛爾蘭威士忌篇】∕蘇格蘭調和式威士忌．酒款型錄∕專欄�從蒸餾到裝瓶的流程關係圖∕愛爾蘭威士忌的基礎知識　１何謂愛爾蘭威士忌？∕愛爾蘭威士忌．酒款型錄　■布斯密蒸餾廠　■庫力蒸餾廠　■密道頓蒸餾廠第３章日本威士忌　日本威士忌的基礎知識　１何謂日本威士忌？　２日本威士忌的誕生歷史　∕●從樣貌多變的日本威士忌中發掘樂趣！∕日本威士忌．酒款型錄　■三得利威士忌　■尼卡威士忌　■美露香威士忌　■麒麟威士忌∕專欄� 年份標示分為兩種 ∕專欄�能將日本威士忌專屬的可能性發揮至極致的「水楢木橡木桶」∕專欄�有機會一定得品嚐的「地威士忌」第４章　品味威士忌　品味威士忌1享受多種不同的威士忌品牌∕品嚐各式各樣的威士忌酒款並從中獲得樂趣！∕品味威士忌2品嚐珍貴的威士忌品牌∕尋找今日已不存在的蒸餾廠生產的夢幻麥芽原酒！∕品味威士忌3搭配威士忌的精選料理∕準備最契合的美食來襯托今夜的醇酒！∕品味威士忌4使威士忌滋味倍增的飲用法∕只要掌握些許訣竅，就能使威士忌的美味大幅提升！第５章　美國威士忌＆加拿大威士忌美國威士忌的基礎知識　１何謂美國威士忌？２波本威士忌的誕生歷史　３波本威士忌的製造過程∕●你一定得先品嚐的推薦酒款！∕【美國威士忌＆加拿大威士忌篇】∕美國威士忌．酒款型錄　■波本威士忌　■田納西威士忌　■裸麥威士忌　■調和式威士忌∕加拿大威士忌的基礎知識　１何謂加拿大威士忌？∕加拿大威士忌．酒款型錄第６章威士忌的基礎知識威士忌的生產流程 ●以麥芽威士忌為例　∕１發芽：使大麥發芽並加以乾燥，燃燒泥煤的煙燻作業也屬此步驟　２糖化：將搗碎的麥芽加水浸煮，製造出帶有甜味的麥芽汁　３發酵：完成酒精濃度約為７％的酒汁４蒸餾：經加熱蒸餾所得的新酒是威士忌專屬的醍醐味　５儲藏熟成：一邊分享美酒給天使，一邊持續熟成，以使威士忌呈琥珀色　６調和　７裝瓶：經由調和、加水、過濾等步驟，將徹底改變威士忌的滋味 ■威士忌用語集　 ■威士忌酒款ＩＮＤＥＸ