安部司的餐桌真相大揭秘（附DVD ）

　　透過日本食品添加物專家的-安部司先生現身說法，讓台灣業者能充分了解食品安全及標示的重要性，並喚醒大家對於傳統食品及自然、有機食品的重視，重新審思每日餐桌上的食物，是否能帶給我們真正的健康與安心。

　　坊間許多便宜、即食、美觀的食品，其製造過程都隱藏了許多不為人知的秘密，一般消費者也很難理解這些食品的標示。然而，大量黑心食品充斥市場的當今，應該重新審視您家中餐桌上的食物，是否真的能帶給您健康的飲食生活!?

本書特色

隨書附贈《食品添加物驚人實演DVD》

DVD內容
1.食品添加物驚人實演DVD 
2.安部司特別專訪內容~

作者簡介

安部司

　　1951年出生於日本福岡縣的農家。於山口大學文理學部化學科系畢業後，即進入食品總合商社服務。由該公司離職後，便從事海外食品的開發與輸入工作，也開發許多無添加食品，以試圖使傳統食品再現風華。現為NPO熊本縣有機農業研究會JAS判定員，以及水質第一種公害防止管理者，並擁有食品製造工業方面的4項專利。對食品的內幕及食品添加物的真相知之甚詳，在日本被稱為「食品添加物之神」。

序章　令人疑惑的日本飲食

　　《恐怖的食品添加物》一書之後∕該吃什麼才好？∕為了能在孩子面前抬頭挺胸∕複雜難懂的食品添加物

第一章　孩子們最愛食物的「背後」

　　 為什麼乾燥麵線泡了三分鐘還不軟∕泡麵我最愛∕油脂的美味∕漢堡的美味秘密∕吃進鹽分∕你能喝兩杯分的海水嗎？∕什麼是無果汁？∕喝下半杯的糖分∕含有一○○顆檸檬的維他命C∕甜得喝不下∕任何香味都能夠人工製造出來∕垃圾食物

第二章　孩子們的身體逐漸遭到破壞

　　 破壞味覺的黃金三重奏∕蛋白質水解物的魔法∕每天都看見這位超級明星∕吃下蟲或石油也無所謂∕不吃媽媽的愛心便當

第三章　看不見的食品添加物

　　 不可思議的總匯三明治∕飯糰是「國民美食」∕便當是食品添加物的寶庫∕在家庭料理店用餐∕熟食食品公司的社長∕根本沒有廚房∕放置三天不能腐壞∕可使用於任何食物∕「酒鬼薔薇證據」

第四章　誰是造成食品添加物氾濫的兇手？

　　 食品添加物安全嗎？∕食品添加物的「功」與「過」

　　 食品添加物的功用

　　 功用一便宜∕功用二製造簡單∕功用三方便∕功用四增進美觀∕功用五好吃∕大顯身手的食品添加物∕任性的消費者？∕還不放棄嗎？∕選購前多三思∕坐而言，不如起而行∕重視安心、安全只是徒勞無功嗎？∕做為無名英雄的食品添加物∕得不到回報的有機農業

第五章　那麼，我們該吃什麼才好？

記不得添加物的名稱也可以

　　 那些菜可以擺上餐桌？

　　看清商品形象挑選∕仔細看清背面標示∕廚房裡沒有的東西就是添加物∕對陌生人做的食品保持懷疑∕比較親手做的料理與市售商品的不同∕小心別掉進文字遊戲的陷阱∕抱持單純的懷疑

　　 減少食品添加物的訣竅

　　減少浪費∕認識所攝取的添加物∕以一週的時間長度來思考∕嘗試做自己會做的料理∕決定優先順序∕做菜調味以清淡為佳∕以「不好吃」作為判斷標準∕大家一起來做家事∕動手做便利的調味料∕不要操之過急，慢慢來

　　 男性也該改變固有觀念

　　 三不原則

　　 不是傳統的東西∕不是天然的東西∕不曾嘗試過的東西

請記住「昭和醬汁」

終章從食品添加物所得知的內幕

　　 以經濟合理性為背景的食品添加物∕重視外觀的日本人∕過度重視美感∕捨棄食材的數量高居世界第一的國家∕飲食的全球化就是危險的全球化∕食品添加物帶給我們的省思∕媽媽們，加油吧！

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