日本雞尾酒：渡邉匠與金子道人的創作哲思


	世界級頂尖調酒師的精彩哲思對談　　《日本雞尾酒：渡邉匠與金子道人的創作哲思》這是關於當代日本調酒大師，渡邉匠與金子道人師徒間還不為人所熟知的哲思與雞尾酒，也是一本別於以往的調酒書，透過與世界級調酒師對談，去探索當代雞尾酒的文化意象。　　調酒師在酒吧裡扮演著擺渡人的角色，但卻很少顯露出背後的真實樣貌，透過本書，可以看到調酒師的另一種生活面貌，以及創作雞尾酒背後的動機及靈感來源。　　職人調酒師之路完整公開　　兩位日本職人是如何踏上調酒師的道路？磨練出精湛技藝，最後推開關西雞尾酒走向世界的大門。在這裡你可以看到調酒師最真實的樣貌，那些跟普通人一樣會遇到的生活問題；也可以看到職人精神的一面，對知識的渴望，以及背後的付出與堅持。　　★渡邉匠 Takumi Watanane 　　已故知名調酒作家Gary Regan將渡邉匠譽為所遇過最好的調酒師之一，稱一生中有兩杯雞尾酒的美味難以忘懷，一杯是Ago Perrone的Martinez，一杯是渡邉匠調製的Aviation。多杯創作被收錄在《The Joy of Mixology》、《101 Best New Cocktails》等雞尾酒專書中。　　★金子道人 Michito Kaneko 　　2015年World Class世界總冠軍，世界百大酒吧與亞洲五十大酒吧LAMP BAR創辦人暨主理人，NHK多次專題採訪。顧問合作遍及墨西哥、荷蘭、俄羅斯、馬爾地夫、南韓、新加坡及日本。共同創辦香艾酒品牌Japanese Sake Vermouth。　　世界級頂尖調酒師的精彩哲思對談　　透過渡邉匠與金子道人，與世界級調酒師展開五場關於調酒產業的深度對談，從頂尖調酒師視角窺視當代雞尾酒的世界觀。　　★江口明弘 Aki Eguchi｜連兩屆World Class新加坡冠軍。Jigger&Pony和Gibson Bar酒吧營運總監。　　★鄒斯傑 Angus Zou｜Draft Land主理人。開設台灣第一間Speakeasy與第一間汲飲雞尾酒酒吧。　　★黎振南 Antonio Lai｜分子與多重感官雞尾酒大師。開設香港第一間專業琴酒酒吧與分子調酒吧。　　★後閑信吾 Shingo Gokan｜BACARDÍ Legacy世界冠軍。創辦The SG Group與SG Shochu，4間酒吧位列亞洲50大酒吧。　　★姜琇真 Bannie Kang｜2019年World Class世界冠軍。DRiNK Awards年度最佳調酒師。　　61款世界級冠軍酒譜首次揭露　　5種雞尾酒類別，冠軍調酒師告訴你創作邏輯　　跟著酒譜動手做，在家也可以輕鬆調出世界級雞尾酒！　　◎日式材料雞尾酒 Japanese Ingredients 　　◎創意雞尾酒 Creativity 　　◎經典改編雞尾酒 Classic&Twist 　　◎競賽雞尾酒 Competition 　　◎餐搭雞尾酒 Food Pairing 　　渡邉匠的雞尾酒餐酒搭配小秘訣　　金子道人擊敗全球四萬名調酒師首次揭露的冠軍酒譜　　Gary Regan最難以忘懷的雞尾酒Takumi’s Aviation 　　　　這本書適合誰？　　◎平常愛小酌，想進一步了解酒吧文化的多元面向　　◎酒譜操作容易，適合想在家動手嘗試調酒的愛好者　　◎對日本文化有興趣，從職人角度，一窺調酒產業的面貌　　◎專業調酒師與餐飲從業人員不可錯過的深度內容　　開始探索日本雞尾酒！